Tábuas de corte Parte 1: Qual é o melhor material para uma tábua de corte

Há alguns anos atrás eu recebi um belo conjunto de facas para o Natal, eu estava no mínimo eufórico para dizer o mínimo. O conjunto anterior de facas que eu tinha foi-nos presenteado no nosso casamento e apenas um conjunto moderadamente agradável para começar. Depois de 6 anos de uso regular e abuso, elas eram maçantes, dentadas e perigosas. A certa altura do meu escasso começo, a minha única tábua de cortar era um vidro barato que o apartamento fornecia. O tilintar do contato com a faca de vidro foi incrível. O Des costumava gozar comigo por isso.

Com estas adoráveis facas afiadas na mão, eu tinha a intenção de tratá-las com gentileza. Foi por isso que escolhi ir com uma tábua de cortar madeira. Porquê madeira? Bem… e enquanto escrevo isto, percebo que tenho muita informação a dizer, mas dois tópicos ligeiramente diferentes. Então, em vez de te aborrecer com um longo poste de madeira. Vou quebrá-lo e tentar inserir muitas fotos aleatórias.

Hoje vou partilhar convosco os prós e os contras de cada tipo de tábua de cortar. Espero que o ajude a escolher a tábua de corte certa para si. Segundo… como cuidar da sua tábua de cortar… mas este posto é para outro dia. Portanto, as perguntas mais importantes que pode fazer sobre as tábuas de cortar são…

Qual é a melhor tábua de cortar para a minha faca? Que tipo de tábua de corte é mais higiénica? e talvez qual seja a tábua de corte com mais estilo?

Bem, depende do que é melhor para ti. Se você está procurando o melhor para as suas facas ou o melhor para o seu saneamento? E o estilo é todo determinado, menos você. Mas eu vou partilhar alguns dos que amo.

Tábua de Corte de Madeira ou Bambu:

Madeira e Bambu são o melhor para as suas lâminas de faca. Com uma superfície macia, a faca desliza bem para dentro do grão da madeira. As minhas tábuas de bambu parecem dar menos do que as minhas tábuas de madeira de acácia. Eu gosto de ambas, mas prefiro a acácia mais macia para o meu corte diário. (Esta abaixo)

Quanto ao saneamento, corre o rumor de que os bosques não são os melhores. Na verdade, a FDA não permite que materiais de madeira sejam utilizados na maioria dos casos na indústria alimentar. Leia mais sobre isso aqui. Porquê? A madeira é mais porosa e permite que as bactérias se escondam nessas minúsculas fendas. Diz-se que o bambu é naturalmente anti-microbiano, mas não tenho lido nenhum artigo de pesquisa sobre isso ultimamente, então não posso garantir isso.

Plástico ou Tábua de corte em acrílico:

O plástico ainda é fácil na lâmina da faca. Eu notei que as tábuas plásticas mais grossas fazem um pouco melhor porque dão mais. Experimentei as de papel fino que são flexíveis, não as minhas favoritas.

O plástico é considerado mais sanitário porque é menos poroso que a madeira, no entanto, as marcas de corte no plástico ainda podem abrigar bactérias. É importante limpá-las bem e substituí-las frequentemente.

Todas estas tábuas têm sido bem usadas e adoradas como podem ver!

Tábua de corte de vidro:

Clank Clank Clank Clank. Só não vás por aí, a não ser que sejas o Howie Mandel. Estas tábuas são as piores para as suas facas, mas são as mais higiénicas. A lixívia de vidro é fácil e não é porosa, por isso não há lugar para aqueles insectos se esconderem. Mas também são de vidro… por isso não as deixes cair. O Des também vai fazer pouco de ti 🙂

E algumas flores bonitas… O Nate traz ao Des as melhores do distrito de LA Flower. Quem me dera que o meu marido trabalhasse lá!

Porque eu estava tão preocupado com a longevidade e cuidado das minhas facas que decidi ir com a madeira. Comecei com o bambu, mas reparei que o bambu estava a descascar em áreas. Depois encontrei esta tábua de cortar madeira de acácia de manga a preços acessíveis, que era suficientemente bonita para não me importar de estar sentada no meu balcão em exposição. Quanto aos problemas sanitários… Eu não corto carnes na minha tábua de madeira. Na verdade, a maior parte do tempo uso tesouras para aparar as minhas carnes para que não haja nenhuma tábua de corte envolvida. Mas se precisar de usar uma tábua para a sua carne, use um plástico e mantenha-o separado da sua tábua que usa para as suas frutas e legumes. As novas tábuas codificadas por cores como esta, Joseph Joseph Index Chopping Board Set, são geniais para ajudar a lembrar qual delas era para qual. Caso contrário usei bambu e madeira durante anos e nunca tive nenhum problema.

Feliz corte, seja qual for o seu estilo!