Sopa de Repolho Pancetta de Feijão Italiano
Sopa de Repolho de Pancetta de Feijão Italiano, uma sopa de conforto fácil e deliciosa. Cheia de feijão Borlotti, Pancetta ou Bacon e Couve. Um must try.
Aqui estamos na primeira segunda-feira do mês e hora de compartilhar nosso ingrediente para o mês de março. Este mês, a Tasty Creations escolheu o Cabbage. Por isso decidi partilhar uma Sopa de Repolho de Pancetta de Feijão Italiano.
Adoro feijões, todo tipo de feijão, desde Borlotti, ao Chickpeas, ao Feijão Preto e tudo o que está entre eles. Nunca fui um amante, até vir para Itália.
A minha sogra faria a melhor salada de feijão no verão que eu acho que faço pelo menos uma vez por semana.
Mas tenho de vos dizer, sempre que faço as minhas sopas ou saladas de feijão, uso-as sempre secas e deixo-as sentar em água durante a noite ou congeladas.
É por isso que o feijão seco é perfeito para sopas, todos os sabores podem se misturar, especialmente nesta sopa de feijão Pancetta Cabbage Soup.
Eu uso enlatados por apenas uma razão, que é para fazer o meu Chili. Mas seco é o melhor e é o que eu prefiro e sabe melhor. Demoram mais tempo a cozinhar, mas vale a pena.
Sopa de Repolho Pancetta de Feijão Italiano
Eu fiz esta sopa com Pancetta picada, mas o bacon vai funcionar perfeitamente. É a sopa de comida de conforto perfeita, exactamente o que precisa em Março. Buon Appetito!
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O Blog Taste Creations Hop acontece na 1ª Segunda-feira de cada mês. Todos os meses, eu e outros 3 blogueiros nos desafiamos a fazer algo com um ingrediente escolhido. Espero que você também confira estas receitas. Tenham uma óptima semana a todos!
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Ingredientes
- 1 cebola (picada)
- 1 batata (descascada e cortada em cubos médios)
- 1 copo de puré de tomate (passata) (225 gramas)
- 1 talo de aipo (picado)
- 1/2 copo de pancetta/bacon (115 gramas cortadas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 gramas)
- 2 1/2 chávenas de couve ((250 gramas) triturada)
- sal e pimenta q.b.
- 1/2 colher de chá de cominho **
- 6 chávenas de caldo de legumes (1 1/2 litro)
- 2 chávenas de feijão borlotti ((3/4 chávenas secas em água durante a noite e drenadas))
- 4 chávenas de água (950 gramas)
- flocos de pimenta quente, se desejado
Instruções
- Numa panela grande adicione azeite e pancetta picada, deixe dourar ligeiramente, depois adicione o resto dos ingredientes e mexa para combinar, deixe ferver, depois baixe o fogo e deixe ferver durante aproximadamente 45-60 minutos ou até o feijão estar tenro. Experimente o sal e a pimenta, ajuste se necessário. Sirva com pão italiano crocante, se desejar. Aproveite! ** Se não gosta de cominhos pode substituir com coentros, chipolte ou paprica fumada.
