Chouriço Assado e Rigatoni de Queijo
A doce salsicha italiana, as pimentas vermelhas assadas e as espessas camadas de queijo fazem desta receita de massa rigatoni assada fácil um prato favorito da família.
Este posto está em parceria com a DeLallo Foods
Crusty e derretido. Oficialmente, estas descrições são opostas. Mas não quando se fala de massa cozida, porque depois andam de mãos dadas. Se há uma coisa melhor que massa e salsicha é massa e salsicha com camadas derretidas de queijo assado e estaladiço e com crosta em cima.
Fala sobre o derradeiro puxão de queijo.
Esta salsicha e rigatoni de queijo assado é uma das favoritas da família, não só porque tem um sabor incrível para todos os que a comem, mas também porque o cozinheiro da cozinha é um chef feliz, pois como a receita é tão fácil de preparar graças a um estoque de ingredientes DeLallo na despensa.
Mais uma vez este ano fiz uma parceria com a DeLallo Foods para criar receitas fáceis e familiares, e tenho que dizer que todos eles são vencedores até ao fim. Criar receitas usando os produtos DeLallo é honestamente uma das partes mais divertidas deste trabalho.
A DeLallo tem uma variedade tão grande de produtos de alta qualidade para encher a despensa, que torna o cozimento para qualquer noite da semana muito mais simples do que seria de se esperar.
O que há nesta receita de Rigatoni assado?
Esta receita usa o pomodoro fresco marinara de DeLallo (você pode escolher um de seus outros sabores se preferir), pimentão vermelho assado, e obviamente macarrão rigatoni. A massa DeLallo’s é a minha preferida porque é feita com massa de sêmola para criar uma mordida de dentes. A chave para a massa assada é cozinhá-la ao fervê-la na água da massa para que não fique pastosa enquanto coze no molho.
O Rigatoni é perfeito para um molho de salsicha gorda como este, porque a salsicha fica em todos os cantos e recantos da massa. Para esta receita, usei salsicha italiana doce e depois dei-lhe um pouco mais de salsicha italiana cozinhando-a com uma dose extra de sementes de funcho. O molho recebe uma mordida doce com a adição de pimentão vermelho assado.
Ah. Agora é assim que eu gosto.
Ricotta, Parmesão e provolone dão a esta massa a sua mordida de queijo. O provolone dá um puxão de queijo ainda melhor que a mozzarella e entrega totalmente nesta receita.
Como Fazer Rigatoni Assado
Para fazer esta massa de salsicha italiana, primeiro é preciso dourar a salsicha numa grande caçarola ao lado das sementes de funcho. Atire a cebola e continue a cozinhar até a cebola estar tenra. Adicione os pimentos vermelhos assados e o molho de marinara e cozinhe até que a cebola fique macia.
Numa tigela à parte, mexa o ricota, o parmesão e a salsa fresca. Colher metade da mistura de rigatoni num grande prato de pastelaria, e depois dar um pouco da mistura de ricotta por cima. Coloque algumas fatias de Provolone sobre a ricota, depois repita este processo mais uma vez.
Cozer o salsicha rigatoni até dourar no topo e o queijo é borbulhante.
Posso usar outra carne moída neste Rigatoni assado?
Sim, mas tenha em mente que se você usar algo que não seja salsicha italiana nesta receita, seu prato não terá o mesmo sabor que o meu. No entanto, peru moído, hambúrguer ou linguiça simples pode ser usado no lugar da salsicha italiana, se desejado.
Posso adicionar outros vegetais a este cozido de massa?
Com certeza! Alho, cogumelos e espinafres seriam adições adoráveis a este bolo de massa de linguiça. Apenas tenha cuidado para não adicionar demasiados ingredientes adicionais, caso contrário o seu rigatoni assado não caberá em uma panela.
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, qualquer massa curta e resistente vai funcionar nesta salsicha de massa. Pense: penne, macarrão, e assim por diante.
Posso preparar e congelar este Rigatoni assado para mais tarde?
Ainda não congelei esta massa de salsicha italiana, mas acredito que funcionaria. Você ia querer montá-lo e depois congelar antes de assar. Quando estiver pronto para desfrutar, coza directamente do congelador a 350 graus F durante cerca de 90 minutos.
O Que Servir com Rigatoni Assado
Enquanto esta salsicha assa, você pode preparar um simples acompanhamento. Aqui estão alguns dos lados que complementam perfeitamente este prato:
Dicas para fazer Rigatoni assado
Para o melhor sabor, use ricota gorda integral e queijo Provolone neste rigatoni assado. Os queijos de baixo teor de gordura não seguram uma vela no verdadeiro negócio.
Eu prefiro usar salsicha italiana doce nesta massa de salsicha, mas você é bem-vindo a usar salsicha italiana quente, se é isso que a sua família prefere.
Usei uma caçarola mais profunda para a minha versão desta massa fácil de assar, mas se você usar uma forma mais rasa, você vai querer adicionar algumas fatias adicionais de provolone do que o que eu chamo na receita para que todo o topo esteja coberto de queijo bom.
Quer ver como fazer esta massa fácil de fazer? Confira o vídeo abaixo!
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Ingredientes
- 1 pacote de 16 onças DeLallo rigatoni
- 1 frasco de 12 onças de DeLallo pimentão vermelho assado
- 15 onças de ricotta de queijo
- 1 25 ounce jar DeLallo Pomodoro Fresco marinara sauce
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 1/4 chávena de salsa italiana de folha plana (picada)
- Azeite de oliva virgem extra
- 1 cebola pequena (picada)
- 8 onças de queijo parmesão ralado
- 1 quilo de salsicha italiana doce moída
- 6-8 fatias de queijo provolone
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Prepare uma assadeira de 2 1/2 ou 3 quart com um fio de azeite.
- Em uma panela grande em fogo médio alto, adicione a salsicha e as sementes de funcho à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos ou até ficar dourado. Adicione a cebola e cozinhe até que a cebola esteja tenra. Adicione os pimentos vermelhos assados e o molho de marinara e cozinhe por 3-5 minutos ou até que a cebola esteja quente.
- Entretanto, leve um grande pote de água a ferver e tempere generosamente com sal kosher. Cozinhe o rigatoni durante 5 minutos. Acrescente o rigatoni ao molho e mexa bem para combinar.
- Numa tigela grande, mexa o queijo ricota, parmesão e salsa.
- Coloque metade do rigatoni e o molho na assadeira. Colocar metade da mistura de ricota sobre a massa e colocar 3-4 fatias de provolone sobre a ricota. Repita com o restante rigatoni e ricotta e sobreponha 3-4 fatias de provolone.
- Cozer a descoberto durante 20-25 minutos ou até o queijo ficar espumoso e dourado. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva.
