Um snickerdoodle de abóbora macio e inchado com um centro de caramelo gelatinoso. Estes são alguns dos melhores biscoitos de Outono que eu já fiz!
Os Snickerdoodles são facilmente um dos meus biscoitos favoritos. Eu amo absolutamente estes Snickerdoodles Snickerdoodles de Abóbora que estão no blog. Morder um biscoito de abóbora suave com um centro surpresa é incrível!
Queria fazer estes biscoitos para um doce de Halloween. Mas em vez de encher o interior com um centro de creme de queijo, decidi usar caramelo.
Se você gosta de abóbora e caramelo… isso vai mudar a vida!
Estes biscoitos são os mais suaves e deliciosos biscoitos de abóbora que você já comeu. Acredite na minha palavra. Eu comi muito para muitos até para poder contar. 🙂 Mas o centro de caramelo ooey gooey com cada mordida é a melhor parte! O caramelo e a abóbora combinam tão bem. Vão adorar estes biscoitos tanto quanto a nossa família adorou! Este é um biscoito imperdível este Outono. 🙂
Ingredientes
- ½ chávena de açúcar granulado
- ½ tsp. canela moída
- ¼ tsp. noz-moscada recém moída
- 36 caramelos macios (como o Kraft)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 copo de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1½ tsp. fermento em pó
- 1 colher de chá de canela moída
- ½ tsp. sal
- Traço de pimenta-da-jamaica
- 1 ovo grande
- ¾ cupkin puree de abóbora
- ½ tsp. gengibre moído
- 3¾ taças de farinha para todos os fins
- ½ chávena de açúcar mascavo claro
Instruções
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela e a noz-moscada juntos. Ponha de lado.
- Numa batedeira com um acessório de remos, bata a manteiga e os açúcares juntos em velocidade média-alta até ficarem fofos cerca de 2-3 minutos.
- Misture em puré de abóbora, bata no ovo e depois adicione baunilha. Adicione lentamente os ingredientes secos em baixa velocidade apenas até serem combinados. Cubra e refresque a massa durante uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 e forre as suas folhas de cozedura com papel pergaminho. Em uma tigela pequena, combine o açúcar e as especiarias para o revestimento e reserve.
- Para fazer os biscoitos, tire uma colher de sopa da massa do biscoito. Aplaine-a como uma panqueca e coloque um caramelo no centro. Forme outra colher de sopa da massa de biscoito em forma de panqueca plana e coloque-a em cima do caramelo. Aperte as bordas juntas selando no caramelo e enrole em uma bola. Enrole na cobertura de açúcar de canela e coloque sobre a assadeira preparada a 2 polegadas de distância.
- Repita até que a massa tenha desaparecido e achate as bolas de massa de biscoito com um copo de fundo pesado ou copo medidor.
- Asse os biscoitos por 10-15 minutos ou até que os topos comecem a rachar. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e transfira para uma grade de arame. Aproveite!
