O pão de alecrim grelhado é uma base deliciosa para este sanduíche de frango caprese grelhado. Apresenta mozzarella de búfala fresca, manjericão, tomates do mercado dos agricultores e uma redução balsâmica para uma combinação clássica de sabores que você não consegue bater.
Fizeste um take duplo?
Nesta estação de sopas lentas e comida reconfortante, você pode estar se perguntando o que, no meio do inverno, este clássico de verão está fazendo no bloggity blogue smack dab direito no meio do inverno?
Pessoalmente, não consigo pensar em melhor altura. Mesmo que ainda não consigas largar a pá de neve, ainda podes comer como se fosse só sol e linhas de bronzeado. Porque em breve, vai ser.
Hoje em dia, os tomates frescos são muito fáceis de encontrar ao longo de todo o ano. Os esportes de verão ‘matam nos mercados dos fazendeiros e, claro, há o trabalho do amor de colhê-los diretamente do seu próprio jardim.
Mas o inverno pode representar um novo conjunto de desafios, portanto, a menos que você viva sob os céus ensolarados da Califórnia ou da Flórida, sua melhor aposta é ir para o mercado e esperar pelo melhor.
Em certos momentos do inverno, posso encontrar recipientes plásticos de plantas de manjericão em vaso na seção de produtos da minha mercearia. Assim que as espio, apanho uma ou duas e planto num recipiente para as guardar no meu balcão. Não só é conveniente para uma cozinha fresca, como também dá uma vantagem de brilho a uma vista de Inverno sombria.
O que há nesta sandes de Frango Caprese?
As estrelas deste sanduíche de frango grelhado são o tomate fresco, mozzarella, manjericão e balsâmico. Eu também peguei um pão de massa fresca, porque pão bom é o que faz ou quebra um sanduíche.
Durante os meses de inverno, eu escolho tomates campari de tamanho médio que eu encontro na Costco. Eles parecem ser os mais saborosos, são vendidos em cachos agarrados à videira e fazem lembrar a doçura do verão. Uma salpicadura saudável de sal kosher realça ainda mais a sua doçura.
Para a galinha, só precisas de dois peitos para fazer quatro sanduíches. Cortar depois de grelhar no grelhador ou no fogão faz com que seja um longo caminho para fazer sanduíches. Marinar o frango em azeite de oliva e limão de molho rápido infunde um pouco de sabor e umidade.
Eu usei pão com sabor alecrim para outra camada de sabor herbáceo. O grelhar o pão na grelha ou no grelhador dá a estes sanduíches de cara aberta um grande contraste com a textura crocante.
O vinagre balsâmico normal é um molho clássico para o caprese, mas um dos meus toppers favoritos para este sanduíche é um glace balsâmico doce. Guardo sempre este no meu armário. É muito mais conveniente do que fazer o meu próprio.
E depois há o queijo. Queijo mozzarella delicioso. Enquanto estou na Costco a comer os meus tomates, normalmente vou buscar um pacote de queijo mozzarella do Wisconsin e guardo o outro tronco para fazer pizza.
Como fazer sanduíches Caprese
Marinhe rapidamente o frango numa mistura de azeite, salsa fresca, sumo de limão e sal, e depois grelhe até ficar cozido e desenvolver aquelas lindas marcas de grelhados. Enquanto o frango cozinha, regue um pouco de azeite de oliva no lado cortado de cada pedaço de pão e grelhe ao lado do frango.
Uma vez cozido, corte o frango em fatias e coloque alguns pedaços em cima de cada dois pedaços de pão. Cubra com tomate fatiado, mozzarella e folhas de manjericão rasgadas, depois regue com azeite de oliva e glacê balsâmico.
No total, esta receita de sanduíche caprese leva talvez 15 minutos para se preparar. Se não se importar de comer sanduíches frios, você pode grelhar o frango antes de uma semana ocupada e cortar os pedaços necessários para fazer um sanduíche rápido.
Tenho de grelhar a galinha?
Não, se não quiseres grelhar o frango, podes facilmente cozinhá-lo no fogão numa frigideira ou frigideira. Se cozinhar o frango numa frigideira, certifique-se de que o cobre enquanto cozinha para que a carne não seque.
Como se sabe quando a galinha é cozinhada?
A maneira mais fácil de saber quando o frango está totalmente cozido é usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Se você não tiver um termômetro, você também pode picar o centro do frango com um garfo. Se os sucos estiverem limpos, é provável que seja seguro comer. Evite cortar o frango ao meio para ver se está cor-de-rosa por dentro, pois assim você perderá muito do suco.
Dicas para fazer sanduíches Caprese
Certifique-se de cozinhar o seu frango à temperatura interna de 185 graus F, e cubra e descanse por 5-10 minutos antes de fatiar para manter esses sucos na carne, onde eles pertencem.
Não tente usar manjericão seco neste sanduíche, pois é ligeiramente crocante e muito mais forte no sabor. Se não encontrar manjericão fresco na loja, brinque com o uso de outras ervas neste sanduíche de caprese de frango (embora depois não fosse um sanduíche de caprese, pois não?).
Como este sanduíche de caprese de frango é tão saboroso, você pode querer apreciá-lo como um sanduíche de cara aberta e enfrentá-lo com uma faca e um garfo.
Mais receitas de Caprese que você vai adorar
Ingredientes
- vinagre balsâmico ou esmalte balsâmico
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso
- ½ limão (, suco de limão)
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem (, dividido, mais para chuviscar)
- 1 pão de 10 onças de sopa de pão (, (usei alecrim com sabor a alecrim, cortado ao meio longitudinalmente)
- ¼ chávena de folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de salsa fresca (, picada)
- 10-12 tomates campari médios* (, cerca de 11 onças)
- 1 queijo mozzarella fresco de 8 onças de toro (, cortado em rodelas de ¼ polegadas)
Instruções
- Misturar 2 colheres de sopa de azeite, salsa, sumo de limão e sal e pimenta numa tigela de tamanho médio. Adicione os peitos de frango e vire-se para o casaco e deixe o frango em pé à temperatura ambiente.
- Acender uma grelha e colocar em altura ou preparar uma frigideira no fogão e aquecer em lume médio-alto. Descarte a marinada e adicione o frango à grelha ou frigideira e tempere com mais sal e pimenta. Após cerca de 3-4 minutos, vire os peitos de frango. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que se formem boas marcas na grelha. Se estiver na grelha, desligue um lado da grelha e mova o frango para esse lado, cubra e cozinhe até que o frango tenha uma temperatura interna de 185 graus. Se no fogão, reduza o calor a médio, cubra e cozinhe até que o frango tenha uma temperatura interna de 185 graus. Corte o frango em fatias e reserve.
- Enquanto o frango está cozinhando, regue 1 colher de sopa de azeite para cada lado cortado do pão e grelhe até ficar levemente dourado.
- Corte o pão em 3 fatias para cada metade. Coloque cada fatia com 3-4 fatias de frango, algumas fatias de queijo mozzarella e, por cima, fatias de tomate. Aromatize com azeite de oliva, vinagre balsâmico ou glacê e cubra com folhas de manjericão. Tempere com mais sal e pimenta e sirva.
