Sopa de Lentilha de Couve

Esta sopa de lentilhas de repolho é quente, aconchegante e carregada de ingredientes que reforçam a saúde, como miso e vinagre de cidra de maçã. É vegan e sem laticínios, mas ainda embalada com sabor.

Contents

Ingredientes necessáriosAdicionando Miso à SopaCozinhar as LentilhasFazer esta sopa na panela instantâneaO que servir com sopa de lentilhas de repolhoMais receitas de lentilha para experimentarReceitas de sopa popularesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos CALDO VERDE DE COUVE SEM LINGUIÇA | Rafael Ribas | Receitas Fake News Sopa cremosa de lentilha LOW CARB | Drica na Cozinha Receita Simples De Lentilha Com Couve

Não há nada mais aconchegante do que uma grande panela de sopa a ferver no fogão, num dia frio. Especialmente uma que se sente satisfatória e reconfortante, como um grande abraço quente, mas que também está carregada de ingredientes saudáveis e nutritivos. É isso que esta sopa de couve e lentilhas proporciona.

Vou ser completamente honesto e dizer que uma sopa de lentilhas de repolho não soa tão excitante e não é a mais fotogénica, mas tens de confiar em mim nesta… é deliciosa!

Tem alguns vegetais adicionais como cebola, alho e tomate, mas o que realmente leva esta sopa para o próximo nível é o vinagre de miso e cidra de maçã. Eles não só aumentam os benefícios desta sopa para a saúde, como também aumentam o sabor.

Ingredientes necessários

• vegetarianos: tomate enlatado, repolho, cebola e alho
• intensificadores de sabor: vinagre de maçã cidra, manjericão, folha de louro, pasta branca de miso
• feijões : lentilhas verdes ou castanhas
• Grampos de despensa: azeite, caldo de legumes, pimenta-do-reino, sal marinho e sriracha

Adicionando Miso à Sopa

Miso é uma pasta de soja fermentada que acrescenta um sabor salgado e umami aos pratos. É frequentemente encontrada na cozinha japonesa, mas adoro tê-la à mão para amplificar o sabor (e a nutrição) dos meus pratos. Para esta receita de sopa, o miso acrescenta um belo sabor umami. Eu sei que é difícil justificar a compra de um recipiente de algo que você só precisa de uma colher de chá, mas eu o encorajo fortemente a pegar uma banheira de miso para esta receita. Tenho certeza que você vai encontrar muitas outras maneiras de usá-la, incluindo a minha salada de macarrão soba e salmão grelhado miso (tão bom)!

Esta é a marca de pasta de miso orgânico que costumo comprar. O melhor do miso é que dura para sempre (cerca de um ano) na geladeira… não vai ficar mal por si só, mas o sabor vai começar a diminuir depois de um ano.

Como mencionei, é um produto de soja, mas há opções de miso sem soja feitas com grão de bico se você não consumir soja.

Claro que, se não tiveres o miso à mão, ainda podes fazer esta sopa, talvez só precises de adicionar sal adicional antes de servir.

Cozinhar as Lentilhas

Para manter a preparação super fácil para esta sopa, eu uso lentilhas pré-cozidas que eu tenho a refeição preparada, mas você também pode comprar lentilhas cozidas na seção de produtos da mercearia.

Veja como cozinhar as lentilhas (pode fazer isto com 2-3 dias de antecedência):

• Enxaguar 1/2 copo de lentilhas verdes ou castanhas numa peneira de rede fina e remover quaisquer lentilhas más ou pedras pequenas.
• Adicione as lentilhas enxaguadas e drenadas numa panela com 2 chávenas de água.
• Deixar ferver, reduzir o calor a uma temperatura baixa, cobrir com uma tampa e cozinhar durante 20-30 minutos ou até que as lentilhas estejam tenras, mas não almiscaradas. Esvazie as lentilhas e use na receita.

Outra opção é cozinhar as lentilhas com a sopa. Para esta opção, você só precisa adicionar 1/2 xícara de lentilhas não cozidas (que foram enxaguadas e classificadas). Você vai querer adicionar as lentilhas quando adicionar o caldo de vegetais e deixar a sopa ferver durante 50-60 minutos ou até que as lentilhas estejam tenras. Também deve adicionar mais caldo de legumes ou água (cerca de 2 chávenas), pois as lentilhas de cozedura irão absorver o líquido.

