Barras de Limão Framboesa
Raspberry Lemon Bars – Uma versão perfeita das suas barras de limão clássico favorito, misturado com um delicioso toque de framboesa!!
Eu adoro barras de limão, são um clássico. São picantes e doces e… gelatinosa …e eu olho para mim com um pouco de gosma. A única desvantagem de fazer barras de limão em janeiro é que elas têm a tendência de te deixar nostálgico para churrascos no quintal, viagens ao lago, e grama recém cortada. Sim, aquela coisa chamada Summer. Oh, como eu te adoro, Summer.
Eu só gosto de neve para o mês de Dezembro. Depois disso, fica suja e torna o teu carro imundo e eu já estou farta disso. E todas as coisas que eu realmente odeio no inverno e na neve parecem ser empurradas para trás para o mês de dezembro, com as férias e as festas de família e as compras e as cólicas e tudo mais. (P.S. Eu odeio cantar. Há algo mais incómodo? Eu me submeto que não há). Mas assim que tudo isso acaba, o meu ódio puro por todas as coisas frias volta com uma vingança.
Já te disse antes que tenho mesmo um problema de intolerância ao frio. É verdade, eu herdei-o da minha avó. Obrigada, avó. O meu irmão também o herdou, o cão sortudo. E ninguém acreditou em nós no passado, eles pensavam que éramos apenas uns grandes choramingas do tempo frio. Mas, honestamente, somos muito sensíveis ao frio e levamos dez vezes mais tempo que o seu joe médio a aquecer de volta a uma temperatura normal. Isto não é uma piada. E este ano, acabei por encontrar provas. É uma condição chamada Chilblains. (Eu nem sei como dizer isso.) Um dos sintomas é dormência, inchaço, dedos dos pés doloridos. E eu tenho isso todos os anos! Eu costumava pensar que eram picadas de aranha. Até eu me casar, e fiquei com elas durante todo o Inverno e o meu marido não. Então eu sabia que tinha de haver outra explicação e, infelizmente, aí a tens. Chilblains.
Este ano estou a rebelar-me contra o Inverno depois de Dezembro. Começando com estas barras de limão Raspberry Lemon Bars. Oh meu Deus, eles são tão bons! O meu marido gosta de barras de limão, mas não suporta quando elas são também limão, ele diz que é avassalador e não gosta disso. Mas ele adora estes! Porque não são muito limonadas e ficam ainda mais excitantes com o sabor de framboesa que se atira lá para dentro! Estas são uma versão incrível das suas barras de limão clássicas favoritas, com um toque de framboesa!
Se gosta destas barras de limão de framboesa, vai adorar os meus gelados de iogurte grego de mirtilo, bolo de amêndoa de framboesa, tarte de limão de morango, bolo de limão de limão de coco, smoothie de coco de framboesa, bolo de limão de amora preta e gelados de queijo de morango.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha
- ½ chávena de açúcar
- ¼ xícara de açúcar
- 1 ½ chávenas de açúcar
- ⅓ copo de geléia de framboesa ((se sua geléia for muito espessa para derramar, misture algumas colheres de sopa de água com ela até que seja derramada))
- 4 ovos (à temperatura ambiente)
- 2 limões (sumo)
- 2 xícaras de farinha
- 1 copo de manteiga (amolecida)
- ¼ farinha de xícara
- ⅓ xícara de açúcar em pó
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350. Forre uma panela de 9x13 polegadas com folha antiaderente ou com papel de cera e pulverize levemente com spray de cozimento.
- Em uma tigela de creme junto manteiga, açúcar e farinha para a crosta. Pressione para o fundo da panela preparada. Use um garfo para fazer alguns buracos rasos em alguns lugares da camada da crosta. Cozer 15-20 minutess até começar a dourar.
