Sopa de Massa de Peru

Coloque o seu peru que sobrou para trabalhar nesta sopa de massa de peru rápida e fácil. É simples mas delicioso e perfeito durante todo o ano. Também é ótimo com frango!

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Caldo: Você pode usar caldo de galinha ou caldo de peru nesta receita.

Instruções passo a passo:

1. Em uma grande panela de sopa ou forno holandês, aqueça um pouco de azeite de oliva. Depois acrescente cebola picada, cenouras e aipo. Salteie os legumes até amolecer.
   
2. Depois deita o caldo, as ervas e o peru. Leve a sopa ao lume e cozinhe até os legumes estarem cozidos – talvez 15 minutos ou mais. É isso mesmo!
   
3. Se quer macarrão, mexa-os em cru. Adicione massa extra, se quiser – mas não adicione também muitos, senão eles vão absorver todo o teu caldo e vais ficar com papa.
4. Cozinhe o macarrão durante o tempo que for necessário para amolecer, entre 5 a 10 minutos.
5. Guarneça com salsa, ajuste o tempero se necessário, depois despeje em tigelas e sirva.

Dicas e variações da receita:

• Restos: Arrefeça completamente, depois armazene no frigorífico e coma no prazo de 4 dias.
• Congelador: Congelar por até 3 meses para ter em mãos para emergências de sopa.
• Fogão lento: Isto leva muito mais tempo do que o fogão, mas não me importo que não o faças. Adicione o caldo, peru, cenoura, aipo, cebola, folhas de louro e tomilho ao fogão lento. Cubra, e cozinhe em ALTO por 3 horas, ou BAIXO por 6 horas. Mexa o macarrão com ovo e cozinhe mais 15 minutos em HIGH até que o macarrão com ovo esteja tenro.

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Sopa de Massa de Peru

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Coloque o seu peru que sobrou para trabalhar nesta sopa de massa de peru rápida e fácil. É simples mas delicioso e perfeito durante todo o ano. Também é ótimo com frango!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

25 min.

Tempo total

35 min.

Ingredientes

• salsa fresca (picada, para guarnição)
• 2 colheres de chá de tomilho fresco (picado, ou 1/2 colher de chá seco)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga)
• 1 cebola (finamente picada)
• Massa de ovo com 8 onças de largura
• 3 chávenas de peru cozido (picado ou desfiado)
• 1 costela de aipo (cortada)
• Sal e pimenta preta recém moída
• 8 copos (2 quartos) de caldo de galinha (ou caldo de peru (ver nota 1))
• 1 cenoura (descascada e picada)

Instruções

• Numa panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto até brilhar. Adicione cebola, cenoura, aipo e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
• Mexer em caldo, peru, tomilho, e folha de louro. Deixar ferver e cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 15 minutos.
• Mexer em macarrão e cozinhar até ficar tenro, cerca de 5 minutos mais. Retire do lume, tempere a gosto com sal e pimenta, e guarneça com salsa fresca.

Composição

Calorias: 261kcal Carboidratos: 24g Proteína: 20g Gordura: 9g Gordura saturada: 2g Colesterol: 81mg Sódio: 936mg Fibra: 2g Açúcar: 2g Tamanho da porção: 1 porção

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