Pizza Sourdough Fácil
Esta Receita Fácil de Pizza Sourdough é feita com o seu próprio sourdough de descarte. A pizza caseira nunca soube tão bem. Não jogue fora o seu descarte, faça pizza!
Receita Fácil de Pizza Sourdough Pizza Dough
Para dizer a verdade, antes deste pesadelo começar, eu tinha uma aula de pastelaria reservada para a minha estadia em Toronto. Eu queria fazer o meu próprio Sourdough Starter que 1. Eu não faço há anos e 2. Eu queria compartilhá-lo no meu novo blog, All About Bread.
Mas como as coisas aconteceram, tudo foi cancelado e aqui estou eu em Toronto, sem saber quando posso voltar para a Itália e para o italiano! Embora aqui eu esteja com os meus filhos e a minha família, por isso estou contente por isso.
Como muita gente que se mantém ocupada, fica cada vez mais difícil, mas o aumento do interesse em fazer pão com massa de pão tem aumentado incrivelmente. Até agora fiz bolachas, massa de pizza e pão ( algumas vezes). Então hoje eu gostaria de começar compartilhando como eu fiz massa de pizza com o descarte das entradas.
Quando a minha entrada estava activa, eu sabia que queria fazer pão, mas não queria deitar fora todo o descarte, por isso fiz pizza! Para fazer um pão com massa de sopa realmente bom, você provavelmente deveria colocar de lado um 2-3 dias. Mas a massa de pizza pode ser feita no mesmo dia.
A primeira coisa que fiz foi remover a entrada do frigorífico, depois removi cerca de 50 gramas para uma tigela separada e preparei-a para fazer o meu pão. O restante ou descartei-o para fazer a massa de pizza. E que boa ideia foi essa.
Se você está procurando por uma massa de pizza clássica, então esta é muito popular.
Como fazer a massa de pizza com o sourdough descartado
No recipiente de mistura de um misturador de pé, adicionar o descarte inicial, água, óleo e sal, misturar.
Em seguida, adicione a farinha e com o gancho de amassar durante cerca de 7 minutos.
Coloque a massa numa tigela ligeiramente oleada, cubra-a e deixe-a subir durante cerca de 3-4 horas.
Até que a massa tenha dobrado a granel.
Põe a massa para baixo, depois deixa-a sentar durante 20 minutos. Forme a massa em forma de pizza desejada.
Topo com ingredientes favoritos e cozer.
Quantas pizzas a receita faz?
Eu fiz uma pizza grande, mas a minha filha também fez a receita e a massa dela subiu mais que a minha, provavelmente porque a casa dela é mais quente. Então se você gosta de crosta grossa que uma pizza é perfeita, mas se você é um amante de crosta fina que isso definitivamente vai fazer duas pizzas. A escolha é tua.
Melhores coberturas para pizza
Nunca consigo ter pizza suficiente com apenas tomates frescos fatiados, atirados com algumas colheres de sopa de azeite, orégãos, sal e manjericão fresco e, claro, queijo mozzarella derretido. Mas os pepperoni fatiados, pancetta, pimentos, cogumelos e até mesmo cebolas, tudo funciona bem.
O que fazer com o sourdough descartado
Uma vez que a entrada começa a borbulhar e crescer, isso geralmente acontece por volta do 5º dia, então você pode usar qualquer descarte nas receitas. Eu já fiz Crackers e Pizza. A Farinha do Rei Artur tem algumas receitas que devias ir ver.
Como guardar os restos de pizza
Qualquer sobra de pizza deve ser embrulhada e armazenada no frigorífico, e pode ser reaquecida no forno ou microondas. Ela se manterá por até quatro dias na geladeira. A massa também pode ser congelada. Congelar a massa depois de ter subido, colocá-la num recipiente ou saco seguro no congelador. A massa pode ser conservada até três meses.
Nunca deite fora o seu descarte, em vez disso faça esta receita de Pizza super deliciosa. Buon Appetito!
Ingredientes
- 3/4 xícara de sopa de descarte ((170 gramas))
- 3 chávenas de farinha de trigo para todos os fins ((375 gramas))
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3/4 chávena de água morna (95F / 35C)* ((175g))
- 1/2-3/4 colher de chá de sal
Instruções
- Na batedeira em pé, adicionar a entrada, água, óleo e sal, misturar com a espátula plana, depois adicionar 2 xícaras de farinha 3/4 (o resto será adicionado se necessário), começar a amassar com o gancho de massa por 7 minutos. Se a massa ainda estiver molhada quando a amassadura estiver quase pronta, então com uma espátula junte a massa e se necessário adicione a farinha restante (1/4 xícara / 30 gramas) uma colher de sopa de cada vez e continue amassando. Deve ser uma massa macia e levemente pegajosa. Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse até formar uma bola. Colocar em uma tigela levemente oleada, virando para revestir a massa, cobrir com filme plástico e deixar levedar em uma área quente e sem correntes de ar por 3-4 horas.
- Retire a massa para uma superfície plana e levemente enfarinhada e dê 4 a 5 murros. Coloque a massa sobre uma folha de biscoito ou sobre uma cobertura de pizza com uma toalha de chá limpa e deixe descansar durante 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 425F (220C). Se utilizar uma pedra de pizza, colocar no forno para pré-aquecer.
- Depois forma a massa na forma desejada, ou mesmo duas pizzas se preferir pizza de crosta fina. Cubra com suas coberturas favoritas (sem o queijo) e asse por aproximadamente 15-25 minutos ou até terminar, adicione o queijo e asse por mais 2-3 minutos. Aproveite!
