Sanduíche de queijo de frango

Nestes sanduíches de queijo de frango, frango, pimentão e cebola asfixiados em Provolone fumado e cobertos com jalapenos em conserva.

Eu nunca recusarei um cheesesteak. Nunca.

Eu tenho uma espécie de lista de baldes de comida. Sabes coisas que quero experimentar antes… bem, coisas que quero experimentar, lugares onde quero comer, sabes. Mas no primeiro lugar seria conduzir até Filadélfia e empanturrar-me com uma autêntica bondade de queijo desleixado. Porque desde que me lembro, tem sido o meu sanduíche favorito de todos os sanduíches. Excepto talvez o Pb & J. Mas tenho a certeza de que os cheesesteaks que comi não são tão bons ou foleiros como o que a Filadélfia tem para oferecer. Tudo o que posso fazer é tentar, certo?

Quando era miúdo era um comedor exigente, chocante… Eu sei. O comedor picuinhas tem um blog de comida. O quê? De qualquer forma, eu ia buscar o bife e o queijo e nada mais. Só bife…annnd… queijo. Sem molho, sem coberturas… nada. Não te preocupes, desde então alarguei os meus horizontes de cobertura graças a um desejo de grávida de maionese em sanduíches. Mas estas sandes de queijo de frango têm algumas das minhas preferidas como pimentos, cebolas e uma boa pilha de jalapenos em pickles E decidi experimentar com frango em vez de carne… porque não se pode ter muitas opções de queijo, certo?

Por falar em frango. Vais querer dois quilos de coxas de galinha sem osso e sem pele. Você pode usar peitos de frango, claro, eu gosto das coxas suculentas, só isso. Corte-os em tiras finas, tempere com sal, pimenta, alho em pó e depois atire-os para distribuir uniformemente os temperos.

A primeira vez que fiz uma receita que pedia cebolas cortadas verticalmente, pensei em verical-ha-wha… então pesquisei no Google. O que faria o mundo sem a Internet? Eu não faço ideia. Então é assim que se faz; agarrar uma cebola doce, tirar a parte de cima, cortar ao meio, descascar e cortar em fatias. Se você olhar, verá que a cebola tem estas pequenas linhas tênues que vão da raiz à ponta e você pode usá-las como um guia. Depois apare a extremidade da raiz e você cortou verticalmente uma cebola.

Porque gosto da cor de ambos e não podia simplesmente ir com um, uso metade de um pimentão vermelho e laranja. Mas você poderia ir com todo vermelho, todo laranja ou ir com vermelho, laranja e verde.

Remova os caules, as sementes e essa membrana branca e corte-a em tiras.

Surpreendentemente, ainda tenho alguns jalapenos caseiros do verão.

Por isso atirei algumas para a tábua de cortar e dei-lhes uma boa costeleta.

Regue uma colher de sopa ou assim de azeite numa frigideira quente de 375 graus ou uma frigideira no calor médio-médio/alto.

Deitar as fatias de pimentos e cebolas na chapa quente…

Mexer ocasionalmente até ficarem ligeiramente moles, ligeiramente firmes e com alguma caramelização deliciosa.

Vês o que eu quero dizer? Yum-central.

Adicione um pouco mais de óleo… como outra colher de sopa e depois atire para cima do frango. Deixa-o ali sentado para formar uma boa crosta. Trabalhe em lotes se puder, para não encher demasiado a frigideira ou a frigideira.

Cozinha o frango até ficar dourado e delicioso… e completamente cozinhado, claro.

Atira a galinha e os pimentos juntos e divide-os em seis pães. Eu os reduzi pela metade antes da mão por razões fotográficas. Mas não é necessário.

No topo com jalapenos… ou na nossa casa dizemos ja-lop-enose… o que quer que seja.

Topo com Provolone fumado delicioso.

Deslize os sanduíches em um forno de 350 graus até que o queijo esteja todo gloriosamente derretido.

Passei um pouco de maionese na parte de baixo do pãozinho de cima para um pouco mais de humidade.

Solte o maxilar e insira o sanduíche inteiro. Está bem, dá dentadas mais pequenas… mas porque haverias de querer?

Que gloriosa confusão são estas sandes de queijo de galinha.

Aproveite! E se você der a esta receita de sanduíche de queijo de frango uma tentativa, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !

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