Sem Cheesecake de Pudim de Banana & Giveaway
No Bake Banana Cream Cheesecake Cheesecake combina tudo o que você adora sobre pudim de banana e cheesecake em uma sobremesa irresistível!
Nunca estive tão entusiasmado ou tão orgulhoso de partilhar um novo livro de receitas contigo! Minha boa amiga e colega blogueira, Julianne at Beyond Frosting, acaba de lançar seu primeiro livro de receitas com No Bake Treats. Estou dando uma olhada em uma das receitas apresentadas no livro e uma chance de ganhar seu próprio exemplar. O livro está repleto de deliciosas receitas sem bolos, incluindo o meu favorito pessoal, No Bake Banana Cream Pudding Cheesecake!
Não consegui sequer ler algumas páginas do livro antes de parar e fazer a primeira receita. O livro de receitas é tudo o que eu procuro ao escolher um livro para adicionar à minha coleção. Afinal de contas, quero um livro que vou usar vezes sem conta. Este é o tipo de livro que você deve ter na sua cozinha porque ele oferece infinitas opções para quando você precisa criar uma sobremesa deliciosa para um jantar, festa de aniversário ou evento especial. Todas as receitas são relativamente fáceis, mas impressionantes. O melhor de tudo é que cada receita não é assada, o que significa que você não precisa nem ligar o forno.
A maioria dos cheesecakes tem uma ou duas coisas que eu realmente amo neles, mas eu amo tudo neste cheesecake. Cada camada combina para criar um cheesecake que derrete na sua boca. É literalmente impossível de resistir. Com a quantidade perfeita de sabor de pudim de banana, cheesecake cremoso, crosta de wafer e cobertura de chantilly, você não vai poder comer apenas uma fatia.
Ingredientes
- 11 onças 312 g de bolachas de baunilha
- 16 onças 454 g de queijo cremoso, amaciado
- 8 colheres de sopa 115 g de manteiga sem sal
- 1 1/2 chávena 355 ml de creme de chicotada pesado
- 1/2 xícara 64 g de açúcar granulado
- 6 a 8 bolachas de baunilha para guarnição (trituradas)
- 1/2 xícara 96 g de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Traço de sal
- 2 chávenas 473 ml de creme de chicotada pesado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 chávena 195 g de açúcar de confeiteiro
- 2 bananas inteiras (fatiadas)
- 2 tablespoons 30 ml heavy whipping cream
- 2 gemas de ovos grandes (ligeiramente batidas)
- 2 colheres de sopa 16 gramas de farinha para todos os fins
Instruções
- Para fazer o pudim, meça todos os ingredientes antes de começar. Coloque as gemas de ovo numa tigela separada. Em uma panela de tamanho médio, adicione o açúcar, a farinha e o sal, e bata para combinar. Adicione o creme de leite pesado e o extrato de baunilha, e aqueça a mistura na tampa do fogão em fogo médio-baixo. Bata constantemente para dissolver os ingredientes secos na mistura do creme. Após cerca de 5 minutos, assim que a mistura estiver quente (mas não a ferver), deite cerca de 1/4 de chávena (59 ml) da mistura das natas nas gemas e bata vigorosamente para temperar. Deite imediatamente as gemas na caçarola e continue batendo em fogo médio-baixo para evitar que os ovos cozinhem. Bata até que o pudim comece a engrossar. Assim que a mistura estiver espessa e borbulhante, retire-a do lume.
- Tensionar o pudim através de uma peneira fina para uma tigela de tamanho médio. Este passo é opcional, mas ajudará a apanhar quaisquer grumos de ingredientes que não tenham sido misturados. Cubra imediatamente a parte superior do pudim com película plástica transparente (diretamente na superfície do pudim), e faça alguns furos com um palito de dente. Deixe o pudim arrefecer durante 30 minutos à temperatura ambiente e depois deixe arrefecer durante 2 horas até que o pudim esteja frio.
- Para fazer a crosta, prepare uma frigideira de 9 polegadas untando levemente as bordas da frigideira com spray de cozinha e, em seguida, limpe suavemente com uma toalha de papel. Triture as bolachas em migalhas finas usando um processador de alimentos ou liquidificador. Numa tigela à prova de microondas, coloque a manteiga no microondas durante 45 a 60 segundos, até a manteiga derreter. Numa tigela de tamanho médio separada, deite a manteiga derretida nas migalhas do biscoito e mexa até que não restem migalhas secas. Deite as migalhas na sua forma de molas e pressione firmemente no fundo para criar uma crosta espessa.
- Para preparar a camada de cheesecake, bata o queijo creme na velocidade média-alta por 2 a 3 minutos até ficar leve e fofo. Adicione lentamente o açúcar granulado ao creme de queijo enquanto continua a bater a mistura, raspando a tigela conforme necessário. Em seguida, adicione o creme de leite pesado e o extrato de baunilha. Bata até o recheio ficar macio e cremoso. Deite o recheio do cheesecake na crosta da torta preparada, cubra e leve à geladeira por 2 horas.
- Para fazer a cobertura, prepare o chantilly colocando a tigela misturadora e o acessório batedor no congelador durante 5 a 10 minutos para arrefecer. Deite o creme de leite pesado na tigela refrigerada e utilize uma batedeira eléctrica para bater o creme pesado em velocidade média-alta até que o creme fique borbulhante. Adicione lentamente o açúcar dos doceiros e continue batendo em alta velocidade até que se formem picos rígidos. Separe 1 copo de 1/4 (296 ml) do creme de leite batido para colocar uma borda no bolo.
- Para montar o cheesecake, corte as bananas em fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Comece por alinhá-las no exterior do cheesecake e trabalhe em direcção ao meio. Despeje o pudim refrigerado sobre a parte superior das bananas fatiadas e alise com uma espátula. Adicione as natas batidas por cima do pudim e espalhe suavemente. Use as natas batidas preparadas para cachimbar uma borda ao longo da parte de cima do cheesecake. Guarneça com bolachas de baunilha esmagadas. Refrigerar por mais 4 horas antes de servir para permitir que todos os ingredientes se fixem corretamente.
