Sopa de Feijão Branco e Kale

Esta receita caseira de sopa de feijão branco e couve é acessível, fácil e o epítome da comida de conforto, não importa a estação do ano em que você a serve. A minha simples receita de sopa prova que você pode coaxar muitos sabores de 5 ingredientes em apenas 30 minutos.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Feijões Cannellini: 3 xícaras de feijão cozido podem ser substituídas pelas 2 latas (ou seja, cerca de 1 xícara de feijão seco antes de cozinhar). Você pode usar qualquer tipo de feijão enlatado ou cozido em vez de feijão preto. Você vai amassar metade do feijão para engrossar a sopa e mexer na outra metade inteira.
• Caldo de galinha: O caldo de galinha acrescenta o melhor sabor a esta sopa. Substitua o caldo de legumes para tornar a sopa vegetariana ou vegan.
• Kale: Qualquer verde-escuro, verde-escuro como escarola ou acelga serve. Basta remover os caules grossos e rasgar em pedaços de 1 polegada para mordeduras do tamanho de uma colher que murcham maravilhosamente.

Instruções passo a passo

1. Aqueça o óleo em uma panela de 3 litros em fogo médio-alto até brilhar. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

2. Entretanto, amassa-se uma lata de feijão numa tigela pequena. Adicione puré de feijão, caldo e água à caçarola. Deixe ferver.

3. Mexa nos feijões inteiros restantes e na couve. Reduza o calor, cubra parcialmente e ferva em fogo brando cerca de 20 minutos, até que a couve esteja tenra. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta).

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 4 porções, 2 chávenas cada.
• Armazenamento: Guarde os restos na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Para a empresa, esta sopa é melhor servida no dia em que é preparada, porque o feijão tende a quebrar com o tempo.
• A congelar: Arrefecer dentro de 2 horas, depois porção, etiqueta, data e depois congelar por até 3 meses. Quando estiver pronto para servir, descongele durante a noite no frigorifico.
• Impulsionadores de sabor: Adoro a luz, o sabor limpo desta sopa e acho-a deliciosa como está escrita. Mas se você está procurando mais sabor, experimente um dente de alho (picado), uma folha de louro, uma casca de parmesão sobrando, ou um pouco de frango sobrando.
• Garnishes: Topo com croutons, pedaços de baguete torrado, ou queijo parmesão ralado.
• Cozinheiro lento: Combine todos os ingredientes na panela lenta e mexa. Cozinhe em fogo baixo durante 7 a 8 horas ou em fogo alto durante 3 a 4 horas. Durante os últimos 20 minutos de cozedura, mexa a couve e cozinhe até ficar tenra. Desfrute do calor, encaixado em tigelas directamente do fogão lento.
• Sopa e sanduíche: A sopa de feijão branco e couve é deliciosa, emparelhada com o meu pacote vegetariano Ultimate, enrolados de peru, ou salada de atum em torradas.

Sopa de Feijão Branco e Kale

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Esta receita caseira de sopa de feijão branco e couve é acessível, fácil e o epítome da comida de conforto, não importa a estação do ano em que você a serve. A minha simples receita de sopa prova que você pode coaxar muitos sabores de 5 ingredientes em apenas 30 minutos.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

25 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 chávenas de água
• 1 cebola pequena (picada)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 (15 onças) latas de cannellini beans (drenados e enxaguados (ver nota 1))
• 2 chávenas de couve (hastes retiradas e rasgadas em pedaços de 1" (ver nota 3))
• 4 chávenas de caldo de galinha ((ver nota 2))

Instruções

• Aqueça o óleo em uma panela de 3 litros em fogo médio-alto até brilhar. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
• Entretanto, amassa-se uma lata de feijão numa tigela pequena. Adicione puré de feijão, caldo e água à caçarola. Deixe ferver.
• Mexer no feijão restante (esquerdo inteiro) e couve. Reduza o calor, cubra parcialmente e deixe em fogo brando cerca de 20 minutos, até que a couve esteja tenra. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta).

Composição

Calorias: 198kcal Tamanho da porção: 2 chávenasCarboidratos: 27g Proteína: 10g Gordura: 8g Gordura saturada: 1g Sódio: 1169mg Fibra: 7g Açúcar: 1g

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