Fazer sorvete caseiro de hortelã-pimenta é uma tradição natalina favorita! É cremoso com a quantidade perfeita de sabor a hortelã-pimenta e doces de hortelã-pimenta esmagados.
O gelado de hortelã-pimenta é delicioso por si só, mas recomendo vivamente que coloque uma grande bola dentro de um pouco de Chocolate Quente Duplo, ou que o sirva com um pouco de Molho de Chocolate Quente por cima.
É a Época!
Olá leitores Lil Luna! É Tanya novamente de Lemons para Lulu! Hoje estou compartilhando uma das minhas receitas de sorvete favoritas! Sei que esta não é exatamente a “estação do sorvete”, mas este é um fabuloso presente sazonal que certamente será um sucesso para a sua família.
Há certas coisas que tenho de fazer em cada Natal. Bolas de Buckeye, bolas de coco, biscoitos de menta, bolachas de amêndoa, quadrados de menta e este gelado de hortelã-pimenta. A tradição de comer este gelado de hortelã-pimenta é tão importante como fazer comidas de renas e casas de pão de gengibre! A família banir-me-ia se eu não fizesse pelo menos dois lotes deste gelado de hortelã-pimenta, é assim tão bom!
Como fazer sorvete de hortelã-pimenta
Esta receita de gelado é tão fácil. Esta é a base que eu uso para quase todas as minhas receitas de sorvete caseiras. Normalmente, eu misturo no meu liquidificador e depois arrefeco por até 24 horas. Isto permite que os sabores se misturem e a mistura engrosse. Quanto mais espessa for a mistura, mais cremoso é o gelado.
Eu uso duas partes de creme pesado para uma parte metade e outra metade neste gelado. Usar mais creme torna este gelado mais rico. Você pode certamente fazer o contrário, se preferir, a textura será diferente, mas o sabor será igualmente bom.
MIX + CHILL. Combine todos os ingredientes (além de doces) em um liquidificador e processe até ficar macio. Frigorífico mistura por pelo menos uma hora e até 24 horas.
GELADISTA. Utilizando uma geladeira, prepare o sorvete de acordo com a direção de fabricação, adicionando os doces triturados durante os últimos 5 minutos.
FREEZE. Verter gelado para um recipiente seguro no congelador. Congelar até que esteja pronto.
Dicas para máquinas de gelados:
- Certifique-se de usar Extracto de PEPPERmint e não apenas Hortelã.
- Use ingredientes de alta qualidade.
- Usar nata cheia de gordura
- Não enchas demasiado a tigela das máquinas de gelados. Se tiver mistura extra, guarde-a num recipiente no frigorífico até a poder agitar.
- Use sal ROCK e não outros tipos de sal.
- Mantenha o sal e o gelo extra em volta. Você usa mais do que pensa.
Sem máquina de gelados? Não há problema!
- Pré-resfriar uma tigela de vidro ou metal no congelador.
- Verta a mistura preparada de gelado de hortelã-pimenta (que tem estado a arrefecer no frigorífico) para a tigela fria.
- Coloque a tigela de natas na secção mais fria do seu congelador. Deixe-o congelar até engrossar, mas ainda assim mexer.
- Uma vez grosso, mexa o creme a cada 30 minutos e depois volte a colocá-lo no congelador. A agitação ajudará a manter a mistura arejada e cremosa. Certifique-se de mexer rapidamente para que nenhuma das natas derreta.
- Repita o passo 4 para as próximas 3-4 horas ou até que o creme se tenha tornado a consistência certa.
Mix-Ins, Solução de Problemas e Armazenamento
Mix-Ins : O sorvete de hortelã-pimenta simples é absolutamente delicioso, mas você pode facilmente jazzá-lo para cima com alguma mistura deliciosa é. Certifique-se de que não os adiciona até que a base do gelado comece a congelar. Se não quiseres misturá-los no gelado, podes servi-los de lado para usar como cobertura.
- Biscoito Oreo de hortelã ou hortelã-pimenta triturado
- Mini M&Ms
- Mini pedaços de chocolate
- Brownie bits
- Fritas de Chocolate Branco
Por que existem cristais de gelo? Há um par de razões principais para que os cristais de gelo se formem. Primeiro, você adicionou demasiada água à mistura principal. Faça a receita como escrita e não ajuste as quantidades de ingredientes, como usar menos açúcar ou usar laticínios sem gordura, se a receita exigir gordura completa.
Segundo, é porque demora muito tempo para o gelado se cremar e congelar. Quando demora muito tempo, o creme derrete e pode voltar a congelar com cristais de gelo.
Armazenamento : Para melhores resultados, guarde o gelado caseiro no congelador apenas durante 3-4 semanas. O gelado caseiro tende a derreter muito mais rápido do que o comprado na loja, por isso tenha cuidado com o tempo que o deixa sair enquanto o recolhe.
O meu conselho para si é que se abasteça de rebuçados de hortelã-pimenta. Assim que a sua família experimentar este gelado, ser-lhe-á pedido que o faça repetidamente!
Para mais receitas de hortelã-pimenta, confira:
- Delícia de Chocolate de Hortelã Pimenta
- Batido de hortelã-pimenta
- Cacau Quente de Chocolate com Hortelã Pimenta Branca
- Bolo de Camada de Hortelã-Pimenta
- Brownie Trifle de hortelã-pimenta
Ingredientes
- Recipientes de 4 oz de ovoprodutos ((tais como o Egg Beaters))
- 1 copo meio e meio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 30 balas de hortelã-pimenta (trituradas)
- 1 xícara de açúcar
- 2 chávenas de creme de chicotada pesado
Instruções
- Combine todos os ingredientes (além de doces) em um liquidificador e processe até ficar macio. Refrigerar a mistura por pelo menos uma hora e até 24 horas.
- Utilizando uma geladeira, prepare o sorvete de acordo com a direção de fabricação, adicionando os doces triturados durante os últimos 5 minutos.
- Despeje gelado num recipiente seguro para o congelador. Congelar até que esteja pronto.
