Esta sopa cremosa de abóbora-menina combina abóbora-menina com leite de coco, cenouras, gengibre fresco e salva para uma deliciosa sopa com uma vibrante cor laranja. Sem leite e vegetariano.
ContentsIngredientes em abóbora-menina caseiraSubstituições & NotasComo fazer sopa de abóbora-menina do zeroO Que Servir com Sopa de Abóbora de ButternutQuanto tempo dura a sopa de abóbora-menina?Mais receitas de sopa para experimentarReceitas de abóbora-meninaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Sopa de abóbora cremosa Sopinha de abóbora O Que Tem na Geladeira? Abóbora! Por Rita Lobo
Talvez seja só eu, mas fazer sopa caseira faz-me sentir como um cozinheiro tão talentoso! Há algo em fazer uma sopa completa do zero que é tão satisfatório.
Esta sopa de abóbora-menina é lotado com sabor e quero dizer embalado! O abóbora-menina é emparelhado com gengibre, maçã e salva fresca para uma adorável explosão de sabor na boca que você nunca vai querer acabar.
Ingredientes em abóbora-menina caseira
- legumes – abóbora-menina, cenouras, cebola amarela e dentes de alho.
- gengibre fresco
- maçã
- sálvia fresca
- caldo de legumes
- leite de coco
- azeite de oliva
- condimentos e especiarias – curcuma, noz-moscada moída, cayenne, sal marinho e pimenta preta
Substituições & Notas
Não tem abóbora-menina? Obviamente a estrela do programa é o abóbora, mas se não encontrar nenhuma ou quiser experimentar outra coisa, pode usar açúcar fresco/abóbora ou batata-doce!
Só tem abóboras congeladas! Os cubos de abóbora congelada também funcionam muito bem nesta receita (e poupam uma tonelada de tempo).
Não sou fã de leite de coco. Eu gosto de usar leite de coco para esta receita porque é tão cremoso e o sabor combina muito bem, mas você poderia usar outro leite sem leite em seu lugar, se necessário.
Como fazer sopa de abóbora-menina do zero
Sauté legumes : Acrescentar azeite a um grande forno holandês ou a um caldeirão em lume médio. Adicione alho, gengibre, cebola, cenoura e maçã ao tacho. Cozinhar, mexendo ocasionalmente até que tudo comece a amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione sal, curcuma, pimenta, noz moscada e cayenne (se estiver a usar). Cozinhe mais um minuto, mexendo constantemente.
Adicionar squash e cozinhar em fogo brando : Adicione abóbora, salva, caldo de legumes e leite de coco à panela. Ferver a mistura. Reduzir ao lume brando e cozinhar até os legumes ficarem muito macios, cerca de 30-40 minutos.
Mistura : Use um liquidificador de imersão para fazer puré de sopa com uma consistência suave. Se você não tiver um liquidificador de imersão você pode transferir a sopa em lotes para um liquidificador e misturar até obter uma consistência suave. O método do liquidificador exigirá um pouco de tempo de resfriamento e cuidado. Se você deixar a sopa esfriar antes de misturar, coloque-a de volta no fogão em fogo brando por alguns minutos para aquecê-la antes de servir.
Servir : Para servir, concha em tigelas e chuvisco com leite de coco adicional (se desejado) algumas pepitas e pimenta preta.
O Que Servir com Sopa de Abóbora de Butternut
Eu adoro servir sopa com alguns lados para um volume e texturas adicionais na minha refeição! As minhas preferidas são pão integral estaladiço ou de massa de sopa, bolachas (estas bolachas de farinha de amêndoa são óptimas) ou uma salada lateral. Você também pode bater um lote de pão de milho vegan ou muffins de pão de milho de abóbora!
Se quiseres fazer all-in na abóbora-menina, podes servi-la com esta salada de abóbora-menina assada.
Queres aumentar a proteína desta sopa? Cubra com grão de bico assado ou sirva ao lado de qualquer proteína de sua escolha.
Quanto tempo dura a sopa de abóbora-menina?
Esta sopa de abóbora-menina vai ficar no frigorífico durante 4-5 dias. Basta guardar num recipiente hermético. Você também pode congelar as sobras de sopa por até 3 meses!
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Receitas de abóbora-menina
- Puré de abóbora-menina
- Uma Panela Tempeh Butternut Squash Bake
- Butternut Squash e Turkey Chili
- Panquecas de abóbora
- Batatas fritas de abóbora assadas
- Butternut Squash Mac e Queijo
Ingredientes
- 5 cenouras (descascadas e picadas)
- 3 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maçã (descascada e cortada)
- 1 cebola amarela (cerca de 1 1/2 chávena, picada)
- 5 chávenas descascadas e picadas de abóbora-menina
- 1/2 colher de chá de curcuma
- 1 chávena de leite de coco enlatado (eu usei gordura total)
- 5 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de salva fresca (picada)
- Caldo de legumes de 32 oz
- pitada de pimenta-de-caiena (opcional)
- pitada de noz-moscada moída
- leite de coco adicional e pepitas assadas (para servir)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Sauté: Adicione azeite a um grande forno holandês ou a um caldeirão em lume médio. Adicione alho, gengibre, cebola, cenoura e maçã ao tacho. Cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que tudo comece a amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione sal, curcuma, pimenta, noz moscada e cayenne (se estiver usando). Cozinhe mais um minuto, mexendo constantemente.
- Adicione squash e ferva: Adicionar abóbora, salva, caldo de legumes e leite de coco à panela. Levar a mistura ao lume. Reduzir ao lume brando, e cozinhar até que os legumes estejam muito macios, cerca de 30-40 minutos.
- Misturar: Use um liquidificador de imersão para fazer puré de sopa com uma consistência suave. Se você não tiver um liquidificador de imersão você pode transferir a sopa em lotes para um liquidificador e misturar até obter uma consistência lisa. Este método requer um pouco de tempo de resfriamento e cuidado. Se você deixar a sopa esfriar antes de misturar, coloque-a de volta no fogão em fogo brando por alguns minutos para aquecê-la antes de servir.
- Servir: Para servir, concha em tigelas e chuvisco com leite de coco adicional (se desejado), pepitas e pimenta preta.
