Actualize o seu repertório de almoço com um Sanduíche Reuben caseiro e saboroso. Pão de centeio alto com carne de vaca em conserva, queijo suíço e chucrute, depois grelhar até ficar crocante e derretido na perfeição.
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Alguns acreditam que os sanduíches Reuben foram criados numa charcutaria de Nova Iorque, enquanto outros insistem que a receita veio de um Omaha, merceeiro do Nebraska, que queria um lanche de póquer nocturno para os seus amigos.
Independentemente das suas origens, uma das primeiras versões ganhou um concurso nacional de sanduíches e fez do Sanduíche Reuben um ícone americano (eles não são irlandeses por mais que eu queira que sejam).
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Pão de centeio: Pegue sua palheta; centeio semeado, bomberníquel e centeio marmorizado, tudo funciona bem.
- Mil molhos para a ilha: Enquanto a ilha mil é a tradicional propagação, algumas receitas pedem o curativo russo. O último não é feito com pickles e pode ser picante. Ambos fazem excelentes Reubens.
- Queijo suíço: Vais precisar de mais de 2 fatias de suíço por sanduíche.
- Sauerkraut: Pode certamente fazer a sua própria chucrute, mas as conservas de couve fermentada em lata também funcionam muito bem.
- Bife com milho: Estoque de carne de vaca fatiada na charcutaria, ou você pode fazer o seu próprio a partir do zero.
Instruções passo a passo
Se você está fazendo vários sanduíches, mas está visando que todos comam de uma só vez, coloque uma grade de arame dentro de uma assadeira com arame no forno e pré-aqueça o forno a 200 graus para criar um lugar quente que manterá tudo quente até que você termine.
- Arranje algum espaço para uma estação de construção de sanduíches no balcão. Coloque metade das fatias de pão de centeio na sua superfície de trabalho. Espalhe cada fatia com 1 colher de sopa de molho. Adicione uma fatia de queijo suíço, e ⅓ xícara de chucrute. Espalhe 1 colher de sopa de molho sobre o chucrute. Coloque a seguir 6 onças de carne de vaca em fatias. Adicione mais uma fatia de queijo, depois 1 colher de sopa de molho de salada. Termine com as restantes fatias de pão e dê uma palmadinha nos sanduíches.
- Aqueça uma frigideira ou grelha em lume médio. Pincele o exterior das fatias de pão de centeio superiores com manteiga derretida e coloque os sanduíches de manteiga no interior da frigideira. Dependendo do tamanho da sua frigideira, você pode ter que trabalhar em lotes. Coloque um peso (outra panela pesada ou um forno holandês) em cima dos sanduíches para pressioná-los contra a frigideira enquanto cozinham.
- Grelhar durante 5 minutos até ficar castanho dourado. Retire o peso dos sanduíches, pincele o pão com manteiga derretida e vire suavemente para tostar o outro lado. Pesar novamente enquanto cozinham do lado oposto por mais 5 minutos. Quando os sanduíches estiverem prontos, coloque-os no forno para se manterem quentes enquanto cozinha o resto.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Uma receita faz 4 sanduíches.
- Vá em frente: Monte os sanduíches frios e embrulhe-os em plástico para guardar na geladeira algumas horas antes de planejar grelhá-los.
- Quente ou frio: Sim, um Reuben também é um frio delicioso (sem o grelhar). Experimente se tiver pressa ou não quiser sujar uma frigideira.
- Ao estilo de Montreal: Comércio em Montreal de carne fumada para o peito de vaca para um Reuben de Montreal.
- Walleye Reuben: Experimente filetes de lúcio em vez de carne de vaca para um reuben amigo dos pescatarianos.
- Rachel: Apetece-te pastrami ou peru em vez de carne enlatada? Voila, você tem uma Rachel.
- Rolos de ovo: Para um riff nesta popular combinação de sabores, inspire-se em um item do cardápio que ficou famoso no Mader’s em Milwaukee, WI: pães de ovo fritos recheados com carne de vaca, suíça e chucrute, servidos com um lado de mil molhos da ilha para mergulhar.
- Serve com: Os Reubens são melhor apreciados com as fatias frias de pickles kosher, batatas fritas crocantes, mais os lados de salada de salada de salada de repolho e macarrão, mais barras de cheesecake de morango para sobremesa.
Sanduíche Reuben
Actualize o seu repertório de almoço com um Sanduíche Reuben caseiro e saboroso. Pão de centeio alto com carne de vaca em conserva, queijo suíço e chucrute, depois grelhar até ficar crocante e derretido na perfeição.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
25 min.
Tempo total
40 min.
Ingredientes
- 8 fatias de queijo suíço ((ver nota 3))
- 1 libra (1 1/3 chávenas) de chucrute (enxaguada, drenada e espremida de humidade extra (ver nota 4))
- 1 1/2 libra de carne de vaca em fatias finas (ver nota 5))
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Molho de salada de 3/4 chávena Thousand Island ((ver nota 2))
- 8 fatias de pão de centeio ((ver nota 1))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Preparar uma chapa de cozedura com uma grelha de arame.
Composição
Calorias: 703kcal Carboidratos: 38g Proteína: 41g Gordura: 43g Gordura saturada: 18g Colesterol: 138mg Sódio: 3321mg Fibra: 7g Açúcar: 5g Tamanho da porção: 1 porção
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