Sopa de Frango com Arroz Selvagem
Uma receita tão saborosa e simples – esta Sopa de Arroz Selvagem de Frango é recheada com grãos longos e arroz selvagem, frango, cenouras, amêndoas e muito mais!
Frango e arroz é uma combinação perfeita para dias frios, ou quando você está se sentindo sob o clima. Temos outra receita de sopa com frango e arroz normal, e um frango com queijo e arroz assado que são ambos tão reconfortantes como esta sopa!
Sopa simples de arroz selvagem
Eu tinha visto uma receita de sopa de arroz selvagem e achei que soava celestial e estava animado para experimentá-la, especialmente porque nunca tive uma receita semelhante. Olhando para os ingredientes, eu sabia que seria uma ótima sopa, e estou feliz por termos provado porque estava deliciosa!
Esta receita em particular tem caldo de galinha, grão longo e arroz selvagem, galinha, cenoura, amêndoa e metade e metade. Como você pode dar errado com uma receita de sopa que tem todos esses ingredientes deliciosos? O que mais gostamos nela (além do sabor) foi a simplicidade. Você praticamente joga as coisas na panela e as deixa cozinhar e já está. Como eu disse – simples!!
Como é que o arroz selvagem é diferente do arroz branco/castanho ? A maior diferença é que o arroz selvagem não é de todo arroz. Na verdade, é uma espécie de erva. Também tem cerca de 30% menos calorias do que o arroz integral e 40% mais proteínas, por isso é uma alternativa bastante saudável.
DICAS E RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS
Como posso fazer esta sopa sem glúten? Em vez de adicionar farinha no primeiro passo, você poderia usar um amido de milho sem glúten. Em uma tigela separada adicionar ¼ c amido de milho com ¼ c água fria. Misture até ficar macio. Derreta a manteiga em uma panela, mexa na mistura de amido de milho e depois adicione o caldo de galinha. Mexa constantemente enquanto aquece. Adicione os ingredientes restantes por instruções de receita.
O que devo fazer se a sopa estiver muito fina/espessa? Se a sua sopa estiver muito grossa, basta adicionar um pouco mais de caldo de galinha até atingir a consistência desejada. Para engrossar, experimente qualquer uma das seguintes opções:
- Adicione 1-2 colheres de sopa de metade e meia. Mexa e deixe o creme engrossar a sopa. Repita conforme necessário.
- Adicione mais farinha: em uma tigela separada, misture 1 colher de sopa de farinha com 1 xícara de sopa. Mexa até que a farinha se misture suavemente e depois volte à sopa. Repita conforme necessário.
- Adicionar amido de milho: em uma tigela separada adicionar 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria. Misture até ficar macio, depois despeje-o lentamente na sopa, mexendo sempre. Repita conforme necessário.
Instruções de cozedura lenta
Você ainda vai querer completar os dois primeiros passos como escrito 1. Derreta manteiga em uma panela, adicione farinha. 2. Acrescente caldo de galinha e deixe ferver. Depois, despeje-o na panela lenta. A seguir, adicione os ingredientes restantes, excepto as natas.
Como o frango e o arroz já estão cozidos, você só precisará de algumas horas na panela de crock. Cozinhe em alta por 1,5 – 2,5 horas ou em baixa por 3-4 horas. Adicione o creme no final do tempo de cozedura. Verta lentamente e mexa.
Deixe a sopa cozinhar por mais 15-20 minutos. Sirva!
Armazenamento & Congelamento
A sopa de arroz selvagem faz uma deliciosa refeição congelada. Deixe a sopa arrefecer e verta para um recipiente seguro e hermético. Rotule e congele durante meses. Descongele durante a noite no frigorífico e volte a aquecer no fogão ou numa panela de congelação. Aqui estão algumas dicas de congelamento para ter em mente:
- Deixe de fora as natas, adicione-as quando a sopa estiver descongelada e reaquecida. Certifique-se de que a sopa não está a ferver e verta lentamente o creme, mexendo constantemente.
- Cozinhou mal os legumes. Vegetais congelados cozinhados tendem a ficar um pouco encharcados. Os legumes mal cozinhados ficarão mais firmes enquanto congelados e acabarão de cozinhar à medida que a sopa é reaquecida.
- Guarde a sopa em recipientes individuais do tamanho de porções.
Como armazenar restos de sopa:
- Refrigerar: Cobrir e guardar no frigorífico durante 3-4 dias.
- Congelador: Embora se possa congelar restos de sopa, o creme nele pode separar-se e tornar-se um pouco granulado. Reaquecer a sopa congelada muito lentamente em lume brando pode ajudar a incorporar as natas de volta à sopa. Você também pode adicionar um pouco mais de creme fresco para ajudar com a textura. Para congelar, deixe a sopa arrefecer e guarde-a em recipientes hermeticamente fechados e seguros. Congelar durante 4-6 meses. Descongelar de um dia para o outro no frigorífico. Reaqueça
- Reaqueça as sobras no microondas ou na tampa do fogão
Se tens andado à procura de uma sopa cremosa de galinha com arroz selvagem, sugiro esta. Você pode adicionar ou omitir qualquer ingrediente que você gostaria (adicionar ou menos aipo, cogumelos, etc). Nós adoramos como está e estamos entusiasmados por adicioná-la ao menu para este Outono.
O que vai bem com a sopa de arroz selvagem ?
Esta receita pede cenouras, mas você pode facilmente adicionar outros vegetais, como couve-flor, abóbora, pimentão, cogumelos, aipo, e/ou pastinaca. Você pode cobrir sua sopa com bolachas de ostras ou pedaços de bacon. Sirva com pão estaladiço e uma salada de acompanhamento. Complete a refeição com um delicioso pedaço de torta de nozes pecan ou abóbora.
Para mais receitas de sopa de frango, confira:
- Sopa Easy Chicken Tortilla
- Sopa de Orzo de Frango com Limão
- Sopa Verde de Enchilada de Frango do Chile
- Sopa de Massa de Frango
- Sopa mexicana de frango e milho
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 3 colheres de sopa de amêndoas fendidas
- 2 xícaras de frango (cozido e picado)
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de cenoura fatiada
- 1 copo meio e meio
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 oz Uncle Ben's Original Receita Long Grain & Wild Rice ((cozinhado))
Instruções
- Derreta manteiga em uma panela e adicione farinha. Mexa até que se combine criando um roux.
- Acrescente caldo de galinha e deixe ferver.
- Acrescente arroz cozido e deixe cozinhar em fogo brando. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os ingredientes restantes e aqueça-os. DESFRUTAR!
