Sopa Cremosa de Tomate com Manjericão
De todas as sopas de tomate que há por aí, esta sopa de manjericão de tomate rica e cremosa está no topo da minha lista! Com alho, manjericão e outros temperos deliciosos, esta sopa tem um sabor ousado pelo qual você rapidamente se apaixonará.
A sopa de manjericão de tomate é uma daquelas receitas de sopa de “comida de conforto” que soam bem num dia frio, ou quando se está com mau tempo – tal como a sopa de massa de frango ou a sopa de queijo de brócolos.
sopa de tomate fácil e cremosa
Eu costumava odiar tomates. Eu os achava tão nojentos, e os tirava de tudo, com exceção do ketchup e da sopa de tomate – e mesmo assim, eu só comia se estivesse mergulhando meu sanduíche de queijo grelhado nele. Felizmente, agora já sou uma menina crescida e vou comer sopa de tomate (especialmente sopa de manjericão de tomate) sem um sanduíche ou bolachas. 😉
Não foi há muito tempo que um amigo meu partilhou comigo uma deliciosa receita de Sopa Cremosa de Tomate com Manjericão. Foi, de longe, a melhor sopa de tomate que eu já tinha experimentado! Também sou um grande fã do manjericão, que acho que tornou a sopa tão saborosa que me fez voltar para trás por segundos.
Quando a fiz para a minha família, todos concordaram que era a melhor sopa de tomate! Até os meus comedores exigentes acabaram as suas tigelas. 😉
Como fazer sopa de manjericão de tomate
COOK. Num tacho grande em lume médio, adicionar alho e mexer até ficar perfumado. Acrescente tomates escorridos e picados, manjericão e tomilho. Cozinhe durante 10 minutos. Adicione o líquido de tomate reservado e o caldo de galinha. Mexa e abaixe em fogo médio-baixo. Cozinhe, sem tampa, durante 35-40 minutos, mexendo de vez em quando.
PUREE. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em pequenos lotes, sopa de puré em pedaços num liquidificador até ter a consistência que você gostaria.
ADD. Devolva a sopa ao pote em fogo brando e mexa com creme de leite e misture bem. Adicione mais sal e pimenta e guarneça com croutons, manjericão e queijo parmesão.
Como faço para engrossar a sopa de manjericão de tomate? Há várias maneiras fáceis de engrossar a sua sopa. Você pode tentar adicionar qualquer uma das seguintes:
- 1-2 colheres de sopa de creme de leite
- tomates com mais puré
- farinha: em uma tigela à parte 1 colher de sopa de farinha para ½ c de sopa. Bater até ficar macio e voltar à panela da sopa
- amido de milho: em uma tigela separada, misture 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água fria. Bata até ficar macio e junte à sopa.
Versão Crockpot
Os passos são os mesmos que a receita do fogão – você só tem que ajustar o tempo de cozimento. Salteie o alho numa frigideira em fogo médio. e mexer até ficar perfumado. Acrescente os tomates escorridos e cortados em cubos, manjericão e tomilho. Cozinhe durante 10 minutos. Transfira para uma panela de crock e adicione os ingredientes restantes, excepto o creme de leite, o sal de alho e a pimenta.
C e cozinhar em fogo baixo durante 6-7 horas ou em fogo alto durante 2-3 horas. Uma vez cozidos, você pode atingir a consistência desejada, fazendo purê de tomates em pequenos lotes. Adicione o creme de leite, o sal de alho e a pimenta. Mexa até ficar cremoso. Servir.
como armazenar + Congelar
Uma grande refeição no congelador – você pode facilmente congelar esta sopa para guardar para mais tarde. Siga a receita, excepto não adicione o creme de leite. Assim que a sopa cozida tiver arrefecido, transfira-a para um recipiente seguro do congelador hermético. Congelar durante 4-6 meses.
Quando estiveres pronto para o usar, descongela-o no frigorífico. Coloque a sopa numa panela em cima do fogão e aqueça em lume médio. Uma vez quente, mas sem ferver, adicione creme de leite e mexa até ficar macio.
Como armazenar e reaquecer as sobras : Refrigerar os restos de sopa de manjericão de tomate em um recipiente hermético por 3-4 dias. Aqueça lentamente em uma panela mexendo de forma consistente. Se você estiver com pressa, você pode servir no microondas em incrementos de 30 segundos até estar quente.
Estou desejando seriamente ter uma tigela disto com um sanduíche de queijo grelhado agora mesmo – comida de conforto total!! 🙂
Para mais sopas cremosas, confira:
- Sopa de Enchilada Chili’s Copycat
- Sopa de Cheeseburguer
- Sopa de Queijo de Presunto e Batata
- Sopa de Cogumelos Cremosa
Ingredientes
- 2 chávenas de caldo de galinha de sódio integral
- 4 colheres de chá de alho picado
- sal de alho com flocos de salsa (a gosto)
- queijo parmesão fresco, manjericão fresco
- pimenta (a gosto)
- 1 (28 onças) lata de tomate em cubos (drenado e líquido reservado)
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de puré de manjericão ou manjericão fresco picado
- ½ copo de creme de leite (temperatura ambiente)
Instruções
- Coloque o alho numa panela grande em lume médio, e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado.
- Adicione tomates, manjericão e tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, depois meça 1 copo de líquido de tomate reservado e acrescente ao caldo de carne. Mexa e baixe o fogo até médio-baixo. Cozinhe, sem tampa, durante 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal de alho e pimenta a gosto.
- Em pequenos lotes, sopa de puré no liquidificador até que seja a consistência que você prefere.
- Devolva a sopa ao pote em lume brando, mexa com creme de leite e misture bem.
- Ajuste os temperos com mais sal de alho e pimenta se necessário, e guarneça com croutons, manjericão e queijo parmesão.
