Pão artesanal não amassado e estaladiço

Uma das minhas receitas mais testadas e aprovadas pelos leitores! Este pão artesanal crocante e fofo precisa apenas de 4 ingredientes e 5 minutos para se juntar… não vais acreditar como é fácil e delicioso!

Eu tenho algo incrível para compartilhar com vocês hoje! Quero dizer, você já viu pão artesanal antes, mas provavelmente nunca o viu tão facilmente feito como este! Eu diria que isto é uma parte receita, uma parte truque de magia… é simplesmente incrível. Tens de confiar em mim.

O pão bonito, estaladiço e fofo que resulta de apenas quatro ingredientes vai-te partir as meias! Basta farinha, sal, levedura e água, tudo misturado numa tigela e pronto para descansar durante 8-24 horas. Parece uma vida inteira, eu sei, mas esperar é a única parte difícil desta receita.

Certifica-te apenas que a tua farinha está fresca e que o fermento não está expirado. Eu usei tanto levedura seca activa como levedura seca altamente activa com óptimos resultados!

Olha para aquelas fatias deliciosas! Estão apenas a implorar para serem recortadas com queijo de cabra e mel, ou cobertas com tomate, manjericão e um fio de bom azeite.

Oh, as possibilidades…

Eu percebo, no entanto. Você provavelmente já tem muitas perguntas sobre como é assado, que tipo de panelas você pode usar além de um forno holandês, e quanto tempo você deve deixar a sua subir. Você pode clicar em “Leia mais” para percorrer o tutorial com imagens, receita completa e minhas anotações. Estas são apenas todas as respostas que encontrei quando tinha algumas das mesmas perguntas!

A massa só leva 5 minutos para se juntarem, mas leva algum tempo a subir. Toda a sua paciência compensa totalmente quando este lindo pão sai do seu forno, no entanto.

Se, como eu, estás aí de queixo caído quando está feito, sabes que acertaste!

Eu já fiz alguns destes pães fabulosos e vou fazer muitos mais nas férias, também. Posso imaginar a mistura em muitos sabores divertidos… alecrim, casca de limão, parmesão, alho e arandos, só para citar algumas ideias!

[Percorra para baixo para ver a receita escrita completa, sem fotos. Este é apenas um tutorial para lhe dar uma ideia de como cada passo deve ser. Espero que seja útil!]

Numa tigela grande, mexa a sua farinha, sal e fermento. Certifique-se de usar ingredientes frescos e não-expirados. Deite em água morna e mexa suavemente até criar uma massa desarrumada e desgrenhada que se pareça com isto (acima). Não trabalhe a massa em demasia. É isso mesmo!

Basta tapar bem a tigela com película plástica e deixá-la em qualquer lugar entre 8-24 horas à temperatura ambiente. Você quer que ela suba e “borbulhe” para a superfície. Eu deixo esta massa subir cerca de 9 horas.

Uma vez levantado, coloque seu forno holandês em um forno de 450 graus F para pré-aquecer. Veja as notas abaixo sobre outros utensílios de cozinha que você pode usar.

Entretanto, ponha a sua massa numa superfície bem enfarinhada. Ela será pegajosa, mas com as mãos enfarinhadas você pode facilmente formá-la em uma bola de massa redonda.

Cubra-o solto com um filme plástico enquanto o seu forno holandês aquece previamente. Se os utensílios de cozinha que você estiver usando não forem esmaltados ou antiaderentes, coloque um pedaço de papel pergaminho embaixo da massa nesta altura.

Retire cuidadosamente o seu forno holandês do forno, coloque a sua massa e cubra-o com a tampa. Volte para o forno, então ajuste o temporizador por 30 minutos e espere a magia acontecer!

Isto não é incrível?! Aqui está o que vai parecer depois de cozer durante 30 minutos. Agora retire a tampa, coloque-a de volta no forno e cozinhe uns 7-15 minutos adicionais descobertos.

O tempo de cozedura a descoberto depende apenas do seu forno. O meu só precisou de mais 7 minutos para ficar castanho dourado e bonito, mas pode variar. Fique de olho nele.

Voilá! Tire-a, corte-a em fatias, e faça uma (ou doze) espuma com manteiga, STAT.