Sanduíche de Queijo Grelhado com Sopa de Cebola Francesa
Uma Sanduíche de Queijo Grelhado com Sopa de Cebola Francesa é essencialmente sopa de cebola francesa em forma de queijo grelhado. As fatias de sopa são cobertas com queijo Gruyère e vinho, alho e cebola caramelizada com tomilho e grelhada até à perfeição dourada.
Sexta-feira era o tipo de dia que pedia uma lareira aconchegante na lareira, uma tigela de sopa quente, sanduíches de queijo grelhado.
Sanduíche de Queijo Grelhado com Sopa de Cebola Francesa, para ser exacto.
Tenho quase a certeza que depois da primeira mordida morremos colectivamente e tivemos um pico no que é o céu. E desde aquela primeira mordida gloriosa, decidi agora que em meu Céu, o queijo grelhado é servido a toda a hora. Como se estivéssemos a falar de pequeno-almoço, almoço e jantar aqui. Com sal e batatas fritas de vinagre. E com pickles. E bolo.
As cebolas são caramelizadas em manteiga com alho, tomilho fresco e combinado com vinho branco antes de cobrir o pão de sopa, queijo gruyere e grelhado até à perfeição dourada.
Para fazer este sanduíche de queijo grelhado com sopa de cebola francesa que vai precisar:
- manteiga sem sal
- cebolas amarelas
- tomilho
- sal
- pimenta preta moída na hora
- alho
- vinho branco
- pão com massa de sopa
- queijo gruyere
- manteiga salgada
Primeiro, caramelizar as cebolas.
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga sem sal numa frigideira grande em lume médio-alto. Enquanto isso, corte a parte superior e inferior das cebolas amarelas em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Manter as cebolas uniformizadas em espessura vai ajudá-las a cozinhar de forma uniforme.
Quando a manteiga estiver derretida, adicionar as cebolas, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de folhas de tomilho, 3/4 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Atire bem para combinar e assim as cebolas são revestidas com manteiga. Cubra e cozinhe sem perturbar durante 5 minutos.
Após os 5 minutos, retire a tampa e reduza o calor para médio-baixo. Cozinhe durante 40 minutos, mexendo a cada 5 minutos até as cebolas ficarem macias e com uma cor dourada profunda. Reduza o calor se você notar que as cebolas estão douradas muito cedo.
Para obter instruções passo-a-passo, clique aqui.
Quando as cebolas estiverem macias e atingirem uma cor dourada profunda, verta em 3 colheres de sopa de vinho branco seco. Eu uso Sauvignon Blanc, no entanto a cerveja ou o caldo de carne pode ser substituído.
Depois de adicionar o vinho, raspe imediatamente quaisquer pedaços que estejam grudados no fundo da panela.
As cebolas vão ficar todas compota, por isso é só tirar a frigideira do queimador para não queimarem.
Deite as suas fatias de massa de sopa para baixo e para cima com um pouco de gruyere ralado. Quanto depende de si e do tamanho da sua fatia de massa para sopa.
No topo com um pouco da cebola caramelizada.
Mais uma vez, a quantia é contigo. Estas fatias são bastante grandes, no entanto, tipicamente, esta receita deve render 4 talvez até 6 sanduíches.
Cubra as cebolas com um pouco mais do Gruyere fumado.
Oh, querida.
Pré-aqueça a sua plancha a 250° derreta 1 colher de sopa de manteiga por sanduíche, espalhando-a em volta das piscinas aproximadamente do tamanho dos seus sanduíches.
Coloque os sanduíches para baixo e aumente a temperatura da sua chapa para 300°.
Pressionando suavemente a sanduíche para a manteiga.
Grade os sanduíches até que a parte de baixo esteja estaladiça e um castanho dourado profundo.
Antes de virar, use uma espátula para levantar o sanduíche, derreta outra colher de sopa de manteiga da mesma forma que fazia antes, e vire cuidadosamente o sanduíche no segundo lado. Pressione suavemente o sanduíche para dentro da manteiga.
Continue a cozinhar até ao segundo lado profundamente dourado e estaladiço.
Corte o seu Sanduíche de Queijo Grelhado com Sopa de Cebola Francesa ao meio e sirva imediatamente.
Este é um queijo grelhado bastante decadente. Tão extravagante. E queijoso. É exactamente o que eu imaginei ser a melhor sopa de cebola francesa de queijo grelhado.
Aproveite! E se você der a esta receita de Sopa de Cebola Grelhada de Queijo Grelhado uma tentativa, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 cebolas grandes amarelas (cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura)
- 8 onças de queijo gruyere (ou gruyere normal serve)
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 8 fatias de pão de forma
- 2 dentes de alho (finamente picados)
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco (caldo de carne ou cerveja podem ser substituídos)
Instruções
- Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Entretanto, corte a parte superior e inferior da sua cebola amarela e corte 1/4 de polegada de espessura. Manter as cebolas uniformizadas em espessura vai ajudá-las a cozinhar de forma uniforme.
- Quando a manteiga estiver derretida, adicionar as cebolas, o alho, o tomilho, o sal kosher e a pimenta. Atire até revestir a manteiga. Cubra e cozinhe sem perturbar durante 5 minutos.
- Após os 5 minutos, descubra e cozinhe em fogo médio-baixo durante 40 minutos, mexendo a cada 5 minutos até as cebolas ficarem macias e com uma cor dourada profunda.
- Despeje o vinho e raspe quaisquer pedaços que se acumulem no fundo do pote e depois retire o pote do calor.
- Construa os seus sanduíches, cobrindo as fatias de sourdough com gruyere ralado, cebola caramelizd e mais gruyere. Finalmente, coloque a segunda fatia de pão em cima.
- Pré-aqueça a sua plancha a 250° derreta 1 colher de sopa de manteiga por sanduíche, espalhando-a em volta das piscinas aproximadamente do tamanho dos seus sanduíches.
- Coloque os sanduíches para baixo e aumente a temperatura da sua chapa para 300°. Pressione suavemente o sanduíche para dentro da manteiga.
- Grade os sanduíches até que a parte de baixo esteja estaladiça e um castanho dourado profundo.
- Antes de virar, use uma espátula para levantar o sanduíche, derreta outra colher de sopa de manteiga na chapa (como fez antes) e vire cuidadosamente o sanduíche no segundo lado. Pressione suavemente o sanduíche para dentro da manteiga.
- Quando o queijo estiver derretido e o segundo lado estiver crocante e dourado, transfira para uma tábua de cortar e corte os sanduíches ao meio e sirva.
