Faves de sexta-feira mais Cogumelos Trufados com Prosciutto e Tallegio Grilled Cheese
Se você perdeu o meu Mel de Pêra Doce e Rosmaninho com Queijo Grelhado Havarti, Presunto de Mel com Queijo Grelhado Figo ou Peru e Cheddar Branco com Cebola Caramelizada e Queijo Grelhado de Uva você ainda pode adicioná-los à sua lista de honey-do fim de semana.
Mas até que nos mudemos para as margaritas e os brunches do Dia das Mães, tenho mais dois sanduíches para apertar.
O queijo grelhado desta semana tem tudo a ver com o aroma. Como no fedor. Tallegio é um queijo de leite de vaca italiano cremoso que a princípio pode enviar um alerta 411 ao seu paladar para se preparar para uma mordida alarmantemente forte. Mas ao contrário do seu aroma, o Tallegio tem um sabor mais suave, ainda mais do que os muito mais populares blues ou gorgonzola. É mais parecido com um brie, com um pouco de sabor a nozes frutadas para completar.
E cremoso? Oh, querida. É cremoso.
Por falar em bebé, antes de entrarmos no queijo, vamos entrar no Faves de sexta-feira desta semana.
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Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 16 fatias de queijo Tallegio (fatias de 1/4" de espessura)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Cogumelos castanhos de 1/4 libras (fatiados)
- sal kosher
- 8 fatias de pão de forma
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 fatias de presunto
- 1/2 colher de chá de azeite de trufas
Instruções
- Adicione azeite a uma frigideira média em lume médio e salteie os cogumelos durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os espinafres em lotes e cozinhe durante 2-3 minutos. Tempere com sal e um azeite de trufas e reserve.
- Em cada fatia de 4 fatias de camada de pão, 1 fatia de queijo e depois cogumelos e espinafres, prosciutto, mais 1 fatia de queijo e restantes fatias de pão.
- Aqueça uma frigideira no meio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione à frigideira dois sanduíches de cada vez e cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que o pão fique dourado e o queijo comece a derreter. Vire sanduíche uma vez e cozinhe até que o queijo derreta e o pão fique dourado, mais 2-3 minutos. Repita com sanduíches adicionais. Corte-o ao meio e sirva quente.
