Esparguete Aglio, Olio e Peperoncino – Esparguete com Óleo e Alho
Esparguete, Aglio, Olio e Peperoncino ou também conhecido como Esparguete com Alho e Óleo é provavelmente um dos mais populares pratos de massa italianos. Feito com apenas 4 ingredientes, esta receita rápida e fácil é simples e ao mesmo tempo deliciosa.
Eu adoro pratos de massa e rápido e fácil são sempre uma boa idéia durante a semana especialmente um delicioso Creamy Pasta Boscaiola com Cogumelos e Salsichas ou um simples prato de massa cozida.
Massas de azeite e alho
Quando penso em autênticos pratos de massa italianos, este tem de ser um dos primeiros que me vem à cabeça. Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino é provavelmente um dos pratos de massa mais simples e fáceis de fazer.
E escusado será dizer que é uma das mais deliciosas.
Como Fazer Esparguete com Óleo e Alho
- Enquanto a sua massa está a cozinhar em água com sal a ferver.
- Em uma panela grande adicionar o azeite, alho picado e um bom traço ou dois flocos de pimenta picante.
- Cozinhar durante aproximadamente 2-3 minutos, mexendo para combinar.
- Adicione esparguete cozido e um pouco de água de massa, atirando para combinar.
- Sirva imediatamente.
Lembro-me que à meia-noite da nossa recepção de casamento (tivemos uma segunda recepção na nossa chegada a Itália), o tio do meu marido mandou o restaurante cozinha cozinhar taças e taças de Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino para todos os convidados.
Desde a primeira vez que experimentei este simples prato de massa, sabia que ia gostar na Itália, nem que fosse pela comida!
Um grande prato de Espaguete com Alho e Óleo era e é uma tradição italiana servir este prato à meia-noite, durante uma grande festa ou reunião. Este simples prato tornou-se parte de uma bela memória para mim.
Receitas de Massas Mais Simples
- Molho de Tomate Fácil
- Pancetta e Pasta de Ovo Clássica Carbonara
- Massa Quente Caprese
Quando chega o verão e os tomates frescos estão saindo de nossas orelhas, meu marido gosta de adicionar tomates frescos picados e manjericão a este prato, por isso, simples ou vestido é um prato de massa italiana fácil e apetitoso. Buon Appetito!
Ingredientes
- 3 chávenas de esparguete cozido ((6 onças ou 1/2 -2 chávenas secas))
- 1/2 - 1 colher de chá de flocos de pimenta picante
- 4-5 folhas de manjericão fresco cortado ((se desejado))
- 6-8 tomates cereja em quartos ((se desejado))
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 copo de azeite de oliva
Instruções
- Numa grande panela de água fervente e salgada cozinhe a massa al dente.
- Dois minutos antes da massa ser cozida, numa frigideira grande e funda adicionar azeite, alho e flocos de pimenta quente, cozinhar em fogo médio durante cerca de 1-2 minutos. Mexendo ocasionalmente (tendo cuidado para não deixar queimar nada). Se a massa ainda não estiver cozida, retire-a do lume.
- Substitua no fogo e adicione imediatamente as 3 chávenas de esparguete cozido, e uma meia concha de água de macarrão atirada para cima, cozinhando suavemente durante 1 minuto. Sirva de imediato. Cubra com tomate de uva fresco picado e manjericão fresco, se desejar.
