Sopa Fácil de Batata Italiana
Esta sopa fácil de batata italiana é uma simples receita de sopa. Tão fácil e rápida de fazer. Perfeita a qualquer hora, almoço ou jantar. Faça-a vegetariana/vegetariana ou adicione algumas fatias de Salsicha Italiana ou Pancetta se preferir. Tão bom de qualquer maneira!
Hoje em dia, tenho feito mais sopa do que massa. Está muito frio aqui na Itália, por isso uma tigela de sopa quente é exactamente o que precisas. Esta sopa de batata era algo que eu costumava fazer muito quando as crianças eram pequenas e pensei, porque não fazer uma panela? Ainda bem que o fiz!
Como fazer
Numa panela grande junte o óleo e a cenoura picada, o aipo e a cebola.
Cozinhe até a cebola ficar transparente mexendo frequentemente para que os legumes não queimem.
Adicione as batatas, os tomates e o caldo. Deixe ferver, reduza o calor, cubra a panela e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, descubra e cozinhe durante cerca de 5-10 minutos, até que as batatas estejam tenras. Sirva coberto com salsa recém picada e ou queijo parmesão recém ralado.
Quais são as melhores batatas para a sopa?
As melhores batatas para sopa devem ter baixo teor de amido e alta humidade, o que significa que se aguentarão melhor e não se desfarão quando cozidas. Batatas como Anya, Charlotte, Red Potatoes e Royal Blue, para citar algumas, são perfeitas para ferver ou até mesmo para usar em uma salada. Uma batata de fécula média, como a Yukon Gold, também se manterá em forma de sopas.
Deves descascar as batatas primeiro?
Depende de si, deixar a pele na batata pode dar-lhe uma textura e sabor diferentes na sopa. Normalmente descasco, mas isso não importa.
Como fazer caldo caseiro
Em uma panela grande adicionar alguns pedaços de carne ou frango (desossar também é uma boa idéia) ou como eu fiz para esta receita eu usei apenas vegetais, uma cenoura e uma cebola descascada e cortada ao meio, um talo de aipo cortado em dois, uma folha de louro, 2-3 calos de pimenta, 1/4-1/2 colher de chá de sal e 12 xícaras de água. Levar ao lume e depois baixar o lume e ferver em fogo brando durante cerca de três horas. S tir ocasionalmente e remover qualquer espuma que apareça na parte de cima do caldo. Verta o caldo através de uma peneira e deixe o líquido arrefecer antes de usar.
Qualquer caldo não utilizado pode ser armazenado no frigorífico num recipiente hermético durante 4-5 dias. Também pode ser congelado em recipientes seguros para congeladores e pode ser guardado por até 6 meses.
Se preferir pode sempre usar o caldo comprado na loja, basta ter cuidado ao adicionar o sal, a loja comprada pode ser muito salgada. Seria melhor fazer a sopa e saborear o sal depois de cozido.
Posso adicionar carne à sopa?
Eu mantive esta sopa de carne livre porque acho que comemos muita carne, mas se quiseres podes juntar algumas salsichas italianas cortadas, pancetta ou até pequenos cubos de carne estufada. Não se esqueça de adicionar a carne para dourar com os legumes no início.
O que servir com ele?
Na Itália às vezes a sopa é servida como o “primo piatto” ou primeiro prato, depois é servido um prato de carne ou peixe. Neste caso penso que um Frittata light seria o acompanhamento perfeito. Se você está procurando servir esta Sopa de Batata do Coração como refeição principal, então um delicioso Pão com Pedaços ou Focaccia.
Qual é o melhor pão para servir com sopa?
Qualquer coisa de um pão italiano, ou um pão sem fermento, que tal um saboroso pão de cerveja ou mesmo este delicioso pão de massa azeda. Ou mantenha-o simples com bolachas ou batatas fritas de queijo.
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Então, se você está procurando uma nova receita de sopa para experimentar, então espero que você dê a esta sopa caseira de batata Hearty Potato a tentativa e me deixe saber o que você acha! Buon Appetito.
Ingredientes
- 1-2 traços de pimenta picante em flocos ou pimenta preta (se desejado)
- ⅓ aipo para copos (picado) ((35 gramas))
- ½ copo de cenoura (picado) ((64 gramas))
- ⅓ cebola em xícara (picada) ((43 gramas))
- 1-2 colheres de chá de salsa recém picada
- ½-1 colher de chá de manjericão
- 3 chávenas de caldo de legumes ((735 gramas))
- ½-1 colher de chá de orégãos
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4½ taças de batatas (em cubos médios) ((595 gramas))
- sal*
- ¾ copo de tomate enlatado pelati (picado) ((200 gramas))
- 3-4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
Instruções
- Numa panela grande junte o óleo e a cenoura picada, o aipo e a cebola. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar transparente cerca de 3 minutos mexendo frequentemente para que os legumes não queimem.
- Adicione as batatas, tomates, caldo de legumes e especiarias, misture para combinar. Deixe ferver e depois reduza o calor. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 20 minutos, descubra e cozinhe durante cerca de 5-10 minutos, ou até que as batatas estejam tenras. Sirva imediatamente com salsa picada e ou queijo parmesão recém ralado. Desfrute!
