Sopa de Tortellini de Salsicha
Uma tigela quente de salsicha rústica e sopa de Tortellini é a melhor coisa do mundo no final de um longo e frio dia. Pronta em cerca de 30 minutos; prova de que nem sempre os jantares mais satisfatórios têm de ser complicados.
Esta sopa, uma fatia de Irish Soda Bread e uma salada simples vestida com um vinagrete de vinho tinto caseiro, e você tem um jantar fabuloso. Compre um saco extra de massa e use-o para fazer Tortellini de Queijo ao Molho de Manteiga de Alho na noite seguinte. Você vai adorar.
Quando começa a arrefecer, sopas italianas rústicas como esta tornam o jantar extra especial. Salsicha italiana esfarrapada, tortellini com queijo delicado, caldo de galinha e espinafres de bebé aveludados – cada colherada rica e recheada.
Fazer sopa de Salsicha e Tortellini para um jantar de domingo fácil? Faça uma receita dupla! Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas para você, é muito fácil.
Ingredientes da Sopa de Tortellini de Salsicha:
- Salsicha italiana. Doce, suave, picante, ou extra quente, quando você precisa de uma sopa de tortellini picante. O que quer que te apeteça.
- Cebola.
- Alho.
- Caldo de galinha.
- Folha de baía. Uma pequena folha de louro faz toda a diferença; faz com que os sabores se juntem e acrescenta uma complexidade salgada à sopa. Mas não é comestível, por isso tire-a antes de a servir.
- Espinafres para bebés. Qualquer trabalho verde folhoso: rúcula, mistura de mesclas de bebé ou couve picada.
- Sal e pimenta preta acabada de moer.
- Tortellini de queijo. Seco, congelado ou fresco, é completamente contigo.
Como fazer Sopa de Salsicha Tortellini:
Estas instruções o guiam por todo o processo sem dar quantidades específicas, que estão todas listadas abaixo na ficha de receitas.
- Num forno holandês grande, de fundo pesado, doure a salsicha em lume médio-alto, utilizando um pouco de azeite, se necessário. Parta os grandes tufos com uma colher de pau.
- Se a salsicha estiver muito gorda, drene parte da gordura, mas não toda. Adicione a cebola picada à gordura restante e cozinhe até amolecer. Depois mexa o alho picado e mexa novamente até o alho ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- A seguir, acrescente o caldo de galinha e a folha de louro. Raspe quaisquer pedaços de salsicha dourada que possam ter ficado presos no fundo da panela; estes serão extra deliciosos na sopa. Deixe ferver o caldo de carne.
- Quando o caldo ferver, acrescente o tortellini e deixe cozinhar até a massa ficar tenra. Dependendo do tipo de massa (seca, congelada ou fresca) isto pode levar de 6 a 12 minutos (a massa fresca cozinha no menor espaço de tempo, enquanto que a massa seca pode precisar de um pouco mais).
- Mexa no espinafre bebé, depois tempere a gosto com sal e pimenta. Retire a folha de louro antes de servir. Guarneça com queijo parmesão ralado, se desejar.
Sopa de Tortellini de Salsicha no crockpot:
Comida de conforto para o clima frio no seu melhor! Faça a sopa sem a massa e deixe-a cozinhar durante todo o dia (ou durante a noite) e depois adicione a massa cerca de 30 minutos antes de planear comer.
- Primeiro, desfie a salsicha e junte-a à panela lenta juntamente com a cebola, o alho, a folha de louro e o caldo de galinha.
- Cozinhe em ALTA durante 4-5 horas, ou BAIXA 7-8 horas.
- Cerca de 30 minutos antes de servir, junte o tortellini de queijo e o espinafre bebé.
Sopa Instantânea de Tortellini de Chouriço de Pote:
- Primeiro, doure a salsicha, depois acrescente a cebola e o alho e cozinhe até amolecer.
- Em seguida, adicione caldo, folha de louro, espinafre e tortellini e cozinhe sob pressão durante talvez 2-3 minutos, dependendo do tamanho da sua panela de sopa.
Formas fáceis de tornar a Sopa de Salsicha Tortellini saudável e extra especial:
- Cremoso: um salpico de creme de leite mexido no último minuto transforma esta deliciosa sopa em algo que se cola às suas costelas.
- Sopa de Tortellini de Salsicha com tomate: adicionar uma lata de tomates em cubos, sumo e tudo, à sopa quando se adiciona o caldo de galinha. Vais adorar como a acidez dos tomates ilumina a sopa.
- Fica selvagem com os vegetarianos: abobrinhas finamente cortadas, cenouras, cogumelos em pedaços e até mesmo cogumelos em pedaços; quanto mais melhor! Faça isso quando precisar de uma receita de tortellini saudável.
- Ervas: um ramo de alecrim, um pequeno punhado de orégãos, ou folhas de manjericão rasgadas, tudo isso traz algo maravilhoso a esta sopa italiana fácil.
- Sopa sem glúten: saltar o tortellini padrão e adicionar uma massa sem glúten em seu lugar. Guarneça com queijo parmesão ralado, depois de o verter em tigelas.
- Encontre a casca! Guarde as cascas duras dos pedaços de queijo parmesão usados e guarde-as no congelador para a sopa. Atire um enquanto a sopa fervilha.
- Dá uma rica profundidade de sabor à sopa e todos lhe perguntarão como o fez.
- Azeite de oliva: um chuvisco de coisas boas na tigela mesmo antes de comer tem um sabor espantoso.
Podes congelar a Sopa de Salsicha Tortellini?
Você pode fazer isso com antecedência e congelar, mas a massa vai amolecer um pouco enquanto congelada, e você pode não gostar da textura.
Para fazer esta receita de preparação antecipada da refeição, talvez seja melhor fazer a sopa sem a massa e depois adicionar tortellini fresco quando estiver a aquecer.
Arrefeça a sopa à temperatura ambiente, depois coloque num saco grande de congelador ou num recipiente de congelador.
Ingredientes
- 6 chávenas de caldo de galinha
- 3 chávenas (3 onças) de espinafres bebé
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 libra de salsicha italiana (quente ou doce)
- 1 (9 onças) pacote de tortellini de queijo seco
- 1 folha de louro
- sal e pimenta preta recém moída
- 1 cebola (finamente picada)
- 2 dentes de alho (picados)
Instruções
- Num forno holandês, aqueça o azeite em lume médio-alto até que fume apenas. Acrescente as salsichas e cozinhe até ficarem douradas por todo o lado, cerca de 10 minutos. Transfira as salsichas para um prato forrado com papel toalha, escorra todas menos cerca de 1 colher de sopa de gordura.
- Adicione a cebola à panela e cozinhe até amolecer em lume médio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o caldo e a folha de louro, raspando o fundo da panela para puxar para cima quaisquer pedaços dourados. Levar ao lume.
- Corte a salsicha em fatias de 1/2 polegada, e acrescente ao pote. Adicione o tortellini e deixe cozinhar até a massa estar tenra, cerca de 10 a 12 minutos. Adicione os espinafres e deixe cozinhar até murchar, cerca de 1 minuto. Descarte a folha de louro e tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Servir.
