Fritas de Canela de Maçã // Snack de Verão
Quero apresentar-vos a todos umpoucoEu e o Des temos estado a trabalhar num grande produto. O verão é a melhor época para o lanche. Passamos incontáveis horas na praia, no parque, acampando, no carro durante uma longa viagem, ou preguiçando em frente à TV. Por isso, em vez de virarmos para a sua habitual caneca de gelado, saco de batatas fritas e snacks de fruta com açúcar – queríamos criar uma série de snacks saborosos, divertidos e SAUDÁVEIS como estes de maçã para que você e a sua família possam desfrutar este Verão. Mas não pára quando a escola está de novo em sessão! Esperamos que você aproveite estes petiscos o ano todo e até inclua alguns nos almoços escolares dos seus filhos.
Todos os sábados de agora até o final de agosto estaremos compartilhando nossos últimos e melhores petiscos. Esperamos que você nos acompanhe e, por favor, deixe-nos um comentário se você tentou um! Adoramos saber se você está gostando das nossas receitas!
Petiscos do Desidratador
Agora – muitos dos aperitivos que vamos partilhar são alimentos desidratados. Descobrimos que estes são fáceis de transportar e de levar em viagem. Mas também vamos incluir alguns petiscos não desidratados.
Queríamos dar-lhe o básico da desidratação antes de ele começar. Muitas pessoas pensam que você precisa de um desidratador para secar os alimentos. Não é esse o caso. Todos os petiscos desidratados podem ser feitos no seu forno. Se você tem um desidratador – ótimo! É um aparelho tão divertido de possuir. Eu uso o meu a toda a hora. Há uma grande variedade de preços e qualidade quando se trata de desidratadores. Des usa um desidratador Waring Pro de que ela falará num futuro posto. Eu uso um desidratador Nesco que a minha sogra nos deu no Natal há alguns anos atrás. Ao comprar um desidratador, escolha um tamanho e um preço que seja adequado para si. Nós adoraríamos saber que tipo de desidratante você usa!
Fundamentos da desidratação de alimentos
1. Escolha produtos de qualidade. Quanto melhor for o sabor da sua comida antes de a secar, melhor será o seu sabor depois de seca. Se você tiver um pêssego azedo, ele ainda vai ficar azedo depois de secá-lo.
2. De que precisas? Algumas ferramentas que são úteis quando se trata de secar alimentos incluem um liquidificador, uma espátula, e uma boa faca afiada ou bandolim.
3. Guarde os seus alimentos secos em recipientes herméticos. Os alimentos secos vão durar muito tempo – mas a humidade no ar é o inimigo. Portanto, certifique-se de que eles são armazenados em um recipiente hermético.
4. Experiência! O conteúdo de água dos seus alimentos determinará em grande parte o tempo necessário para secar os seus alimentos. Portanto, não há uma regra difícil e rápida para quanto tempo você terá que desidratar um determinado alimento. A maneira mais fácil de testá-los é tocá-los. Se ainda estiver húmido – deixe-o ir um pouco mais.
5. A secagem dos alimentos não afecta o seu valor nutritivo de calorias. Uma quantidade mínima de nutrientes é perdida ao fazer a desidratação em casa, ao contrário de armazenar alimentos desidratados em massa. Além disso – uma maçã seca ainda tem a mesma quantidade de calorias que uma maçã fresca.
6. Secar os produtos de verão é uma ótima maneira de preservar os sabores do verão até os meses mais frios!
Como-Fornos de Desidratação no Forno
Mencionei anteriormente que quase todos os petiscos desidratados podem ser feitos no seu forno se não tiver um desidratador. Deixa-me dar-te o esgotamento.
1. Ajuste seu forno para a mais baixa temperatura disponível – geralmente em torno de 200 graus, mas quanto mais baixo, melhor.
2. Coloque seus alimentos frescos em uma assadeira sem grumos ou recipiente dentro do forno. Eu recomendo usar um tapete de silicone como um Silpat para garantir que nada fique preso à sua frigideira durante o processo.
3. Abra a porta do seu forno com uma colher de madeira para aumentar o fluxo de ar e diminuir a condensação. Secar os alimentos no forno pode demorar um pouco menos do que num desidratador, por isso, mantenha-se atento.
As Melhores Fichas de Maçã que Alguma Vez Comerá
Não se preocupe – eu não esqueci esta deliciosa receita! Estas são as mais básicas quando se trata de alimentos secos. As maçãs secas são um clássico. Elas são deliciosas e fáceis. Adoro empacotar um ziplock de um galão desses caras quando estamos em fuga. Os meus filhos adoram-nas, eu adoro-as. Eles satisfazem aquele desejo de crunch e mantêm-me fora do caminho!
Eu uso um bandolim para cortar as minhas maçãs em fatias finas – mas uma faca afiada também faria o truque. Mergulho-as durante alguns minutos numa mistura de água, sumo de limão, canela e uma pitada de açúcar. Depois transfiro-as para o meu desidratador e deixo-as em lume médio durante cerca de 4-6 horas. Já provei maçãs verdes, de gala, fuji, e de mel crocante e todas elas são deliciosas. Então selecione a variedade de sua escolha e aproveite o delicioso petisco neste verão.
Ingredientes
- 1 copo de água
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- sumo de uma lima
- 4 maçãs - variedade à sua escolha
Instruções
- Corte as maçãs em fatias finas - entre 1/8 e 1/4 de polegada.
- Numa tigela grande combinam água, sumo de lima, canela e açúcar. Coloque as fatias de maçã em mistura e deixe de molho 2-3 minutos.
- Transfira fatias de maçãs para bandejas de desidratação, ou uma chapa de cozedura com um forro de silicone.
- Se usar um desidratante ajustado para calor médio e seco até ficar crocante - geralmente 4-6 horas. Verificar às 4 horas.
- Se usar um forno, vire para a temperatura mais baixa - cerca de 200 graus. Abra a porta do forno com uma colher de madeira para permitir um melhor fluxo de ar e cozer durante 3-6 horas. Verificar às 3 horas.
- Armazenar em um recipiente hermético.
