Frango Stroganoff

Este Chicken Stroganoff é cremoso e delicioso e está na mesa de jantar em 30 minutos ou menos. Você vai adorar sobre macarrão com manteiga, arroz, ou purê de batata.

Chicken Stroganoff é o primo ensolarado do clássico Beef Stroganoff. É ainda uma tigela de comida confortável empilhada com cogumelos e um molho rico e saboroso, mas de alguma forma o frango muda as coisas. Parece comida reconfortante para o tempo quente.

Eu adoro Stroganoffs de todos os tipos sobre uma pilha de massa de ovo amanteigado, mas você não pode errar com purê de batata, arroz branco macio, ou até mesmo pedaços de pão crocante.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Frango: Adoro a suculência das coxas de frango sem osso e sem pele, mas substitua os peitos de frango, se é isso que você tem ou prefere.
• Cogumelos: Os cogumelos de botão básico são bons. Os cogumelos Cremini ou cogumelos portobello bebé também são saborosos.

Instruções passo a passo

1. Para fazer o macarrão amanteigado, numa panela grande em lume forte, leve 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar tenro, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem.

2. Em lume brando, acrescente manteiga à panela. Adicione macarrão escorrido e atire até que a manteiga esteja derretida e o macarrão esteja uniformemente revestido. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta).

3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer ligeiramente, cerca de 2 minutos. Mexa os cogumelos e deixe cozinhar até começarem a dourar, cerca de 2 minutos.

4. Adicione a 1 colher de sopa restante de manteiga, frango, farinha e páprica. Cozinhe até que o frango comece a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo e o molho Worcestershire e deixe cozinhar em lume brando. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Mexa o creme azedo e cozinhe até o frango atingir os 165 graus, cerca de 2 minutos a mais. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta).

5. Para servir, coloque macarrão de ovo numa tigela ou num prato. Cubra com a mistura de frango e um pouco de creme azedo, se desejar. Guarneça com salsa.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 6 porções generosas.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Congelador: Arrefecer a mistura de frango, depois armazenar em recipientes seguros para congelação. Rotular e datar e congelar até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira. Se o molho parecer muito grosso, dilua-o com um pouco de caldo de galinha ou água.
• Sugestão de serviço: Em vez do macarrão com manteiga, sirva o seu stroganoff com puré de batata, arroz amanteigado assado ou pedaços de pão mole.

Frango Stroganoff

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Este Chicken Stroganoff é cremoso e delicioso e está na mesa de jantar em 30 minutos ou menos. Você vai adorar sobre macarrão com manteiga, arroz, ou purê de batata.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

25 min.

Ingredientes

• 2 cebolas médias (picadas)
• 8 onças de cogumelos de botão branco (ou cogumelos cremini, em fatias)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1/2 chávena de creme azedo (mais para a cobertura)
• salsa fresca (picada, para guarnição)
• 1 copo de caldo de galinha
• 16 onças de massa de ovo
• 1/2 colher de chá de páprica
• Coxas de frango sem osso (cortadas em pedaços) de 1 1/4 libras
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
• 1/4 chávena de manteiga ((1/2 pau) ou menos a gosto)
• 3 colheres de sopa de manteiga (dividida)

Instruções

Para fazer o macarrão amanteigado:

• Numa panela grande com muito calor, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Acrescente macarrão e cozinhe até ficar tenro, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra bem.
• Em lume brando, acrescente manteiga à panela. Adicione macarrão escorrido e atire até que a manteiga esteja derretida e o macarrão esteja uniformemente revestido. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta).

Para fazer o stroganoff:

• Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer ligeiramente, cerca de 2 minutos. Mexa os cogumelos e deixe cozinhar até começarem a dourar, cerca de 2 minutos.
• Adicione a 1 colher de sopa restante de manteiga, frango, farinha e páprica. Cozinhe até que o frango comece a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo e o molho Worcestershire e deixe cozinhar em lume brando.
• Cozinhar até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Mexa o creme azedo e cozinhe até o frango atingir os 165 graus, cerca de 2 minutos a mais. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta).
• Para servir, coloque macarrão de ovo numa tigela ou num prato. Cubra com a mistura de frango e um pouco de creme azedo, se desejar. Guarneça com salsa.

Composição

Calorias: 594kcal Carboidratos: 62g Proteína: 31g Gordura: 25g Gordura saturada: 13g Gordura trans: 1g Colesterol: 199mg Sódio: 407mg Fibra: 4g Açúcar: 5g Tamanho da porção: 1 porção

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