Esta sopa de ervilha vegan split é feita com ervilhas e vegetais frescos e é a receita perfeita para dias frios. É saudável, saborosa, cheia de sabor e junta-se rapidamente!
ContentsPorque vais adorar esta receita de sopa de ervilha divididaNutrição das ervilhas divididasIngredientes necessáriosComo Fazer Sopa FraccionadaFAQ’sComo ServirComo armazenar as sobrasReceitas de sopa populares para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Sopa de ervilha: aprenda a fazer versão vegana | Bela Gil | Bela Cozinha Sopa de ervilha vegana
Este tempo faz-me desejar todas as receitas aconchegantes e reconfortantes neste momento e a minha obsessão actual = esta sopa de ervilhas vegan split. Eu adoro os sabores e o coração que ela proporciona e é muito fácil de preparar. Além disso, toda a família adora (incluindo a Liv!) o que torna as coisas muito mais fáceis quando se trata de jantar!
A sopa tradicional de ervilhas partidas é normalmente feita com fatias de presunto, presunto ou osso de presunto, mas eu não sou uma pessoa enorme de presunto, então decidi fazer uma versão vegan com pimentão fumado e tamari, o que dá a esta sopa um sabor agradável e rico em fumo.
Porque vais adorar esta receita de sopa de ervilha dividida
- Está cheio de sabor, fibras e proteínas.
- É uma refeição de uma panela. Viva para o mínimo de pratos!
- Óptimo para a preparação de refeições – faça um lote e desfrute desta sopa saudável durante toda a semana!
Nutrição das ervilhas divididas
As ervilhas são uma excelente leguminosa para adicionar à sua dieta! Sim, você lê corretamente… apesar do que a maioria das pessoas pensa, as ervilhas são na verdade uma leguminosa e não um vegetal. Elas caem na mesma categoria das lentilhas, grão-de-bico e até mesmo dos amendoins! No entanto, na maioria das vezes as ervilhas são categorizadas como um vegetal rico em amido, semelhante ao milho e às batatas.
Ervilhas divididas com um ponche nutricional! Têm um teor de proteína mais elevado a 8 gramas por porção de meia chávena e um elevado teor de fibra a 16 gramas de fibra dietética por porção. Além disso, você vai encontrar vitaminas A, K e C, tiamina, folato, manganês, ferro, potássio e fósforo nas ervilhas! (fonte)
Ingredientes necessários
- ervilhas partidas verdes – a estrela do espectáculo! Para esta receita estamos a usar um saco de ervilhas secas, que podes encontrar no corredor do feijão seco na tua mercearia. Se não conseguires encontrar ervilhas verdes partidas, as ervilhas amarelas partidas também funcionam. As ervilhas partidas amarelas têm um sabor mais terroso do que as ervilhas partidas verdes.
- azeite de oliva – para saltear os legumes. Você também pode usar ghee ou manteiga vegan.
- cebola amarela, aipo, cenouras, e alho – os vegetais frescos que estamos a usar para embalar o sabor e nutrientes.
- condimentos e especiarias – folhas de louro, pimenta preta, sal marinho, tomilho, orégãos e páprica.
- caldo de legumes – Eu recomendo o uso de baixo teor de sódio para que você possa controlar a salinidade da sopa. Você também pode usar caldo de galinha se não precisar desta receita para ser vegetariana.
- tamari – Já que estamos a saltar a carne, o tamari acrescenta um sabor rico e umami a esta sopa! Molho de soja ou aminos de coco também vai funcionar. Use um tamari sem glúten se necessário!
- sumo de limão fresco – Eu recomendo o uso de suco de limão espremido na hora para o melhor sabor. Um salpico de suco de limão adiciona uma acidez necessária à sopa que ilumina o resto dos sabores.
- coberturas opcionais – pimenta rachada, parmesão (experimente o meu parmesão de cânhamo para uma opção vegan), e salsa fresca.
Como Fazer Sopa Fraccionada
Legumes salteados : Numa panela grande ou num forno holandês, aqueça óleo em lume médio-alto no topo do seu fogão. Salteie a cebola, o aipo, as cenouras e o alho na panela. Mexa ocasionalmente até as cebolas se tornarem translúcidas e tudo começa a amolecer cerca de 5-7 minutos.
Adicione os ingredientes restantes : Adicione folhas de louro, pimenta, sal, tomilho, orégãos, páprica e ervilhas partidas. Mexer constantemente por mais um minuto. Depois adicione o caldo de legumes à panela. Ferver o caldo de legumes. Reduzir ao lume, cobrir e cozinhar até as ervilhas estarem tenras, cerca de 60 minutos. Em seguida, mexa em tamari e sumo de limão.
Servir : Divida em tigelas e cubra com queijo parmesão, pimenta rachada e salsa fresca (se estiver a usar).
FAQ’s
Não! Como já estão abertas, as ervilhas partidas cozinham rapidamente e não precisam de molho!
Eu gosto de um pouco de textura para a minha sopa, mas se preferir uma sopa suave e sedosa você pode usar um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal para purificar a sopa!
Como Servir
Esta sopa é suficientemente saborosa para ser uma refeição por si só, mas nunca se pode errar com coberturas e um lado! Aqui estão algumas sugestões:
- Toppings: queijo parmesão (vegan se necessário), salsa fresca, croutons, grão-de-bico assado ou bacon tempeh desfiado.
- Lados: pão tostado, bolachas de farinha de amêndoa ou esta simples salada de couve.
Como armazenar as sobras
Esta sopa é uma óptima receita de preparação de refeições. Eu gosto de fazer um lote durante o fim-de-semana, por isso tenho almoços e jantares fáceis prontos para a semana. Deixe a sopa arrefecer completamente e depois guarde num recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 3 meses.
Receitas de sopa populares para experimentar
- Sopa de Basílico de Tomate
- Sopa de Brócolos Cheddar
- Sopa de Couve
- Sopa de legumes
- Sopa de abóbora-menina
- Sopa Vegan de Batata
- Sopa de couve-flor
- Sopa Desintoxicante
- Sopa de Lentilha Vegan
Ingredientes
- 1 chávena de cenouras picadas
- ½ colher de chá de pimenta preta (mais a gosto)
- 3 dentes de alho (picados)
- ½ colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 6 chávenas de caldo de legumes (mais o que se desejar para diluir)
- 1 cebola amarela grande (picada)
- 1 copo de aipo picado
- ½ colher de chá de páprica defumada
- Pimenta rachada (parmesão, salsa fresca picada, para cobertura)
- 2 colheres de chá de tamari
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lb saco de ervilhas secas partidas (enxaguadas)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
Instruções
- Adicione o azeite a um grande forno holandês ou a um caldeirão em lume médio. Adicionar cebola, aipo, cenouras e alho à panela. Cozinhar, mexendo ocasionalmente até que tudo comece a amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione folhas de louro, pimenta, sal, tomilho, orégãos, páprica e ervilhas partidas. Cozinhe mais um minuto, mexendo constantemente.
- Acrescente caldo de legumes à panela. Ferver a mistura. Reduzir ao lume brando, cobrir e cozinhar até as ervilhas ficarem muito macias, cerca de 60 minutos.
- Uma vez que a ervilha amoleceu, mexa em tamari e sumo de limão.
- Para servir, concha em tigelas e tampo com queijo parmesão, pimenta rachada e salsa fresca (se estiver a usar).
