Estas barras de figo tahini sem bolos são mastigáveis, com nozes (sem nozes) e carregadas com ingredientes poderosos. Faça um lote no fim de semana e coma um delicioso e saudável lanche durante toda a semana. Sem nozes e sem lacticínios.
Acho que tenho mais sucesso com os meus objectivos de saúde quando tenho comida preparada e pronta para a semana. Mesmo como treinador de saúde, pode ser difícil resistir às tentações quando não tenho opções saudáveis à minha disposição. Tenho a tendência de alcançar alimentos fáceis e convenientes que não me fazem sentir tão bem. Mas ultimamente tenho sido muito bom com os meus cozinhados aos domingos, que é a minha forma preferida de preparar as refeições. Eu preparo um monte de itens diferentes – como frango grelhado, uma salada de quinoa e alguns vegetais assados – então quando chega a hora de comer, eu posso juntar todos os componentes e fazer uma salada rápida ou uma tigela. Comer de forma saudável é realmente assim tão simples!
Quando se trata de lanches, fiquei viciado em vegetais frescos (como batatas fritas de cenoura, mini pimentão, pepino, tomate cereja e aipo) com molho de molho (geralmente hummus ou molho de abacate de coentro da Fazenda Bolthouse). É incrível como os vegetais crocantes com molho podem ser satisfatórios. Normalmente corto alguns dos legumes com antecedência e coloco-os à frente e ao centro à altura dos olhos no frigorífico, por isso quando os abro é a primeira coisa que vejo e agarro. Este pequeno truque funciona como um amuleto para um petisco saudável.
No entanto, admito que às vezes desejo algo um pouco mais substancial e errr… chocolateiro. Então recentemente criei estas barras de figo tahini, que são basicamente como as barras de frutas e nozes granola que se encontram na loja, mas feitas em casa (sem aditivos de merda!) e cheias de figo tahini bom. São a barra perfeita para se preparar no fim de semana e ter a semana toda. E mais, não são para assar e podem ser batidas em pouco tempo.
Ingredientes da Barra de Figo Tahini
Vamos quebrar os ingredientes chave da receita:
- Aveia laminada à moda antiga – A aveia enrolada é a minha escolha para estas barras porque elas absorvem uma boa quantidade de líquido e mantêm a sua forma durante o processo de mistura. Todas as aveias são naturalmente sem glúten, mas também são um dos alimentos de topo que estão contaminados no processamento, por isso procure a aveia sem glúten designada, se necessário. Eu normalmente compro a aveia laminada Bob’s Red Mill livre de glúten.
- Figos secos – Você pode encontrar figos secos na maioria das grandes mercearias (mesmo Target e Costco). Se não os conseguir encontrar na sua loja habitual, procure-os numa loja de alimentos naturais. Dica: eles são normalmente encontrados pelos frutos secos. Os figos são ricos em fibras e embalados com antioxidantes poderosos, vitaminas e minerais.
- Pepitas – Também conhecidas como sementes de abóbora, as pepitas são uma grande fonte de gorduras e proteínas saudáveis. Mais uma vez, estas devem estar na maioria das grandes mercearias no corredor das sementes e nozes ou nos silos a granel, mas se tiver problemas, dirija-se à sua loja local de alimentos saudáveis!
- Tahini – Se você viu meu post de receita de tahini, você saberá que eu estou apaixonado por tahini e eu adoro fazer receitas com ele – tudo desde esta salada de couve com alho até estes biscoitos de tahini com pepitas de chocolate. Meu tahini favorito é a marca orgânica Whole Foods, mas também compro regularmente o tahini da marca Trader Joe’s. A tahini é rica, cremosa e com nozes, sendo também uma grande fonte de ferro, cálcio, fibras, bem como de gorduras saudáveis e aminoácidos. Também faz com que estas barras não tenham nozes, por isso são fáceis de utilizar na escola!
- Mel – Eu adoro mel e acho que o sabor funciona maravilhosamente nestes bares! Procurem mel local, orgânico, se puderem. Sabias que comer mel local pode ajudar com as alergias sazonais? Vale a pena experimentar!
- Linhaça – O linhaça tem uma tonelada de benefícios para a saúde – como gorduras e fibras saudáveis – que são ambos imperativos para a dieta padrão americana. Use sementes de linhaça moídas (ou moa-as antes de as usar) para ajudar a torná-las mais fáceis de digerir.
- sementes de Chia – As sementes de Chia são outra semente poderosa! Elas têm uma tonelada de nutrientes, mas não muitas calorias, que é o que o mundo da saúde chama de “denso nutriente”. As sementes de Chia absorvem líquido e gel, o que ajuda a manter estas barras unidas!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1/2 copo de tahini
- 1/4 chávena de chocolate preto em pedaços (sem leite, se desejado)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de linhaça moída
- 1/2 xícara de pepitas cruas ou tostadas (também chamadas de sementes de abóbora)
- 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de chá de figos secos picados (missão preta ou smyrna funcionam muito bem)
- 1/3 copo de mel
Instruções
- Alinha uma forma de pão com papel pergaminho. Adicione aveia, figos, pepitas, tahini, mel, linhaça moída, sementes de chia, baunilha, canela e sal marinho em uma tigela grande.
- Assim que a mistura se mantenha junta, transfira para a forma do pão forrada com pergaminho. Dobre o pergaminho por cima e pressione a mistura firme e uniformemente para dentro da forma. Coloque na geladeira por alguns minutos enquanto derrete o chocolate.
- Adicione pedaços de chocolate e óleo de coco a uma tigela segura para microondas e aqueça em intervalos de 30 segundos até derreter. Verta chocolate derretido sobre as barras e espalhe usando a parte de trás de uma colher.
- Coloque as barras de volta na geladeira para endurecer (cerca de 30 minutos). Retire da frigideira e corte em 8 barras.
- Armazenar barras no frigorífico por até 1 semana. Desfrute de frio ou à temperatura ambiente (descobri que eles se aguentam melhor quando refrigerados e têm um sabor delicioso direto da geladeira).
