Esta receita de Presunto e Sopa de Lentilha é perfeita para o clima frio e cozinha em cerca de uma hora; tudo o que você precisa é de um pão francês para um aconchegante banquete de inverno. Coloque os restos de presunto para trabalhar e faça-o no fogão, numa panela de pressão, ou no seu crockpot!
Onde posso encontrar um osso de presunto?
Se não tiveres restos de presunto das férias, vai ao teu talho e pede um presunto fumado ou um pernil de presunto.
Um presunto pode ser um pouco menos carnudo, mas vai funcionar muito bem e ainda assim dar à sopa um sabor incrível.
Tecnicamente, o jarrete é o fim de um presunto fumado onde o pé estava preso à perna do porco.
Também podias pedir um pernil de presunto. O pernil é de uma porção inferior da perna, por isso é mais forte do que o jarrete.
Que tipo de lentilhas para sopa de hambúrgueres?
Eu recomendo qualquer variedade de lentilha inteira para esta receita. Procure uma lentilha verde ou castanha para fazer presunto e sopa de lentilhas.
As lentilhas divididas em vermelho e amarelo se quebrarão em papa, e não adicionarão textura à sopa.
Como é que se cozinham lentilhas?
Em comparação com outras leguminosas secas, as lentilhas são fáceis de preparar. Não há necessidade de prender as lentilhas, e elas levam muito menos tempo para cozinhar do que grão-de-bico ou feijão.
Eu escrevi sobre como cozinhar lentilhas, se você quiser explorar este membro fácil da família pulse; eu adoro adicionar lentilhas cozidas a quase tudo!
Para fazer sopa de hambone e lentilhas, cozinhar lentilhas é apenas uma questão de adicionar as lentilhas enxaguadas ao líquido de cozimento e ferver até ficarem tenras. O pré-lavagem é super importante, para remover qualquer pó ou grão, e para se livrar de qualquer calhau que possa ter entrado à socapa com as lentilhas.
Todas as formas de fazer sopa de presunto e lentilha:
No fogão, na panela, ou numa panela de pressão moderna, tenho-te coberto! Continua a ler.
Como fazer sopa de presunto e lentilha num forno holandês no fogão:
- Aqueça o azeite no forno holandês em lume médio-alto até brilhar.
- Em seguida, salteie cenouras, aipo e cebola até amolecer, cerca de 5 minutos.
- Agitar o caldo, a água, as lentilhas, o osso de presunto, as especiarias e a folha de louro. Ferver em lume brando durante 45 minutos, até as lentilhas e o presunto ficarem tenros.
- Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire o hambone e a folha de louro. Corte o presunto extra do osso, corte-o em pedaços e devolva-o à panela juntamente com qualquer presunto adicional que possa estar a usar.
- Finalmente, tempere a sopa ao seu gosto com sal e pimenta e guarneça com salsa, se desejar.
Como fazer sopa de presunto e lentilha numa panela lenta:
- Aqueça o azeite em uma panela ou forno holandês em fogo médio-alto até brilhar.
- Em seguida, salteie cenouras, aipo e cebola até amolecer, cerca de 5 minutos.
- Mexer em caldo, água, lentilhas, osso de presunto, especiarias e folha de louro. Ferver.
- Despeje no fogão lento e cozinhe em HIGH por 3 a 4 horas, ou em LOW por 6 a 8 horas.
- Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire o hambone e a folha de louro. Corte o presunto extra do osso, corte-o em pedaços e devolva-o à panela juntamente com qualquer presunto adicional que possa estar a usar.
- Finalmente, tempere a sopa ao seu gosto com sal e pimenta e guarneça com salsa, se desejar.
Como fazer Sopa de Presunto e Lentilha num Pote Instantâneo:
- Utilizando a função sauté no seu tacho instantâneo, aqueça o azeite até que este brilhe. Salteie cenouras, aipo e cebola até amolecer e translúcido, cerca de 5 minutos.
- A seguir, mexa no caldo, água, lentilhas, osso de presunto, especiarias e folha de louro.
- Fixe a tampa, feche a válvula de pressão e cozinhe em alta pressão durante 35 minutos.
- Permita que a pressão se liberte naturalmente. Remover o osso de presunto e a folha de louro. Pique o presunto do osso e volte ao Pote Instantâneo, juntamente com qualquer presunto extra que possa estar a usar.
- Temperar a gosto com sal e pimenta e guarnecer com salsa, se desejar.
Podes congelar a sopa de fiambre e lentilha?
Como as sobras são ainda melhores no dia seguinte, faça um grande lote duplo ou faça a sopa com um dia de antecedência. E sim, você pode congelar a sopa de lentilhas em porções para outra refeição quando o tempo for curto.
Ingredientes
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de aipo (fatiado (2-3 costelas))
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 xícara de cenoura (2-3 cenouras fatiadas)
- 1 osso de fiambre de carne (ou presunto de presunto)
- 2 colheres de chá de alho em pó
- salsa fresca (picada, para guarnição (opcional))
- 1 libra de lentilhas secas (colhidas, enxaguadas, pedras descartadas)
- 4 chávenas de caldo de galinha
- presunto cozido adicional (picado (opcional))
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 4 chávenas de água
- 1 cebola grande (picada (2 xícaras))
Instruções
Para fazer no fogão:
- Em uma panela de 3 litros ou forno holandês, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto até brilhar. Salteie cenouras, aipo e cebola até amolecer e translúcido, cerca de 5 minutos.
- Mexer em caldo, água, lentilhas, osso de presunto, pó de alho, cominho, colorau, tomilho e folha de louro. Ferver. Ferva até as lentilhas ficarem tenras, 45 minutos a 1 hora.
- Retirar osso de presunto e folha de louro. Cortar o presunto do osso e voltar à panela. Adicione restos adicionais de presunto, se estiver usando, e cubra até aquecer, cerca de 5 minutos. Temperar a gosto com sal e pimenta e guarnecer com salsa, se desejar.
Para fazer num fogão lento:
- Numa panela de 3 quartos ou num forno holandês, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto até brilhar. Salteie cenouras, aipo e cebola até amolecer e translúcido, cerca de 5 minutos.
- Mexer em caldo, água, lentilhas, osso de presunto, pó de alho, cominho, colorau, tomilho e folha de louro. Ferver. Verter para uma panela lenta. Aqueça em HIGH por 3 a 4 horas, LOW por 6 a 8 horas, ou até que as lentilhas estejam tenras.
- Retirar osso de presunto e folha de louro. Cortar o presunto do osso e voltar a cozinhar lentamente. Adicione restos adicionais de presunto, se estiver usando, e cubra até aquecer, cerca de 5 minutos. Temperar a gosto com sal e pimenta e guarnecer com salsa, se desejar.
Para fazer num Pote Instantâneo:
- Pressione o botão Sauté no seu Pote Instantâneo e aqueça o azeite até brilhar. Salteie cenouras, aipo e cebola até amolecer e translúcido, cerca de 5 minutos.
- Mexer em caldo, água, lentilhas, osso de presunto, pó de alho, cominho, colorau, tomilho e folha de louro. Fixe a tampa, feche a válvula de pressão e deixe cozinhar em alta pressão por 35 minutos.
- Permita que a pressão se liberte naturalmente. Remover o osso de presunto e a folha de louro. Cortar o presunto do osso e voltar ao Pote Instantâneo. Temperar a gosto com sal e pimenta e guarnecer com salsa, se desejar.
