Esta receita de caçarola mexicana fácil e queijosa com salsa verde torna simples servir um jantar nutritivo para uma multidão, mesmo nos piqueniques mais movimentados.
Arrrrrriba! Este ano tenho o prazer de partilhar receitas criadas como embaixador do blog Kroger, onde apresentarei todo o tipo de produtos das mercearias Kroger para a minha família, e para a vossa, incluindo este prato festivo destinado directamente às celebrações do Cinco de Mayo.
Mas mesmo antes da nossa festa ao Sul da fronteira ser uma 🎉 festiva no nosso olho 🎉, o meu Smudge decidiu que uma soneca improvisada com as suas amigas estava em ordem.
Também em ordem? Um jantar fácil que alimentaria uma multidão. Até os mais picuinhas.
Esta enchilada de frango foi totalmente entregue, com um dos meus truques favoritos adicionado directamente a ela: Eu entrei um pouco saudável.
Esta receita tem visto muitas encarnações na minha cozinha. É fácil assim, totalmente adaptável aos seus anseios.
Mas uma parte ainda melhor desta caçarola é que eu posso pegar praticamente tudo já cozinhado e descascado e cortado em cubos no Smith’s Marketplace. Tudo o que resta é ir para casa para montar e assar.
Eu peguei frango desfiado da charcutaria e abóbora pré-cortada do corredor do produto. O abóbora-menina pré-cortada é um dos meus atalhos favoritos, porque nem sempre estou à altura de ser um lutador de abóbora-menina. E o tempo foi essencial.
Eu tinha tweens esfomeados a acenar!
A Kroger tem tantas marcas de marca própria que elas constituem sempre o grosso do meu carrinho. Na verdade, para esta receita, seja ela orgânica, de valor ou recém feita na loja, tudo menos um item (queijo Cotija) era uma marca Kroger. E bônus! O Cotija estava à venda!
Ao contrário das enchiladas normais, esta receita é uma caçarola em camadas de sabores mexicanos. Torna fácil de servir porque não é preciso seguir as linhas de tortilha depois de tudo ter derretido e os tamanhos das porções podem ser racionados facilmente.
O molho para este prato é uma mistura de salsa verde Kroger e creme azedo com pouca gordura que sufoca as tortilhas em camadas, queijo, abóbora, frango e feijão preto.
Todos têm preferência por tortilhas e eu também tenho. Eu fiz esta receita com milho amarelo, milho branco e tortilhas de farinha e tenho que dizer, a minha preferida são as tortilhas de farinha.
Como estas tortilhas não são fritas de antemão e são cozidas por mais tempo, podem ficar um pouco macias demais para o meu gosto. Por isso, pela minha preferência, eu vou à farinha. Mas, por favor, faça a sua própria selecção para os seus desejos.
Como a maioria dos pratos, para mim é tudo sobre os condimentos. O coentro fresco é sempre um dos favoritos, e o meu marido pede sempre azeitonas pretas em quase todos os pratos mexicanos. E eu não me atreveria a esquecer o creme azedo.
Quem conhece os jalapeños pode ser tão querido. Até a Pippa está pronta para uma dentada.
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Ingredientes
- 1 xícara de creme de Kroger com baixo teor de gordura azeda
- 2 frascos de 16 onças Kroger Tomatillo Salsa Verde Mild (, cerca de 4 chávenas)
- 1/3 copo de coentro fresco picado
- 3 cebolas verdes (, picadas)
- 1 lata de 3 onças de azeitonas cortadas em fatias de Kroger (, drenadas)
- 2 chávenas de abóbora-menina Kroger pré-doseada
- Nata ácida (, abacate fatiado e pimentão picante e pimentão picante)
- 18 pequenas tortilhas de Kroger ou de milho branco
- 4 copos de queijo ralado (como uma mistura de Monterey Jack e queijos cheddar)
- 1 1 onça pode simplesmente feijão preto orgânico (, enxaguado e drenado)
- 1/2 libra de carne de frango desfiada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Pulverizar uma assadeira de 9 X 11 polegadas com spray de cozimento. Numa tigela grande, misture o tomatillo salsa verde com o creme azedo. Espalhe 1 xícara do molho no fundo da assadeira. Coloque 6 das tortillas pequenas no fundo da panela. Espalhe 1 colher de chá de 1/4 do molho sobre as tortillas e depois coloque 1/3 do frango, 1/3 do abóbora e 1/3 do feijão preto. Cubra com 1/3 do queijo e repita o processo mais 2 vezes, mas reserve a última camada de queijo.
- Pulverize um lado de um pedaço de folha de alumínio com spray de cozimento e cubra a panela e depois asse por 60-70 minutos ou até que o molho comece a borbulhar. Retire a folha de alumínio e cubra com o queijo restante e asse até derreter, cerca de 10 minutos a mais.
- Retirar do forno e cobrir com azeitonas fatiadas, cebolinhas verdes e coentro. Decorar com natas azedas, abacate em fatias e jalapeños doces e quentes em pickles.
- **Opcional: Polvilhe queijo Cotija em cima para uma explosão de sabor de queijo ácido.
