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Biscoitos de data com aveia (vegan + gf)

Estes deliciosos biscoitos de aveia são fáceis de bater e têm a textura perfeita – bordas crocantes com um centro macio e mastigável! Vegan + sem glúten.

A minha obsessão por datas Medjool continua… desta vez sob a forma de biscoitos.

Sempre gostei de comer e cozinhar com tâmaras. É uma espécie de problema, mas não é bem porque a maioria das minhas criações se revelam deliciosas. Alguns dos meus favoritos são os meus samoas de 4 ingredientes, datas recheadas com snickers, bolas de energia baseadas em datas e agora estes biscoitos.

Antes de prosseguir, tenho de vos dizer que nós (eu, Isaac e todos os que os provaram) estamos obcecados com estes biscoitos. Eu já fiz dois lotes e estou considerando fazer um terceiro para o Dia de Ação de Graças.

Adicionando datas aos biscoitos de aveia

Os biscoitos de aveia sempre foram um dos meus favoritos. Já os fiz muitas, muitas vezes – às vezes com passas, outras vezes com pedaços de chocolate ou coco, mas nunca com tâmaras. Acontece que adicionar datas a biscoitos de aveia é uma ideia genial! As tâmaras ficam macias e caramelizadas depois de cozidas e cada mordida que contém uma tâmara é literalmente a melhor.

Além disso, a textura destes biscoitos é basicamente perfeita! Confie em mim nisto… ou faça estes biscoitos e descubra por si mesmo o quão saborosos eles são.

Ingredientes em bolachas de aveia com data

  • aveia antiquada enrolada
  • farinha de aveia – farinha de aveia caseira ou comprada em loja
  • açúcar de coco
  • fermento em pó
  • bicarbonato de sódio
  • sal grosso
  • ovo de linho – 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
  • xarope de ácer
  • óleo de coco
  • baunilha
  • Datas Medjool
  • amêndoas

Como fazer biscoitos de data com aveia

Fazer ovo de linho – Bata junto com o linhaça moída com água numa tigela pequena para fazer o seu ovo de linhaça. Reserve por 5-10 minutos até engrossar.

Misture ingredientes secos – Combine aveia, farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma grande tigela de mistura.

Misture ingredientes úmidos – Em outra tigela combina ovo de linhaça, xarope de ácer, óleo de coco e baunilha.

Combinar a massa – Adicione ingredientes húmidos aos ingredientes secos e mexa para combinar. Mexa suavemente as tâmaras picadas e as nozes.

Colocar a massa na geladeira – Coloque a massa na geladeira para preparar por 30 minutos. Faças o que fizeres, não saltes este passo!! Vai resultar em biscoitos que se espalham demasiado enquanto cozinham.

Pastelaria – Depois que a massa for colocada na geladeira, jogue colheres redondas de massa em uma assadeira forrada com papel pergaminho. Certifique-se de espaçar os biscoitos porque eles tendem a se espalhar um pouco. Asse por 10-12 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados a 350° F.

Legal – Deixe os biscoitos arrefecerem na frigideira durante 1-2 minutos e depois passe suavemente para um suporte de arame e arrefeça completamente antes de comer ou transferir para um recipiente de armazenamento para mais tarde. Guarde os biscoitos no frigorífico por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.

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Biscoitos com data de aveia
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Estes deliciosos biscoitos de aveia são fáceis de bater e têm a textura perfeita -- bordas crocantes com um centro macio e mastigável!
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
10 min.
Tempo total
20 min.
Biscoitos com data de aveia

Ingredientes

  • 1/4 xícara de chá de tâmaras Medjool picadas
  • xarope de 1/3 de xarope de ácer
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 xícara + 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo de linho (1 colher de sopa de semente de linho moída com 3 colheres de sopa de água)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/3 copo + 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1/3 chávena de açúcar de coco
  • 1/4 chávena de nozes finamente picadas
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1 1/2 chávenas de aveia enrolada à moda antiga

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350° F.
  • Em uma pequena tigela, bata junto com a semente de linhaça moída com água para fazer seu ovo de linhaça e reserve.
  • Em uma tigela grande, combine os ingredientes secos - aveia, farinha de aveia, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
  • Em outra tigela combine os ingredientes úmidos -- ovo de linhaça, xarope de bordo, óleo de coco e baunilha.
  • Adicione os ingredientes úmidos na tigela com os ingredientes secos e mexa para combinar. Mexa suavemente as tâmaras picadas e as nozes.
  • Coloque a massa na geladeira para preparar por 30 minutos (não pule este passo).
  • Coloque colheres de sopa redondas sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho ou uma pedra de padaria. Certifique-se de espaçar os biscoitos porque eles tendem a se espalhar um pouco. Asse por 10-12 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
  • Deixe os biscoitos arrefecerem na frigideira durante 1-2 minutos e depois passe suavemente para um suporte de arame e arrefeça completamente antes de comer ou transferir para um recipiente de armazenamento para mais tarde. Guarde os biscoitos no frigorífico por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.

Composição

Tamanho da porção: 1 biscoitoCalorias: 110kcal Açúcar: 8g Gordura: 5g Carboidratos: 14g Fibra: 1g Proteína: 1g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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