Sanduíche de Queijo Grelhado Jalapeño Popper
Este queijo grelhado é como os poppers jalapeño favoritos de todos, derretido entre duas fatias de pão para o derradeiro sanduíche de queijo grelhado.
Finalmente chegou e se você é como eu, você tem esperado pacientemente como um bebê espera pacientemente pela sua vez atrás de outras 8 crianças para dar uma volta no escorregador, ou para ser avisado para esperar até depois do almoço por aquele picolé. Tantrums, lágrimas e frustração podem ou não ter desempenhado todos um papel neste jogo de espera.
Mas a espera acabou e hoje estamos a desfrutar de um tipo diferente de derretimento. É o Dia Nacional do Queijo Grelhado!
Esta receita tudo começou com “o puxão”. Não, não puxa o tractor. Também não é o puxar da lua.
Estamos a falar do factor determinante de cada queijo grelhado perfeitamente feito. É “o puxão”. ou derreter y, gelatinosa queijo quando duas metades são divididas de uma.
E esta receita tem o que é preciso para ter sempre “o puxão”.
Sobre a receita
Eu gosto da maneira como penso.
Obviamente, estamos a falar de queijo. Uma combinação de queijo creme e um queijo branco de qualidade e ultra-misturável é essencial para obter esse puxão de queijo. Eu usei uma combinação de queijo creme original da Arla com fatias de queijo Muenster da Arla.
O Muenster da Arla vem pré-cortado e é convenientemente (e eficientemente) separado por folhas finas de papel para que as fatias não se fundam umas com as outras para se tornarem novamente um bloco de queijo. Para mim, isto diz qualidade desde o início.
O muenster é feito aqui nos bons e velhos EUA, no Wisconsin amante do queijo com leite de vacas leiteiras do Wisconsin. Sempre fui fã do queijo do Wisconsin e quando vejo o rótulo feito no Wisconsin, sei que estou a receber alguns dos melhores da sua classe.
Os jalapeños assados adicionam o calor necessário que você encontrará em um popper clássico. Basta assar os pimentos no forno ou colocar os poppers na grelha, ou até mesmo simplesmente rodar sobre uma chama aberta num fogão a gás até carbonizar. Em seguida, guarde-os num saco de plástico do tamanho de um galão, sele e coloque-os de lado para vapor durante pelo menos 10-15 minutos.
O vapor ajudará a libertar a pele dos pimentos, facilitando a extracção dos pimentos assados por baixo. Caule e retire as sementes e corte em fatias finas.
As primeiras vezes que fiz esta receita, carreguei mesmo no queijo creme. O meu pensamento era: quanto mais queijo creme, melhor.
Mas o que descobri foi que manter porções melhores de queijo creme para o muenster funcionava muito melhor, permitindo que o muenster derretesse para uma mordida mais agradável e queijosa.
Eu usei três fatias de muenster por sanduíche, colocando as fatias de queijo diretamente no pão para agir como cola e segurar tudo junto. Funciona como um encanto todas as vezes.
A chave para grelhar sanduíches de queijo com uma crosta dourada é cozinhá-las baixo e devagar. Não sinta a necessidade de apressar este sanduíche, ou num piscar de olhos você pode ter uma torrada queimada nas mãos.
Se você sentir que seu queijo não está derretendo em sincronia com o douramento do seu pão, adicione algumas gotas de água à borda da panela e cubra-a com uma tampa. A água cria vapor que vai ajudar a derreter o queijo. Não se esqueça de adicionar a água longe do pão para que não fique empapada.
Usei um pão de sanduíche branco clássico para esta receita para criar uma crosta crocante no exterior para compensar a cremosidade ultra-creme do interior do queijo.
Queijo grelhado é uma das poucas vezes que vou totalmente por um pão totalmente branco para ser usado em sanduíches. E vale totalmente a pena.
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Tenha um bom dia, e espero que esta receita o inspire a entrar na cozinha e a fazer algo bom.
Ingredientes
- 4 fatias de pão branco
- 2 colheres de sopa de Arla Original creme de queijo para barrar
- 6 fatias de queijo Arla Muenster fatias
- 2 jalapeños
- 4 colheres de sopa de manteiga
Instruções
- Pré-aqueça o forno ou torradeira a 450 graus F. Coloque os pimentos sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e asse até as peles ficarem completamente enrugadas e carbonizadas, cerca de 25 minutos. Retire do forno e coloque num saco de plástico e sele. Deixar repousar durante 10-15 minutos. Retire do saco e esfregue a pele solta dos jalapeños. Corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento e retire as costelas e as sementes. Fatie em fitas e reserve.
- Espalhe as fatias de pão com 1 colher de sopa de manteiga em um lado de cada fatia de pão, depois empilhe os lados amanteigados juntos.
- Para cada sanduíche, coloque um pedaço de queijo muenster sobre o pão empilhado e depois espalhe 1 colher de sopa do creme de queijo espalhado por cima do queijo. Polvilhe com metade do jalapeño assado e em seguida cubra com mais 2 fatias de queijo muenster.
- Coloque o pão com manteiga de lado para baixo numa frigideira, em lume médio, e por cima com o outro lado do pão, com manteiga de lado para cima. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar durante 3-4 minutos ou até ficar dourado.
- Reduza o calor para médio-baixo e vire o sanduíche para o outro lado e cozinhe por 2-3 minutos ou até que o pão esteja tostado dourado e o queijo tenha derretido. O segundo lado cozinhará mais rápido que o primeiro, portanto observe com cuidado.
- Corte ao meio e aproveite quente.
