Sopa de Tomate e Pimenta Vermelha Assada
A sopa cremosa de tomate e pimento vermelho assado feita com tomate fresco assado e pimento vermelho é uma sopa de comida confortável e sedosa no seu melhor.
Se você já fez compras em um Trader Joe’s, é provável que você tenha espiado a sopa de tomate e pimenta vermelha assada deles depois de ter sido servido uma amostra em um pequeno copo de papel. Um golo é tudo o que era necessário para me convencer a comprar uma caixa. Mas agora que liguei para a receita, fico em casa.
O que eu realmente adoro nesta sopa é que você pode prepará-la totalmente, fazendo os tomates e pimentos assados antes do tempo e depois armazená-los no frigorífico ou congelador. Mais tarde, basta adicionar leite e ervas, e bum! A sopa é servida! Cremosa, macia e suave, esta sopa é tudo o que você quer em uma tigela de comida de conforto.
O que há em Sopa de Tomate e Pimenta Vermelha Assada
- Cebola amarela
- Manteiga
- Leite integral
- sal kosher
- Alecrim fresco ou manjericão
- Um chuvisco de creme de leite coalhado ou salpicado de queijo parmesão
Como Fazer Sopa de Tomate e Pimenta Vermelha Assada
Aprofundar o Molho
Misture tudo!
Misturar os pimentos vermelhos assados com molho de tomate . Bata o molho de tomate com os pimentos vermelhos assados até ficar macio. Use um liquidificador, processador de alimentos ou liquidificador de imersão. Se você estiver sentindo, algumas colas de azeite de oliva também nunca doem.
Torná-lo Cremoso
Adicione o leite integral para aquele sabor cremoso e sedoso. O leite integral dilui a intensidade e a espessura da mistura de tomate e pimentos vermelhos. O leite integral tem apenas gordura suficiente para evitar que a sopa desbaste demais, mas não é tão rica ou enjoativa quanto as natas ou metade e metade.
Cozinhar até aquecer
Aqueça a sopa agora ou guarde-a para mais tarde. Nesta altura todos os ingredientes estão cozinhados, por isso tudo o que resta é aquecer este bebé. Servir como está ou guardar e refrigerar por até 1 semana.
Podes congelar esta sopa?
Sim, esta sopa de tomate e pimento vermelho pode ser congelada num recipiente hermético ou num saco congelador por um período máximo de 3 meses.
Como Servir
Misture um pouco de água ou leite em um pouco de creme de leite ou creme fraiche em uma tigela pequena e depois regue sobre a sopa. Polvilhe com alecrim fresco ou manjericão e algumas pitadas de pimenta preta moída na hora. Um molho de queijo grelhado encaixa bem nesta história da sopa.
O Que Servir Com Esta Sopa
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- manjericão fresco, alecrim, ou ramos de tomilho
- alguns ramos de ervas frescas como manjericão ou rosmaninho
- 2 libras de cocktail médio de tomate (, ou 2 chávenas de molho de tomate assado)
- creme azedo diluído em água
- 1/2 cebola amarela
- 3 pimentas vermelhas grandes (, ou 2 chávenas de pimentas vermelhas assadas)
- 1 cabeça de alho (, cortada ao meio)
- azeite virgem extra
- 2 chávenas de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções
- Vais precisar de 2 chávenas de molho de tomate assado para esta receita. Pré-aqueça o forno a 400°F e coloque os tomates em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Aninhar as duas metades de alho e as ervas frescas com os tomates, regar com azeite, temperar com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Cozer durante 40-45 minutos. Transfira os tomates e alguns dos dentes de alho assados (esprema-os das cascas de papa) para um liquidificador e bata até ficar macio. Deite o molho de tomate numa grande panela de molhos. Adicione a meia cebola e a manteiga, leve ao fogo médio e cozinhe durante cerca de 20 minutos enquanto os pimentos estão assando.
- Se estiver usando pimentos vermelhos já assados, pule este passo. Caso contrário, aumente a temperatura do forno para 425°F. Forre a assadeira com papel alumínio fresco e coloque os pimentos sobre a chapa. Asse os pimentos durante 30 minutos ou até que fiquem inchados e em bolhas. Deixar de lado até esfriar o suficiente para manipular e depois descascar a casca do pimentão e descartar junto com os caules, as sementes e a membrana.
- Adicione o molho de tomate assado (e algumas cascas de cebola, se quiser) ao recipiente do liquidificador juntamente com o pimento vermelho assado. Cubra o recipiente com a tampa mas não se esqueça de retirar a tampa superior central, pois a sopa está quente e você não quer que ela exploda quando você mistura. Cubra a tampa com uma toalha de prato e blitz até ficar macia. Adicione a mistura de tomate e pimenta de volta à panela e mexa no leite. Aqueça até aquecer e tempere com mais sal e pimenta a gosto. Se gostar do diluente da sopa, adicione mais leite. Se você gostar mais grosso, cozinhe mais tempo para reduzir. Sirva com um chuvisco de creme de leite coalhado e alguns ramos de ervas frescas, se desejar. Um sanduíche de queijo grelhado ou pão de alho faz um lado perfeito para mergulhar.