Fazer esta sopa na panela instantânea

Ainda não tentei fazer esta sopa no Pote Instantâneo ou numa panela de pressão, mas sei que alguns de vocês talvez queiram que seja assim, por isso, se eu cozinhasse esta sopa no Pote Instantâneo, eis o que eu faria:

1. Use a configuração Sauté no Pote Instantâneo. Adicione óleo. Quando a cebola estiver quente, adicione as cebolas, cozinhe e mexa até que a cebola esteja tenra e perfumada, cerca de 5 minutos. Mexa o alho, louro, manjericão, sal e pimenta e cozinhe durante 2-3 minutos adicionais. Adicione 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã para desengordurar a panela.
2. Adicione caldo, 1/2 xícara não cozido (enxaguado e separado) de lentilhas, tomate, repolho e sriracha. Mexa a mistura para combinar, pressione a couve com uma colher para garantir que a mistura esteja abaixo da linha de capacidade máxima.
3. Selecione a opção Cancelar. Fixe a tampa e ajuste a Pressão de Alívio para Vedação. Selecione o ajuste de Pressão de cozimento em alta pressão e ajuste o tempo de cozimento para 15 minutos. Permita uma libertação de pressão natural.
4. Uma vez liberada a pressão, abra o pote e mexa no vinagre e miso restante. Experimente e tempere com sal adicional, pimenta, se necessário. Sirva quente com uma salada, pão ou bolachas.

O que servir com sopa de lentilhas de repolho

Na minha mente, a sopa naturalmente combina bem com uma bela salada, mas pão ou bolachas funcionam bem com esta sopa porque lhe dá algo para absorver o caldo saboroso. Para as saladas a acompanhar, eu recomendo esta salada de maçã Fuji ou a minha salada de beterraba com rúcula. Para pão e bolachas, pode fazer queques de pão de milho de abóbora, bolachas de amêndoa ou pão estaladiço.

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Sopa de Lentilha de Couve

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Esta sopa de lentilhas de repolho é quente, aconchegante e carregada de ingredientes que reforçam a saúde, como miso e vinagre de cidra de maçã.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

60 min.

Tempo total

Ingredientes

• 4 chávenas de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
• 1/4 colher de chá de sal marinho + mais (a gosto)
• 1 colher de chá de manjericão seco (ou 1/4 copo de manjericão fresco)
• 1 copo de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cabeça couve verde ou couve-lombarda
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pasta de miso branco*
• 1 1/3 chávena de lentilhas verdes ou castanhas* cozidas
• 1/4 pimenta moída + mais (a gosto)
• 1/2 colher de chá de sriracha (ou mais dependendo de quão picante você gosta das coisas)
• 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 1/2 colheres de sopa de cidra de maçã vinagre (dividido)
• 1 tomate inteiro descascado em lata de 28 onças (partido com as mãos)

Instruções

• Numa grande panela de sopa, aqueça o óleo em lume médio. Adicione a cebola, cozinhe e mexa até que a cebola esteja tenra e perfumada, cerca de 5 minutos. Mexa o alho, louro, manjericão, sal e pimenta e cozinhe por mais 2-3 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã para desengordurar a panela.
• Adicione caldo, tomate enlatado, couve e sriracha. Ferver. Reduza o calor e deixe ferver durante pelo menos 30 minutos. Acrescente lentilhas cozidas e deixe ferver durante 20 minutos adicionais. Retire do lume e mexa a pasta de miso e o vinagre de maçã e o resto da cidra.
• Experimente e tempere com sal adicional, pimenta, se necessário. Sirva quente com uma salada, pão ou bolachas.
• As sobras ficarão na geladeira por 3-4 dias ou você pode congelar a sopa por até 3 meses.

Composição

Tamanho da porção: 1 /4 de receitaCalorias: 215kcal Açúcar: 7g Sódio: 846mg Gordura: 3g Carboidratos: 36g Fibra: 11g Proteína: 11g Gordura insaturada: 1g

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