Sobras de massa de peru Skillet
Leftover Skillet Peru Pasta, uma receita de massa fácil, basta adicionar alguns dos seus vegetais favoritos, como cogumelos, tomates e pimentos adicionar alguns restos de frango ou peru cortados e o jantar é servido.
Como eu planejo meu cardápio de almoço de Natal, um típico Natal italiano, Lasanha , Batatas Assadas, Cordeiro assado, Carne de porco assada ou Bife de Flanco Recheado. Lembro-me do Natal passado quando estávamos todos juntos sob o mesmo tecto em Toronto. A rir, a comer, a beber vinho e a contar histórias.
E este ano é diferente para todos, ambos os nossos filhos estão agora no Canadá e nós estamos na Itália, claro que estamos todos a sentir um pouco de melancolia. Mas vamos ampliar como a maior parte do mundo vai fazer, e vamos todos esperar ansiosamente pelas nossas reuniões num futuro próximo, esperamos. Mas se você for como eu, você ainda fará algo saboroso, mesmo que seja por apenas 1 ou mais alguns.
Se você faz peru ou mesmo frango e gostaria de usar as sobras para algo que não seja sopa, então eu acho que você ficará agradavelmente surpreso com este prato de massa.
Como fazer
Numa panela grande em fogo médio adicionar o azeite, cebolas, pimentos cortados em fatias, cogumelos e especiarias e cozinhar mexendo de vez em quando.
Adicione o vinho branco, leve ao lume e cozinhe até evaporar, reduza o lume para médio, adicione os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 minutos mexendo ocasionalmente.
Acrescente o peru cozido (ou frango) e aqueça bem.
Depois acrescente a massa cozida e um pouco de água, cozinhe em fogo alto, mexendo frequentemente durante cerca de um minuto. Sirva imediatamente polvilhado com queijo parmesão, se desejar.
Os melhores legumes para usar
Para este prato eu gosto de usar cogumelos, cebolas e pimentão, mas você pode usar cenouras, couve-flor, couve-flor, azeitonas ou até espinafres.
Como armazená-lo
Deixe o prato arrefecer completamente e depois coloque-o num recipiente hermético e leve-o ao frigorífico. Ele se manterá por até 4 dias no frigorífico.
Este prato funciona bem com peru cozido ou frango. Decidi misturá-lo com alguns dos meus legumes preferidos quase como um peru Cacciatore stir-fry. Rápido, fácil e muito bom. Você não precisa nem esperar por sobras, basta cortar um peito de frango sem osso, refogá-lo em um pouco de azeite, polvilhar com sal, pimenta e orégano e depois adicioná-lo aos vegetais. Buon Appetito!
Actualizado a partir de 23 de Dezembro de 2015.
Ingredientes
- 1- 1½ copos de cogumelos (fatiados em fatias finas) ((100-150))
- ½ teaspoon orégano
- 2-3 colheres de sopa de vinho branco (se desejado)
- ¼ colher de chá de sal
- 1-2 pimentão médio (fatiado em fatias finas)
- ½ colher de chá de manjericão
- 1 dente de alho (picado)
- 3-4 chávenas de massa cozida (massa curta)* ((600 gramas))
- 2-3 tomates ameixa maduros semeados e em cubos, ou 2-3 tomates Marzano enlatados semeados e picados
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½-1 cebola média (picada)
- 1-1 ½ xícara de peru ou frango cozido picado ((140-210 gramas))
Instruções
- Levar a água a ferver numa panela grande, adicionar um pouco de sal e a meio do cozimento dos legumes adicionar a massa à água e cozinhar até al dente.
- Em uma panela grande em fogo médio adicionar o azeite, alho, cebola, pimenta em rodelas, cogumelos, orégano, manjericão e sal, cozinhar por aproximadamente 10 minutos mexendo ocasionalmente, em seguida, adicione o vinho branco, aumente o fogo e cozinhe até evaporar aproximadamente 2 minutos, diminua o fogo para médio, Adicione os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 minutos mexendo ocasionalmente, adicione o peru cozido (ou frango) e aqueça bem, (sabor a sal) adicione a massa cozida e 1/2 concha de água da massa, cozinhe por aproximadamente 30-60 segundos em fogo alto mexendo frequentemente. Sirva imediatamente polvilhado com queijo parmesão, se desejar. Desfrute!
