Tacos de Abacate Fritos
Os Tacos de Abacate fritos são cremosos, picantes, crocantes e divinais. Os abacates perfeitamente maduros são enrolados em panqueca crocante e fritos até dourar, depois carregados em tortilhas, cobertos com o máximo de guarnições que conseguir aguentar e servidos com um molho de creme de Sriracha. Yum!
Se você é obcecado por abacate como eu, então leve sua obsessão para o próximo nível com esses deliciosos tacos vegetarianos. Os abacates não são feitos apenas para guacamole ! O abacate frito é a paixão pela comida que você não sabia que tinha, e a combinação deliciosa só é intensificada quando se dá o tratamento de taco.
Por que eu amo esta receita
Os abacates são um dos meus ingredientes favoritos, e por uma boa razão. Eles são embalados com gorduras saudáveis, potássio e todos os tipos de outros nutrientes bons para você.
Acrescente a isso o facto de serem bonitas, cremosas e deliciosas num monte de aplicações diferentes e você tem pelo menos um idéia do porquê de eu os amar tanto. Depois de tentar… Os Tacos de Tocha em Austin, Texas e seus famosos Tacos de Abacate Fritos, só sabia que tinha que dar-lhes uma chance em casa.
Se você é obcecado por abacate como eu, mas ainda não os experimentou fritos, você está perdendo! O abacate frito, já sedoso e liso, de alguma forma fica ainda mais cremoso no interior, depois de um mergulho em óleo quente. O exterior, que nós enrolamos em panko crocante, fica perfeitamente crocante, tornando-o ainda mais delicioso.
Se você jogar algumas tortilhas frescas, molho picante e mais vegetais como tomate, cebola crua e coentro na mistura, você basicamente tem tacos de guacamole desconstruídos!
Já estás a regar a boca? A minha está mesmo! Então agarra nos teus ingredientes e vai ter comigo à cozinha. Está na hora de irmos ao que interessa.
Como fritar Abacate
Coloque farinha de amêndoa, ovos e pão ralado em três tigelas médias rasas separadas.
Adicione sal, pimenta em pó e orégãos ao pão ralado e combine.
Pincele fatias de abacate com azeite de oliva. Trabalhando em lotes, use uma mão para dragar em farinha de amêndoa, sacudindo o excesso. Usando a outra mão, cubra o abacate com ovo, permitindo que o excesso volte a pingar para dentro da tigela. Com a mão seca que começou, cubra a fatia com migalhas de pão, prensando para aderir.
DICA: Confira este posto isso explica porque fazemos um revestimento duplo para uma fritura superior.
Deite óleo numa frigideira grande e profunda e aqueça em lume médio-alto. Trabalhar em lotes, fritar abacate, virando ocasionalmente, até dourar e estaladiço, cerca de 1 a 2 minutos por lado. Transfira para um prato de papel-toalha para escorrer.
Outros Ingredientes para Tacos de Abacate
Agora que o seu abacate está frito, tudo o que resta é enfiá-lo em tortilhas de milho quentes com as suas coberturas favoritas. Sinta-se à vontade para rasgar como achar melhor. Foi por isto que eu optei:
Criei um molho de sriracha-crema especificamente para estes tacos, pois sriracha e abacate são um fósforo feito no céu. Basta misturar os dois ingredientes, ajustando com mais sriracha-crema conforme necessário. (Se você preferir, o meu Molho Chipotle à Baja Cremoso seria uma alternativa adorável).
Em termos de vegetais, fui com os tradicionais complementos de tacos. Fatias de cebola vermelha para uma dentada, tomates para acidez e doçura, jalapeños para o calor, e um pouco de queso fresco para um pouco de sal são, honestamente, tudo o que você precisa.
O resultado final é basicamente um guacamole desconstruído, crocante e cremoso que é de morrer. Ah, e como eu adoro calor, não se esqueça de adicionar um esguicho extra de sriracha no topo! Abacate frito para a vitória, estou certo?
Perguntas Mais Frequentes
Embora eu não tenha experimentado, não vejo porque é que fritar as fatias de abacate empanado ao ar não funcionaria! Acho que, em vez disso, também podias cozê-las. Se você tentar qualquer um desses métodos, me avise como eles se transformam nos comentários abaixo!
Como estás a preparar e a fritar estes abacates, queres ter a certeza de que estão maduros mas ainda firmes. Um abacate perfeito deve ceder à pressão firme do seu polegar sem se sentir mole.
Claro! Basta trocar em panko sem glúten (ou cereais em flocos de milho sem glúten esmagados) em vez disso!
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Se você tentou esta receita de Tacos de Abacate Fritos, não se esqueça de me etiquetar no Instagram ( @muybuenocooking ) para me mostrar as suas criações! Eu também adoraria se você classificasse e revisasse a receita abaixo.
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Tacos de Abacate Fritos
Ingredientes
Abacates fritos:
- 1/2 xícara farinha de amêndoa
- 2 ovos , em castelo
- 1 1/2 xícara Migalhas de pão Panko
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá malagueta em pó
- 1/4 colher de chá orégãos secos
- 2 abacates , descascados e cortados em 8 cunhas (16 no total)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara óleo vegetal
Sriracha Crema:
- 1 xícara creme mexicano
- Molho de malagueta quente do Sriracha
Tacos de Abacate Fritos:
- tortilhas de milho
- tomates-cereja , cortado pela metade
- 1 jalapeño , fatiado
- cebola vermelha fatiada
- queijo creme desfiado
- coentros
Instruções
Abacates fritos:
- Coloque farinha de amêndoa, ovos e pão ralado em três tigelas médias rasas separadas.
- Adicione sal, pimenta em pó e orégãos ao pão ralado e combine.
- Pincele fatias de abacate com azeite de oliva.
- Trabalhar em lotes, dragar em farinha de amêndoa, sacudir o excesso. Revestir com ovo, permitindo que o excesso volte a pingar para dentro da tigela. Cobrir com migalhas de pão, pressionando para aderir.
- Deite óleo numa frigideira grande e profunda e aqueça em lume médio-alto. Trabalhar em lotes, fritar abacate, virando ocasionalmente, até dourar e estaladiço, cerca de 1 a 2 minutos por lado. Transfira para um prato de papel-toalha para escorrer.
Sriracha Crema:
- Misture crema e sriracha para provar em uma tigela.
Tacos de Abacate Fritos:
- Espalhe crema de sriracha nas tortilhas e tampo com abacate frito, tomate cereja, jalapeño, cebola, queso fresco, e coentro. Para um chute extra de chuvisco com mais Sriracha.
Notas
- Se você não encontrar o queso fresco, use o feta desmoronado em seu lugar.
- Pode ser usado creme de leite gordo em vez de creme.
