Sem Biscoitos e Cheesecake de Nata
Sem biscoitos e cheesecake de nata é uma sobremesa fácil de fazer do zero. O recheio do cheesecake e a crosta é recheada com migalhas de biscoito de chocolate! Faça este cheesecake oreo para compartilhar com todos.
O que fazer quando está muito calor para ligar o forno… fazer biscoitos sem bolacha e cheesecake de creme! Haley aqui do If You Give a Blonde a Kitchen e hoje estou compartilhando uma receita para, você adivinhou, biscoitos e cheesecake de creme de queijo.
Percebi a meio do processo de confecção desta receita que fiz uma sobremesa semelhante desta vez no ano passado em Spoonful of Flavor (queijo de biscoito de chocolate sem bolacha). Não sei se é a época do ano ou o meu intenso gosto por biscoitos que me faz desejar este género de sobremesa.
Seja como for, biscoitos sem bolachas e cheesecake de creme é onde está.
Como esmagar biscoitos
Esta receita de bolo é carregado com sabor de bolacha de chocolate. Vamos começar com a crosta. Esmague 24 sanduíches de chocolate em pedaços pequenos e misture com manteiga derretida. Esta mistura cria uma crosta espessa e robusta para o cheesecake se sentar. Você pode usar um processador de alimentos para esmagar os biscoitos ou usar um rolo de pastel . Para usar um rolo de papel, encha um saco de ziplock com os biscoitos. Feche e depois enrole o rolo de papel sobre os biscoitos no saco até que estes fiquem esmagados.
Como fazer biscoitos e cheesecake de creme
Combine biscoitos esmagados com manteiga derretida. Adicione a mistura ao fundo de uma frigideira em forma de mola. Usamos uma forma de molas para esta receita porque ela cria bordas limpas e agradáveis e as fatias servem facilmente.
Para o recheio, utilize 15 biscoitos amassados, queijo cremoso, açúcar de confeiteiro e creme de leite. Eu acho que o segredo aqui é o creme de leite. Ele é bem batido e bom (cerca de 5 minutos de mistura) para que o cheesecake seja grosso e leve.
Os biscoitos triturados mantêm o bolo em melhor forma e dão-lhe um sabor consistente a biscoito. Use biscoitos oreo ou seus biscoitos sanduíche de chocolate favoritos.
E rapaz é um bom sabor a bolacha. Quer dizer, a crosta é irresistível por si só! É espessa, achocolatada e desfaz-se na boca com cada dentada.
O recheio tem uma consistência de travesseiro, que é uma bela contrapartida à crosta. Com tal sabor de água na boca, não tenho dúvidas de que uma fatia irá satisfazer o seu dente doce. E tudo sem ligar o forno!
Experimente esta receita sem bolachas e cheesecake de creme este Verão e não se arrependerá! Experimente algumas das nossas outras receitas favoritas de cheesecake sem cheesecake se você está desejando mais cheesecake.
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Ingredientes
- 24 biscoitos sanduíche de chocolate
- 2 biscoitos sanduíche de chocolate (cortados em quartos)
- 2 copos de queijo creme, temperatura ambiente¹ ((16 onças))
- Nata batida
- 15 biscoitos sanduíche de chocolate
- 1 xícara de açúcar em pó ((120 gramas))
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida ((57 gramas))
- 2 chávenas de chantilly pesado ((480 ml))
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Para fazer a crosta do biscoito, forre o fundo de uma forma de mola² de 9 polegadas com papel pergaminho. Reserve.
- Adicione 24 sanduíches de biscoitos de chocolate a um processador de alimentos e processe até obter migalhas finas, cerca de 45 segundos.
- Transfira a mistura para a panela preparada e pressione-a firmemente para baixo numa camada uniforme. Coloque a panela na geladeira para resfriar e fazer o recheio do cheesecake.
- Para fazer o recheio do cheesecake, processe mais 15 sanduíches de biscoitos de chocolate e reserve.
- Utilizando uma batedeira de suporte equipada com o acessório batedor, bata o queijo creme até ficar macio, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha e misture até que esteja bem combinado, cerca de 1 minuto a mais.
- Vire a batedeira para velocidade baixa e verta lentamente o creme de chantilly pesado. Aumente para velocidade média e continue batendo até a mistura ficar espessa e mantenha picos suaves nos batedores quando estes forem levantados (cerca de 3 a 5 minutos).
- Usando uma espátula de borracha, dobre suavemente as migalhas do biscoito para dentro da mistura até que se junte.
- Retire a forma de mola da geladeira e transfira o recheio do cheesecake para a crosta. Usando uma espátula (ou faca), espalhe o recheio em uma camada uniforme.
- Cubra a parte superior da frigideira com filme plástico e transfira de volta para a geladeira para resfriar por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite.
- Retire o cheesecake não cozido da frigideira, guarneça com chantilly e biscoitos, se desejar, e sirva frio.
