Salada de Abacate de Toranja com Arugula

Esta salada de abacate de toranja é a salada de inverno perfeita com uma mistura de rúcula picante, abacate cremoso, queijo azul e frutas. Sirva como acompanhamento ou adicione proteínas para fazer o prato principal.

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Como alguns de vocês devem saber, eu sou um bebê do Dia dos Namorados e na maior parte do tempo ADORO (trocadilho totalmente intencionado). É extra especial nascer de férias à base de chocolate, corações, beijos e doçura, mas às vezes pode realmente cheirar mal.

Quando eu era mais jovem (e nenhum dos meus amigos tinha outros significativos por mais de 2 semanas de cada vez) estava tudo bem, mas agora é muito difícil encontrar um amigo que ainda não tenha planos no dia 14 de fevereiro. E depois há a questão de ir jantar fora para comemorar. Caso você não soubesse, todos e seu irmão fazem reservas para sair para um bom jantar no Dia dos Namorados, a maioria dos restaurantes não servem seu cardápio normal e os preços sempre parecem mais caros. O mesmo vale para as flores!

Então, com tudo isso em mente, Isaac e eu geralmente saímos para jantar antes ou depois do grande dia e só cozinhamos em casa no Dia dos Namorados.

Esta salada chegou cerca de um ano quando eu sabia que íamos ficar em casa e foi inspirada por uma receita que um dos meus BFs compartilhou comigo anos atrás.

A toranja está na estação durante os meses de Inverno e o vermelho e o rosa encaixam perfeitamente no esquema de cores do Dia dos Namorados, por isso se vai ficar este ano, porque não fazer o seu namorado (ou você mesmo) esta deliciosa salada? Aposto que você vai se apaixonar com a mistura de rúcula picante, abacate cremoso, queijo azul e frutas. Você pode servi-la como primeiro prato ou salada de acompanhamento OU adicionar algumas proteínas e servi-la como prato principal. Eu acho que seria fantástico com frutos do mar – talvez camarão grelhado, vieiras ou salmão.

Salada de Arugula de Abacate de Toranja

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Esta salada de abacate de toranja é a salada de inverno perfeita com uma mistura de rúcula picante, abacate cremoso, queijo azul e frutas. Sirva como acompanhamento ou adicione proteínas para torná-la um prato principal.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

Ingredientes

• 1 toranja (segmentada)
• 1/2 avocado (sliced)
• 2-3 T de nozes (picadas)
• 2-3 T de queijo azul fresco (desmoronado)
• Molho balsâmico básico de 1/4 xícara
• 3-4 chávenas de rúcula fresca ou outras verduras para bebé
• 2-3 T arandos secos

Instruções

• Dividir a rúcula entre duas saladeiras. Cobrir cada uma com os restantes ingredientes. Sirva com molho balsâmico.

Composição

Tamanho da porção: 1 /2 da receitaCalorias: 338kcal Açúcar: 8g Gordura: 24g Carboidratos: 27g Fibra: 4g Proteína: 6g

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