Sanduíches de almôndegas de peru mexicano com Abacate Smash e Sweepstakes do dia do jogo
Só estou a dizê-lo agora. Por isso, tira o teu querido Moleskins, agarra numa caneta e presta atenção.
2013 é o ano da almôndega.
Não importa a sua nacionalidade – italiana, sueca, vietnamita, grega, todos os países têm a sua versão de almôndegas – a almôndega é um alimento de base culinária ubíqua que é a figura de proa da comida básica, de baixo para cima, de conforto. Dentro. Meu Deus. Boca.
A almôndega chegou até a entrar na cultura popular, inclusive como título de um dos meus filmes favoritos de todos os tempos sendo agora transformado em uma série de TV por ninguém menos que o criador do Friday Night Lights (estou tão pronto para descobrir quem será meu novo Riggins, IF, e esse é um grande IF, ele pode ser substituído). Você está pronto para o verão? Você está pronto para os bons tempos? Ah, sim, mais ou menos agora certamente estou.
Depois, claro, há um dos meus filmes favoritos do Smudge, o cão amado de Adam Sandler e que descreve o alcance dos problemas de Snooki’s Jersey Shore. Vale mais a pena referir-se a Jersey Shore como “cultura popular”?
Mas enquanto isso, estou trabalhando em uma versão de inspiração mexicana, uma que sonhei enquanto me baseava na Praia do Segredo durante o Ano Novo na nossa casa alugada (estávamos na Villa dos Peixes) nos arredores da Playa del Carmen.
Ei, você vai acima do equador, já te fiz ciúmes?
Para as férias em família, assumi as tarefas de cozinha, não porque não tenho uma família de cozinheiros fantásticos, mas porque odeio tarefas de limpeza, além de ter sido absolutamente inspirada pelos ingredientes alimentares que descobrimos na cidade de Playa del Carmen.
Sucumbimos a uma visita ao Walmart, já que foi sugestão do motorista de 21 anos que nos levou do aeroporto, e estamos no México e meu amado Costco estava na outra direção, e não sabíamos onde ficava o mercado local mais próximo da pequena cidade.
Walmart. Foi uma loucura. Mais louco do que o espectáculo habitual do Walmart. Outra visão para se comprometer com a experiência sem burocracia do Walmart.
Depois de 2 horas percorrendo os corredores descobrimos uma infinidade de variedades de tequila, apenas uma marca de tortilla e um pintinho que tentou me tirar do caminho enquanto procurava os abacates perfeitamente rasgados do México, que mais tarde vi empurrando seu carro através do estacionamento-KARMA!- chegamos até o carro com dois carrinhos de compras cheios de deliciosos para nos encher do que uma família normal poderia se alimentar por uma semana. Para os nossos gourmands, esta carga duraria de bom grado apenas alguns dias.
Como na maioria das minhas férias, muito do meu prazer vem de comer – e cozinhar – os sabores locais. Do qual certamente inspirou estes perus mexicanos de almôndegas de peru com sanduíche de abacate Smash.
Adoro peru, especialmente em almôndegas, quando estou a ver os números na escala. Mesmo quando estou a observar o meu peso, afasto-me dos grãos de peru mais magros, optando por pelo menos 15% de gordura para criar uma bola suculenta e saborosa. Alhos, cebolinha e tempero mexicano certamente emprestam ao sabor mexicano e, quando mergulhados em molho enchilada e guarnecidos com abacates do México mais cebolas em conserva e jalapenos, VOCÊS meus amigos têm um sanduíche de almôndegas incrível.
A outra chave para esta receita é o pão. Se puder, tente encontrar um pão mexicano, como estes bolillos, que são macios por dentro, robustos por fora. E deliciosos no meio.
Esta receita é uma que eu definitivamente vou retirar para o meu arsenal de celebração do Superbowl. O futebol. Meatball. Eu não sou nada se não for um amante de trocadilhos. E eu tenho algo para fazer o teu amor pelas almôndegas e bolas de futebol… até mesmo para mim.
Abacates do México se juntou (get it: ‘em equipe) com 6 blogueiros para cada um dar um Game Day Sweepstakes Prize Packages. Y ep, isso significa que haverá SEIS VENCEDORES de SEIS EMBALAGENS DE SEIS SWEEPSTAKES!
Aqui está o que cada pacote de sorteio inclui:
1. o iPad2 de 16 GB
2. Um cartão presente de $100 com os cumprimentos dos Abacates do México
3. A KitchenAid® Hand Blender
4. Um aquecedor de tortilha de pano, espremedor de limão/limão e espremedor de tortilha da IMUSA
5. Um livro de receitas assinado pelo autor, Muy Bueno.
Para 6 oportunidades totais de ganhar, visite cada um dos sites dos bloggers de alimentos nas datas listadas abaixo e entre através dos links de Sweepstakes do Game Day em seus blogs.
As entradas feitas através da secção de comentários deste site não serão consideradas. Todos os participantes devem inscrever-se no site do AFM para se qualificarem para os itens do sorteio. Entre aqui.
Haverá um total de seis vencedores com um vencedor escolhido com random.org. O nome dos vencedores será publicado nesta página e é válido apenas nos EUA.
O vencedor será notificado por e-mail dentro de 24 horas após o jogo do Superbowl até às 12:00 M.S.T. do dia 4 de Fevereiro de 2013.
O vencedor deve responder dentro de 48 horas ou será escolhido um novo vencedor.
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Este post patrocinado faz parte do sorteio dos Abacates do México – Game Day Sweepstakes. Esta é uma parceria de trabalho com Abacates do México e Muy Bueno Cookbook.
Ingredientes
- 1 quilo de peru moído (85% de gordura)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de cada sal kosher e pimenta do reino moída na hora
- ⅓ xícara de queijo cotija
- ½ chávena migalhas de pão secas
- 1/2 cebola (picada)
- 1 ovo (batido)
- 1 colher de chá de cominho
- ¼ cup coentro (cortado mais ¼ cup coentro folhas para guarnição)
- 2 colheres de chá de orégãos
- 1 lata de 28 onças de molho de enchilada
- 4-6 rolos de bolillo
- 2 Abacates do México (picados e removidos da casca)
- cebolas em conserva
- jalapenos em conserva (mais 2 colheres de sopa de sumo reservado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Numa tigela grande misturar peru, ovo, pão ralado, alho, cebola, coentro, especiarias e 1 colher de chá de sal e pimenta até combinar, cuidando para não trabalhar em excesso a mistura. Enrole a mistura de carne em almôndegas de 1 polegada entre as palmas das suas mãos, fazendo 15 almôndegas. Coloque em uma assadeira em filas de três e leve ao forno. Asse por 20-25 minutos ou até 180 graus de temperatura interna.
- Leve uma frigideira grande e alta ou um forno holandês ao fogo médio-alto, adicione o molho enchilada e deixe ferver em temperatura média. Reduza a temperatura para médio e adicione almôndegas, depois reduza para cozinhar em fogo brando e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
- Em uma tigela pequena, amasse os abacates e adicione o suco reservado de picles de jalapeno mais sal kosher a gosto. Corte os pãezinhos quase até ao meio e coloque um pouco do puré de abacate nos pãezinhos. Cubra com a cebola em conserva. Despeje 1 colher de sopa ou assim de molho de enchilada na metade superior do pão, depois corte 2-3 das almôndegas ao meio e coloque em cima dos abacates. Guarneça com coentro e queijo cotija mais jalapeno em vinagre, se desejar.
