Sem barras de tarte de abóbora
Estas barras de tortas de abóbora decadentes e sem sabor a torta de abóbora, combinam uma crocante crosta de granola com um recheio cremoso e espesso de abóbora com óleo de coco e manteiga de caju. Vegan e sem glúten.
ContentsIngredientes nestas barras de tarte de abóbora sem bolachaComo Não Fazer Barras de Torta de AbóboraÓleo de coco usado como aglutinanteComo preparar barras de torta de abóbora com antecedênciaComo ServirMais receitas de férias para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Tarte de abóbora vegan mais saudável - sem leite, lactose, sem ovo e sem soja A MELHOR TARTE DE ABÓBORA SAUDÁVEL | SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE RECEITA DE TORTA RÚSTICA DE ABÓBORA, ROQUEFORT E NOZES | Le Plat du Jour
Na semana passada partilhei uma receita de recheio de arroz selvagem doce e saboroso para o Dia de Ação de Graças, mas agora é hora de passar para a sobremesa! A sobremesa é a melhor parte das férias de qualquer maneira, amirite?
Claro que a torta de abóbora é uma sobremesa quintessencial do Dia de Ação de Graças, mas eu sinceramente acho que esta versão sem torta de abóbora é ainda melhor do que a versão assada. O recheio tem uma textura tão boa porque é gelada, espessa e cremosa. Eu gosto muito mais dela do que o recheio de creme de abóbora que às vezes a torta de abóbora pode ter.
Se você estiver no mesmo barco, você vai amar estas barras de torta de abóbora não assam! E essa coisa de não assar significa que você não precisa lidar com o incômodo de um forno, que funciona perfeitamente, considerando que a maioria das pessoas tem um grande peru velho e muitos lados ocupando todo o espaço do forno no Dia de Ação de Graças.
Como já mencionei, o recheio destas barras de tarte de abóbora é especialmente rico, espesso e cremoso, mas a melhor parte pode ser a crosta de granola.
Usando apenas três ingredientes – óleo de coco, tâmaras e granola – você pode ter você mesmo a crosta crocante perfeita que se mantém bem unida. Eu escolheria pessoalmente uma crosta de granola em vez de uma bolacha de graham ou uma crosta de pão curto em qualquer dia! Quem está comigo?!
Ingredientes nestas barras de tarte de abóbora sem bolacha
- granola – Eu testei a receita com 3 variedades diferentes de granola e a crosta mantidas juntas cada vez. Descobri que a granola Purely Elizabeth funcionava melhor. Se a sua crosta parece seca e não parece estar se segurando bem, adicione mais 1-2 colheres de sopa de óleo de coco.
- datas medjool – Você mesmo pode comprar datas medjool que já estão sem caroço ou colocá-las você mesmo (é super fácil). Duas marcas que eu gosto são Natural Delights e Joolies. Você pode encontrar Delícias Naturais na seção de produtos da maioria das mercearias (perto das bananas) e Joolies são oferecidas na Amazon e Thrive Market.
- puré de abóbora – Se você estiver usando abóbora enlatada, certifique-se de pegar purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora, que geralmente é adoçada. Eu também tenho uma receita caseira de puré de abóbora, se você estiver interessado!
- manteiga de caju – Não testei estas barras com uma noz ou manteiga de semente diferente, por isso não tenho a certeza de como se resolveriam. Acho que a manteiga de caju funciona melhor porque é extra cremosa, por isso recomendo vivamente o seu uso para obter os melhores resultados. Se você experimentar outra manteiga de castanhas/ sementes, por favor me avise nos comentários.
- óleo de coco – isto ajuda a manter a crosta de granola unida.
- tempero da torta de abóbora – você pode fazer a sua própria mistura de tempero para torta de abóbora ou usar a loja comprada!
- baunilha , canela e sal grosso – temperos e especiarias para juntar os sabores.
Como Não Fazer Barras de Torta de Abóbora
Fazer crosta: Primeiro, vais querer fazer a tua côdea de granola. Adicione a sua granola a um processador de alimentos e processe até que a granola tenha o tamanho de migalhas de graham cracker. Adicione óleo de coco e tâmaras ao processador de alimentos e processe até que a mistura esteja bem combinada e colada. Em seguida, despeje a mistura da crosta em uma assadeira 8×8 forrada com papel pergaminho. Use as mãos para pressionar firmemente a mistura para uma camada uniforme ao longo do fundo do prato. Coloque o prato no frigorífico para permitir que a crosta endureça.
