Sopa Caseira de Abóbora com Croutons Parmesão
A sopa caseira de abóbora nunca soube tão bem. Um sabor mais leve a abóbora, graças a alguns ingredientes adicionados. Cremosa e deliciosa. Não se esqueça de adicionar alguns Croutons de Parmesão.
Sopa de Abóbora
Acho que uma das melhores coisas do Outono (embora tenha de admitir que o Outono é a minha época favorita, por isso adoro tudo nela), tem de ser a sopa!
O squash está em todo o lado nas lojas agora. Por isso, tenho andado a experimentar um pouco este ano. Até fiz uma focaccia de abóbora muito saborosa com azeitonas pretas.
Minha filha e meu marido não são loucos por um sabor realmente forte de abóbora, então eu o fiz cremoso e no lado mais leve com a adição de batatas e alho-poró.
Como Fazer Sopa de Abóbora
- Numa panela grande adicione o azeite e o alho francês picado, cozinhe durante cerca de 2 minutos.
- Depois acrescente a abóbora em cubos, batatas, salsa, sal, pimenta e caldo de carne.
- Cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
- Depois misture até ficar macio.
- Re aquecer com um pouco de creme e servir com Croutons Parmesão Caseiro.
É tão fácil fazer croutons parmesãos, basta tirar um dia de pão italiano estaladiço. Corte algumas fatias, eu removo a crosta, mas provavelmente não é preciso.
Corte as fatias em cubos, jogue com um pouco de azeite e duas colheres de sopa de queijo parmesão. Coloque os cubos numa folha de biscoito e asse por 10-15 minutos, a meio da mistura, para que fiquem dourados em todos os lados.
Receita de sopa de abóbora
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Uma das melhores coisas de uma sopa de coração grosso como esta Sopa de Abóbora é que você realmente não precisa de mais nada, exceto talvez um bom pão estaladiço e uma salada simples.
Como adicionei alguns ingredientes extras a esta sopa para diminuir o sabor da abóbora, acho que qualquer abóbora disponível funcionaria muito bem nesta sopa.
Tais como butternut, bolota, Kabocha e abóbora (tais como Small Sugar, New England Pie, Baby Pam, e Pik-A-Pie).
Então, se você está procurando uma sopa caseira saborosa de abóbora para fazer esta temporada de outono e inverno, espero que você experimente. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 libra de abóbora ((em cubos))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 alho francês ((limpo e fatiado))
- 1/4 colher de chá de sal ((a gosto))
- 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 chávenas de caldo de legumes
- 1/4 de chávena de creme
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 4 fatias de pão crocante do dia ((cerca de 2 xícaras, remova as côdeas se desejar))
- 1-2 hífenes pimenta
- 2 colheres de sopa de salsa fresca ((picada))
- 3 batatas médias ((em cubos))
Instruções
BOMBA DE BOMBA
- Numa panela grande adicione o azeite e o alho francês cortado em fatias, cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, adicione a abóbora em cubos, batatas, salsa, sal, pimenta e caldo de legumes.
- Ferva em fogo médio alto, depois abaixe o fogo e continue a cozinhar por aproximadamente 25-30 minutos ou até que os legumes estejam tenros.
- Verta para um liquidificador e misture até ficar macio, coloque a sopa de volta na panela e adicione o creme, mexa para combinar e aqueça até ficar quente. Sirva com os croutons de parmesão caseiros. Desfrute!
CROUTONS PARMESÃO ARTESANAL
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Numa tigela média junta-se o pão em cubos, o azeite e o queijo parmesão ralado. Coloque numa folha de bolacha e asse por aproximadamente 10-15 minutos, a meio da cozedura vire os cubos e continue a cozer.
