Esta receita fácil Bellini é o cocktail de brunch perfeito e feito com apenas dois ingredientes simples: pêssegos frescos e Prosecco. A receita rende 6 por isso é óptima para servir a uma multidão.
ContentsPorque Vais Adorar Este CocktailAqui está o que você precisaVariaçõesComo fazer um BelliniPuré de Pêssego FAQO Que Servir com BellinisMais receitas de coquetel para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como fazer Bellini BELLINI - Como fazer / Cocktail com Prosecco 🍑BELLINI / COCKTAIL / TUTORIAL BARTENDER
Tenho de ser honesto contigo… Nunca tinha experimentado um Bellini antes de criar esta receita! É seguro dizer que agora estou obcecado e mal posso esperar para fazer isto para os brunches.
Porque Vais Adorar Este Cocktail
- É leve e refrescante com a quantidade perfeita de doçura graças ao puré de pêssego!
- Esta receita faz 6 porções, tornando-o um ótimo coquetel para servir a uma multidão.
- Há tantas variações possíveis!
Aqui está o que você precisa
- pêssegos brancos – Os Bellinis tradicionais são feitos com pêssegos brancos, mas os pêssegos amarelos funcionam muito bem, se é isso que lhe é acessível. Eu usei pêssegos frescos e maduros para fazer um puré, mas se você já tem puré de pêssego à mão, você pode usar isso!
- Prosecco – qualquer vinho espumante vai funcionar se não tiver o Prosecco à mão. Recomendo Champagne seco, Prosecco, ou Cava!
Variações
Você pode fazer um bellini com basicamente qualquer purê de fruta! Aqui estão algumas ideias que eu quero experimentar:
- puré de manga
- puré de morango
- puré de ameixa
- puré de damasco
Como fazer um Bellini
Comece por branquear os seus pêssegos para remover a pele. Enxague os pêssegos e leve uma grande panela de água a ferver. Depois de ferver, adicione os pêssegos e deixe ferver durante 30 segundos. Use uma colher com ranhuras para transferir os pêssegos para um banho de água gelada. Quando os pêssegos estiverem suficientemente frescos para aguentar, use os dedos para descascar a pele.
Corte os pêssegos ao meio, retire o caroço e corte em fatias. Adicione as fatias de pêssego a um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência e misture até obter uma puré suave.ée. Coloque a bolsa.ée na geladeira para esfriar por pelo menos 30 minutos.
Se você já tem sua bolsa de pêssegoée made, você pode pular para este passo! Verta 1/4 chávena de puré de pêssego fresco para uma flauta de champanhe. Verta vinho espumante gelado sobre o puré. Tenha cuidado para não transbordar o copo! Mexa cuidadosamente com uma colher para combinar e encher com mais um pouco de Prosecco.
Puré de Pêssego FAQ
Sim, absolutamente! Você pode seguir as instruções conforme listadas e depois armazená-lo em um recipiente hermético no refrigerador. O puré de pêssego deve ser usado dentro de 3-4 dias, por isso certifique-se de que o usa nesse período de tempo!
Sim, eu recomendo o uso de pêssegos frescos e maduros para o melhor sabor, mas você pode absolutamente usar pêssegos congelados para fazer purê de pêssego o ano todo. 3 pêssegos grandes maduros equivale a 1 libra ou 16 onças de pêssegos congelados. Certifique-se apenas de descongelar completamente os pêssegos antes de os misturar e de que não têm queimaduras de congelação!Se utilizar pêssegos congelados, o seu puré de pêssego já estará gelado e pode ser servido imediatamente após a mistura.
Prefiro branquear e descascar os meus pêssegos para obter o melhor sabor, mas pode deixar a pele nos seus pêssegos se tiver um liquidificador potente, como uma Vitamix que pode purgar totalmente as peles até que fiquem indetectáveis. Misture até ficar totalmente liso e a pele não seja mais detectável. Se ainda houver pequenos pedaços de pele presentes, você pode esticá-los usando um filtro de malha fina.
O Que Servir com Bellinis
Como eu mencionei, este seria o derradeiro cocktail de brunch. Aqui está o que eu combinaria com ele:
- Quiche de Espinafres Livre de Leite
- Rolos de Canela Vegan ou Rolos de Canela sem Glúten
- Torradas à francesa
- Salada de frutas
- Muffins de semente de papoila limão
- Café Cold Brew
Mais receitas de coquetel para experimentar
- Como Fazer Mimosas Perfeitas
- Mimosas de Cidra de Maçã
- Sangria Vermelha Fácil
- Vodka Cranberry
- Morango Frosé
- Vinho de Montanha
- Magricela Mojito
Ingredientes
- 1 garrafa de Prosecco (refrigerado)
- 3 pêssegos brancos maduros médios (mais para guarnição)
Instruções
- Lave os pêssegos com água e adicione água fresca a uma panela grande, deixe ferver. Depois de ferver, adicione pêssegos e deixe ferver durante cerca de 30 segundos. Use uma colher com fendas para transferir os pêssegos para um banho de água gelada. Quando os pêssegos estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, use suavemente os seus dedos para descascar a pele. Corte os pêssegos ao meio, retire o caroço e corte-os em fatias. Adicione fatias de pêssego a um processador de alimentos ou liquidificador e misture até ficar macio. Você deve terminar com cerca de 1 ½ copos de purê de pêssego.
- Coloque o puré de pêssego na geladeira por pelo menos 30 minutos para esfriar.
- Quando estiver pronto para servir, despeje ¼ copo de puré de pêssego gelado numa flauta de champanhe. Deite gentilmente um Prosecco fresco. Tenha cuidado para não transbordar o copo! Mexa com uma colher para combinar e encha com mais um gole de Prosecco. Sirva com uma fatia de pêssego, se desejar.