Faça o enchimento: Enquanto a crosta estiver no frigorífico, limpe o seu processador de alimentos e monte-o para usá-lo novamente. Adicione as suas datas ao processador de alimentos e processe até que as datas se tenham transformado numa pasta pegajosa. Pode formar-se uma bola e isto não faz mal. Basta partires a bola com as mãos. Adicione os ingredientes restantes do recheio de abóbora ao processador (abóbora, manteiga de caju, óleo de coco, tempero de torta de abóbora, baunilha, sal marinho e canela). Ligue o seu processador de alimentos e misture até que a mistura esteja completamente combinada e macia. Pode haver algumas manchas das datas visíveis, mas a mistura deve ser suave.
Preparar: Retire a crosta da geladeira e despeje o recheio da torta de abóbora nela. Use uma colher ou espátula para espalhar o recheio uniformemente. Agora só tens de colocar o prato de volta no frigorífico durante pelo menos 4-6 horas, mas de um dia para o outro é melhor. Isto dará tempo para a mistura engrossar e preparar.
Óleo de coco usado como aglutinante
Como você vai notar, esta receita não requer nenhuma manteiga para a crosta ou aglutinantes para o recheio e isso é porque estamos usando óleo de coco. O óleo de coco endurece quando está gelado e ajuda a manter tudo junto.
Claro que as tâmaras e a manteiga de caju também ajudam a engrossar o recheio da torta de abóbora, mas o óleo de coco é definitivamente a graça salvadora quando se trata de manter a crosta unida.
Tenho a certeza que a maioria de vocês está totalmente ciente, mas o óleo de coco é óptimo para bolos e sobremesas veganas. Eu uso-o a toda a hora! Para esta receita estou me juntando ao Nature’s Way e usando seu óleo de coco orgânico extra virgem, que é prensado a frio e não refinado, desodorizado ou branqueado.
Como preparar barras de torta de abóbora com antecedência
Se você é como eu e gosta de tirar algumas coisas da sua lista antes do Dia de Ação de Graças, então esta receita é perfeita para você, já que as barras de torta de abóbora precisam de algumas horas para serem montadas, então você é forçado a fazê-las com antecedência. Isso permite que você a tire do caminho, então no Dia de Ação de Graças você pode servir sua deliciosa sobremesa com o mínimo de esforço.
Para preparar estas barras com antecedência, basta fazer as barras como indicado abaixo e colocar o prato de volta na geladeira por pelo menos 4-6 horas, mas de um dia para o outro é melhor. Isto dará tempo para engrossar e preparar a mistura. Uma vez pronto, retire da geladeira, corte as barras e sirva.
Como Servir
Pronto para servir? Retire o prato da geladeira e corte em 12 quadrados pares. As barras são fabulosas por si só, mas fique à vontade para as ajeitar com um bocado de creme de coco comprado na loja ou com chantilly caseiro.
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Ingredientes
- 6 datas medjool (sem caroço)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- ½ taça de manteiga de caju
- 10 datas medjool sem caroço
- 1 copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora feito em casa
- 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
- 3 taças de granola*
- ⅛ colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de óleo de coco sólido
- ½ colher de chá de baunilha
Instruções
- Adicione granola a um processador de alimentos e processe até que a granola tenha o tamanho de migalhas de graham cracker. Acrescente óleo de coco e tâmaras ao processador de alimentos e processe até que a mistura esteja bem combinada e grudada.
- Verta a mistura de crosta numa assadeira 8x8 forrada com papel pergaminho. Use as mãos para pressionar firmemente a mistura para uma camada uniforme ao longo do fundo do prato. Coloque o prato no frigorífico para permitir que a crosta endureça.
- Limpe o recipiente do seu processador de alimentos, substitua a lâmina e adicione as datas ao processador. Processe até que as datas se tenham transformado numa pasta pegajosa. Pode formar-se uma bola e isto não faz mal. Basta quebrar a bola com as mãos.
- Adicione os ingredientes restantes do recheio de abóbora ao processador (abóbora, manteiga de caju, óleo de coco, tempero de torta de abóbora, baunilha, sal marinho e canela). Ligue o processador de alimentos e misture até que a mistura esteja completamente combinada e macia. Pode haver algumas manchas das datas visíveis, mas a mistura deve ser suave.
- Pega na crosta do frigorífico e deita-lhe recheio de tarte de abóbora por cima. Use uma colher ou espátula para espalhar o recheio uniformemente.
- Coloque o prato de volta na geladeira por pelo menos 4-6 horas, mas de um dia para o outro é melhor. Isto dará tempo para engrossar e preparar a mistura. Uma vez pronto, retire da geladeira, corte as barras e sirva. Cubra cada barra com um bocado de creme de coco para servir se desejar.
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 4 dias.
