Pote Instantâneo Barbacoa

Carne de vaca tenra, suculenta e desfiada, num molho temperado e saboroso. Perfeito para tacos, burritos, saladas, e muito mais. Este receita instantânea de barbacoa em panela é cozinhado na panela de pressão, o que lhe dá um sabor cozinhado durante todo o dia, mas é feito em cerca de uma hora. Sirva-os com um lado de feijão pinto e arroz mexicano para uma refeição que você não vai esquecer!

Por que esta receita funciona

Tradicionalmente barbacoa é uma preparação de carne (geralmente de vaca – ou às vezes de cabra ou ovelha) que é cozida a vapor em um forno subterrâneo até que esteja caindo aos pedaços. Vamos conseguir isto numa fração do tempo usando uma panela de pressão eléctrica . Esta receita de carne de barbacoa vai dar cabo de ti! Se você já comeu o barbacoa em chipotle isto tem um sabor muito semelhante.

Sobre os Ingredientes

Todos os ingredientes para esta receita podem ser comprados no seu supermercado local. Aqui estão algumas coisas para anotar:

• Assado de vaca – Você pode usar uma carne de vaca arremesso de carne assada , carne bovina assado de alcatra ou um peito de vaca para esta receita. Escolha um bom corte de carne que tenha algum marmoreado.
• Pimentos com chipotle em lata – estes podem ser localizados no corredor da comida étnica na sua mercearia. Adquira as pimentas de chipotle inteiras em adobo. Vamos usar tanto os pimentos como o adobo.
• Vinagre de arroz – este é o ingrediente secreto. Ele amacia a carne e faz com que tudo fique macio. Você também pode vinagre de cidra sub-maçã se preferires. Ambos vão fazer a mesma coisa.

Uma lista completa de ingredientes está localizada na ficha de receitas abaixo.

Como Fazer Barbacoa Instantânea de Carne de Vaca?

Passo 1: Na sua panela instantânea ou panela de pressão, adicione o azeite de oliva. Escolha o refogado e aqueça o óleo.

Dica de especialista – dourar a sua carne acrescenta sabor e uma profundidade ao prato. Não pule este passo! Os 10 minutos que vai demorar vão valer bem a pena no final.

Passo 2: Tempere a carne com sal e pimenta. Procure os dois lados do seu assado em óleo.

Passo 3: Adicione cebola em cubos e alho.

Passo 4: Adicione em 1 pimenta picada e 1 colher de sopa do molho de adobo da lata.

Passo 5: Adicione raspa de lima e sumo de lima.

Passo 6: Adicione cominho, pimenta em pó, chipotle e páprica

Passo 7: Adicionar molho de tomate vinagre e caldo de carne. Utilizando o modo manual, cozinhe durante 90 minutos e deixe uma libertação de pressão natural. Como regra geral, ao cozinhar carne assada em uma panela de pressão, suponha 20 minutos de tempo de cozedura para cada quilo de carne.

Dica de especialista – se você tiver um corte mais grosso de carne, pode demorar mais tempo para cozinhar na panela de pressão. Se estiver com pressa, corte o seu assado em pedaços menores.

Passo 8: Retire a carne de vaca da panela de pressão e desfie. Devolver a carne desfiada ao líquido.

Como posso servir Barbacoa?

Esta carne desfiada pode ser servida dentro de tacos, burritos, em nachos, ou em saladas. Cada uma é tão deliciosa. Aqui estão algumas sugestões:

Burritos – servir em uma tortilha quente de farinha de burrito com queijo Jack, cebola cortada em cubos e coentro.

Nachos – servir em tortilhas de milho com queijo cheddar derretido e guacamole caseiro.

Saladas – servir numa cama crocante de verduras com feijão preto, arroz de lima coentro, tiras de tortilha, calços de lima e o nosso cremoso molho de jalapeno.

Tacos – servir numa tortilha de milho do tamanho de um taco com queijo. Pincele um lado com azeite de oliva. No lado seco acrescentar barbacoa e queijo, dobrar ao meio. Colocar numa assadeira e assar a 425 por cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com guacamole e cebola vermelha.

Pote Instantâneo Barbacoa FAQ

Dicas de especialistas

A dourar a sua carne – Este passo acrescenta um enorme toque de sabor, e definitivamente não é algo que você quer pular. Vai ser preciso 5-7 de cada lado para obter uma boa borda crocante.

Trituração de carne assada – Para desfiar carne instantânea de barbacoa, coloque dois garfos de jantar, com as costas voltadas uma para a outra, adjacentes um ao outro numa porção da carne. Puxe os garfos em direcções opostas, dividindo a carne em cacos à medida que puxa. Descarte qualquer pedaço de cartilagem ou gordura restante na carne desfiada. Repita até que toda a sua carne esteja triturada.

Tempos de Cozinha – Como regra geral, ao cozinhar carne assada em uma panela de pressão, suponha 20 minutos de tempo de cozedura para cada quilo de carne. Se você tiver um corte mais grosso de carne, pode levar mais tempo para cozinhar na panela de pressão. Se estiver com pressa, corte o assado em pedaços menores.