Não há melhor sobremesa de Verão do que uma sobremesa quente de Pêssego, fresca do forno, com uma colher de gelado. Esta receita de raiz está pronta para assar com apenas 10 minutos de preparação e você vai adorar a cobertura dourada com pêssegos borbulhantes por baixo.
Quando as frutas com caroço estão na estação, o Peach Cobbler é sempre a primeira sobremesa que faço. Adoro a cobertura castanha dourada (crocante por cima, macia por baixo) e os pêssegos frescos e suculentos no seu auge.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Pêssegos: Para descascar os pêssegos, traga um grande pote de água para ferver. Coloque uma grande tigela de água gelada nas proximidades. Marque a extremidade da flor (fundo) de cada pêssego com um X. Submergir os pêssegos em água a ferver até as peles recuarem e enrugarem, cerca de 30 a 40 segundos. Mergulhe em um banho de gelo para parar o cozimento. Uma vez que os pêssegos tenham arrefecido, você deve ser capaz de remover facilmente a pele.
- Manteiga: Para amolecer a manteiga no microondas, corte cada pau de manteiga ao meio, desembrulhe e coloque-a num prato seguro para o microondas. Em seguida, cozinhe a manteiga a 10% de energia durante 1 minuto. Pressione suavemente a manteiga com o dedo, e se ainda estiver muito firme, cozinhe por mais 40 segundos a 10% de potência.
- Gelado de baunilha: Comprado em loja ou feito em casa; ou é um deleite. O chantilly também seria um sonho.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela média, adicione pêssegos, suco de laranja e açúcar, e mexa para combinar, em seguida, despeje em uma assadeira de 9 polegadas quadradas ou redondas.
- Em uma tigela pequena, bata a farinha, o fermento em pó e o sal. Numa tigela média, manteiga de nata e açúcar juntos até ficarem pálidos e fofos, cerca de 5 minutos.
- Bater no ovo e no extracto de baunilha. Trabalhando em lotes, adicionar ⅓ da mistura de farinha de cada vez, batendo bem após cada adição. Deixe cair colheres de sopa redondas de massa sobre a mistura de pêssego (gosto de usar a colher pequena OXO, uma colher #70, amontoada).
- Asse até que a cobertura seja dourada e o recheio esteja quente e borbulhante, cerca de 35 a 40 minutos. Arrefeça 10 minutos antes de servir. Sirva com gelado, se desejar.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 6 xícaras de Peach Cobbler, o suficiente para 6 (1 xícara) porções.
- Armazenamento: Os restos de sapateiro estão cobertos à temperatura ambiente no mesmo dia em que se assa. Além disso, armazene coberto na geladeira por até mais 3 dias. Aqueça novamente, se desejar, antes de servir.
- Congelador: Cozer o sapateiro de acordo com a receita, depois arrefecer completamente, embrulhar em película plástica ou película de protecção contra congelação, e congelar por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e aqueça novamente antes de servir.
Recipe FAQs
Um sapateiro é uma sobremesa de fruta americana com uma massa tipo biscoito que é largada pela colher sobre a fruta e cozida. A cobertura parece uma estrada de paralelepípedos acidentada, daí o nome “paralelepípedo”.
Sim, não há problema. Apenas descongele pêssegos congelados durante a noite na geladeira e proceda conforme indicado.
Eu adoro a simplicidade do tamanho das porções (e você pode encontrá-las na Amazon por cerca de $16), mas se você ainda não tem uma, você não precisa comprar uma só por isso. Apenas substitua uma colher de sopa normal (ou qualquer colher que você queira, realmente).
Sim, com certeza que sim. Substitua 3 copos de mirtilos ou framboesas (ou uma mistura de bagas diferentes) e proceda com a receita conforme indicado. Ou, use 3 xícaras de cerejas sem caroço ou 4 xícaras de pêssegos frescos, descascados, sem caroço e fatiados. Você também pode fazer um Strawberry Cobbler com 2 libras de morangos descascados (omitir o suco de laranja).
Ingredientes
- Gelado de baunilha (para servir, opcional (ver nota 3))
- 1/3 xícara de suco de laranja
- 2/3 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 copo de manteiga (amolecida (ver nota 2))
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 ovo
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- sal de beliscão
- 3 libras de pêssegos frescos (descascados e fatiados (cerca de 4 chávenas, ver nota 1))
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela média, adicione pêssegos, suco de laranja e açúcar, e mexa para combinar, em seguida, despeje em uma assadeira de 9 polegadas quadradas ou redondas.
- Em uma tigela pequena, bata a farinha, o fermento em pó e o sal. Numa tigela média, manteiga de nata e açúcar juntos até ficarem pálidos e fofos, cerca de 5 minutos.
- Bater no ovo e no extracto de baunilha. Trabalhando em lotes, adicionar ⅓ da mistura de farinha de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
- Deixe cair colheres de sopa redondas de massa sobre a mistura de pêssego (gosto de usar a colher pequena OXO, uma colher #70, amontoada).
- Asse até que a cobertura seja dourada e o recheio esteja quente e borbulhante, cerca de 35 a 40 minutos. Arrefeça 10 minutos antes de servir. Sirva com gelado, se desejar.
