Biscotti Savory com azeitonas & Parmesão
Estes simples Savory Biscotti feitos com Queijo e Azeitonas são um complemento perfeito para a sua bandeja de aperitivos. Tornam-nos mais finos para mergulhar ou espalhar ou mais grossos para mergulhar nas suas sopas ou guisados favoritos.
A minha família adora aperitivos e que melhor maneira de começar uma refeição do que com alguns, como uma fácil Torta de Queijo Italiano e Tomate, estes biscoitos parmesãos saborosos.
Biscotti Savory com Azeitonas & Parmesão
Há alguma comida pela qual não sejas louco, mas pela qual fosses? Que as pessoas gostam tanto e você gostaria de poder também?
Bem, esse sou eu e o Olives. Eu realmente gosto deles em coisas como pizza, pão e especialmente nestes Savory Biscotti. Mas só gostava de os poder pôr na boca, um após o outro!
Não posso fazê-lo com azeitonas, mas posso fazê-lo com estes Cantucci. Sim, como na verdade são chamadas em italiano. Podem ser Doce ou Savory.
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Como fazer o Savory Biscotti
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, sal e parmesão.
- Faça um poço no meio e adicione o ovo, a manteiga e o leite, comece a combinar com um garfo.
- Quando quase combinados, adicionar as azeitonas fatiadas e misturar para combinar.
- Mova a massa para uma superfície plana e amasse até formar uma bola.
- Divida em duas partes e forme um tronco de 8 ou 9 polegadas.
- Coloque em uma folha de pergaminho forrada com papel de pergaminho e asse por cerca de 20 minutos.
- Corte os toros na diagonal de 1/4 a 1/2 polegada de espessura.
- Volte a colocar o corte lateral na folha de biscoitos e asse por mais 10-15 minutos ou até secar.
- Deixe arrefecer completamente antes de servir. É melhor deixar esfriar por pelo menos 2 horas.
Podem ser feitas com um misturador?
Sim, os biscotti podem ser feitos com um misturador usando o batedor plano. Apenas tenha cuidado para não bater demais. Bata apenas até combinar, depois amasse suavemente para o juntar.
Quais são as melhores azeitonas para usar
Só usei azeitonas verdes e azeitonas em conserva. Você pode usar ambas ou escolher entre uma ou outra. O italiano pensou que uma boa azeitona picante também daria uma ótima alternativa!
O que posso usar em vez das azeitonas?
Se você não gosta de azeitonas do que pode substituir por pistache picado ou mesmo pinhões.
Como armazená-los
Os cantucci devem ser armazenados em um recipiente hermético em uma área seca e fria e se manterão por até uma semana.
Como congelá-los
Os biscotti devem ser colocados num saco ou contentor seguro e hermético. Eles serão mantidos por até três meses, se armazenados adequadamente.
Portanto, se você está procurando uma variação interessante e diferente do Biscotti italiano, então espero que você dê a estes Biscotti Savory com azeitonas e Parmesão uma tentativa e me avise. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 1/4 colheres de sopa de leite (usei 2%) ((50 gramas))
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 6 1/2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco ((40 gramas))
- 22 azeitonas pretas ou verdes ou uma mistura fatiada ((50 gramas))
- 2 chávenas de farinha para todos os fins ((250 gramas))
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de manteiga salgada amolecida e picada ((40 gramas))
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 350F (180C). Alinha uma grande folha de biscoito com papel pergaminho.
- Numa tigela grande bata a farinha, o fermento em pó, o sal e o queijo parmesão, faça um poço no meio e adicione o ovo, a manteiga e o leite e comece a misturar com um garfo adicione as azeitonas picadas e misture até combinar.
- Mova a mistura para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente para combinar. Forme em dois toros de cerca de 20-22 cm (8 ou 9 polegadas) de comprimento, coloque em uma folha de biscoito preparada e asse por 18-20 minutos. Retire do forno, deixe repousar 3 minutos e depois corte na diagonal em fatias de 1/4 de polegada (mais ou menos conforme desejado). Cozer novamente durante 10-15 minutos ou até estar seco e duro ao toque. Deixe esfriar 2-3 minutos e depois passe para uma grade de arame para esfriar completamente. Aproveite!
