Sanduíche Rachel

Conheça o Sanduíche Rachel, o isqueiro que assume o clássico Reuben que pede peru em vez de carne enlatada. Sim, sauerkraut crocante, queijo suíço e pão de centeio ainda estão todos convidados para o almoço.

Um Reuben de carne de vaca tem de ser um dos sanduíches mais queridos de todos os tempos. Há pelo menos uma dúzia de variações, desde os rolos de ovo até ao molho, mas a Rachel pode ser a melhor.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Pão de centeio: Pegue sua palheta; o centeio semeado, o centeio de bomberníquel ou o centeio de mármore, tudo funciona bem.
• Mil molhos para a ilha: Algumas receitas ao estilo de Reuben chamam o Molho Russo, que é similar no sabor à ilha 1000, mas não é feito com pickles e pode ser picante. Ambos os tipos de curativos fazem excelentes sanduíches Rachel.
• Queijo suíço: Vais precisar de mais de 2 fatias de suíço por sanduíche.
• Sauerkraut: Você pode absolutamente fazer o seu próprio chucrute, mas a lata de couve fermentada enlatada funciona igualmente bem. O que quer que use, escorra bem para que o boche não faça o sanduíche encharcado.

Instruções passo a passo

1. Coloque uma grelha de arame dentro de uma assadeira com nervuras no forno e pré-aqueça o forno a 200 graus para criar um local quente para manter tudo quente enquanto cozinha os sanduíches. Prepare uma estação de construção de sanduíches no balcão. Coloque metade das fatias de pão de centeio na sua superfície de trabalho. Espalhe cada fatia com 1 colher de sopa de molho de mil ilhas. A seguir, um pedaço de queijo suíço, e ⅓ xícara de chucrute. Espalhe 1 colher de sopa de molho sobre o chucrute. Sobre isso, coloque 6 onças de peru fatiado. Mais uma fatia de queijo, com mais 1 colher de sopa de molho de salada.

2. Cubra com as fatias de pão restantes e dê uma palmadinha nos sanduíches. Aqueça uma frigideira ou uma frigideira plana em fogo médio. Pincele as fatias de pão de centeio por cima com manteiga derretida e coloque as sanduíches de manteiga no interior da frigideira. Dependendo do tamanho da sua frigideira, poderá ter de trabalhar em lotes, cozinhando dois sanduíches de cada vez.

3. Aqui está um truque que os cozinheiros da linha usam para sanduíches quentes. Coloque um peso (outra panela pesada ou um forno holandês) mesmo por cima dos sanduíches para pressioná-los contra a frigideira enquanto cozinham. Grelhe durante 5 minutos até ficarem douradas. Tire o peso dos sanduíches, pincele a parte superior do pão com manteiga derretida e vire suavemente para grelhar o outro lado. Pesar novamente enquanto cozinham do lado oposto por mais 5 minutos. Quando os sanduíches estiverem prontos, leve-os ao forno para se manterem quentes enquanto você cozinha os outros.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Uma receita faz 4 sanduíches Rachel.
• Vá em frente: Monte os sanduíches frios, embrulhe-os em plástico e guarde-os na geladeira algumas horas antes de planejar grelhar.
• Quente ou frio: Sinta-se à vontade para comer a sua Rachel fria, sem a grelhar – também tem um sabor delicioso assim.
• Serve com: Pickles kosher frios, batatas fritas crocantes, salada de repolho, salada de macarrão e Scotcheroos para sobremesa.

Sanduíche Rachel

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Conheça o Sanduíche Rachel, o isqueiro que assume o clássico Reuben que pede peru em vez de carne enlatada. Sim, sauerkraut crocante, queijo suíço e pão de centeio ainda estão todos convidados para o almoço.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

25 min.

Tempo total

40 min.

Ingredientes

• 8 fatias de pão de centeio ((ver nota 1))
• 1 1/2 libras de peru de charcutaria (fatiado em fatias finas)
• 1 libra (1 1/3 chávenas) de chucrute (drenada e espremida de humidade extra (ver nota 3))
• 8 fatias de queijo suíço
• 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• Molho de salada de 3/4 chávena Thousand Island ((ver nota 2))

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 200 graus. Preparar uma chapa de cozedura com uma grelha de arame. Sobre uma superfície plana, colocar 4 fatias de pão.
• Espalhe 1 colher de sopa de molho de mil ilhas em cada peça. Coloque um pedaço de queijo suíço, 1/3 chávena de chucrute, mais 1 colher de sopa de molho, 6 onças de peru, mais uma fatia de queijo suíço e mais 1 colher de sopa de molho. Cubra cada sanduíche com outra fatia de pão e pressione gentilmente cada sanduíche para baixo.
• Pincele o topo de dois sanduíches com manteiga derretida. Coloque-as de lado manteiga numa frigideira grande. Coloque um forno holandês ou uma panela grande na parte de cima das sanduíches e cozinhe em fogo médio-baixo até ficarem crocantes e douradas, cerca de 5 minutos.
• Retire a panela e pincele as tampas com manteiga derretida. Vire suavemente as sanduíches. Volte a colocar a panela em cima dos sanduíches e cozinhe até a parte de baixo estar estaladiça, cerca de 5 minutos. Transferir os sanduíches para a assadeira preparada e colocar no forno para manter quente. Repita o processo com os dois sanduíches restantes.

Composição

Calorias: 516kcal Carboidratos: 47g Proteína: 42g Gordura: 19g Gordura saturada: 10g Colesterol: 101mg Sódio: 2549mg Fibra: 7g Açúcar: 9g Tamanho da porção: 1 porção

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