Tacos de Bife Cilantro Flanco de Lima
Tacos de Bife Cilantro Flanco de Lima – Bife marinado numa marinada de coentro de Lima e grelhado na perfeição, recheado em tacos e enfeitado com todas as fixações!
Está ficando mais quente e isso significa que é hora de tirar o pó da grelha e colocá-la em bom uso.
Quer seja 70° ou 30° fora você precisa fazer isto! Esta marinada para esta receita é tão simples como atirar alguns ingredientes para um processador de alimentos e depois para um saco com um belo bife de flanco para marinar antes numa grelha para uma perfeição carbonizada!
Para fazer estes Tacos de Bife Cilantro Flanco de Lima que você vai precisar:
- bife de flanco ou bife de saia
- a lime
- azeite de oliva
- coentro fresco
- alho
- flocos de pimenta vermelha
- mel
- pimenta ancho-chili
- cominho moído
- sal kosher
- pimenta preta moída na hora
Especiarias simples que embalam muito sabor!
No seu mini processador de alimentos, adicione um grande punhado de folhas de coentro e 1 dente de alho descascado e esmagado.
Espremer o sumo de uma lima inteira.
Prenda a tampa e pulse-a rapidamente para que tudo seja cortado grosseiramente.
Adicione 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pimenta ancho-chili, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, sal kosher e pimenta preta fresca, a gosto.
Medir e adicionar em 2 colheres de chá de mel. Se por acaso não tiveres mel à mão, podes substituir com um pouco de agave ou açúcar.
Despeje 1/3 copo de azeite de oliva.
Substitua a tampa e processe até que se combinem.
Agora você pode colocar o seu bife do flanco em um saco re-selável de tamanho galão ou prato raso que tenha uma tampa apertada.
Em seguida, despeje a marinada sobre o bife; sele o saco e massage o saco para revestir uniformemente e cobrir o bife do flanco.
Deixe o bife pendurado no balcão durante 30 minutos, elevando a carne à temperatura ambiente para que fique pronta para a grelha.
Pré-aqueça a sua grelha em lume médio-alto ou cerca de 500°. Quando a sua grelha tiver pré-aquecido, coloque o bife na grelha quente. Feche a tampa e grelhe durante 5 minutos. Vire o bife e a grelha por mais 4 a 6 minutos ou até a temperatura interna ser de 145°.
Uma vez alcançada a doaçao desejada, retire da grelha para uma tábua de cortar e cubra com folha de lata. Deixe descansar durante 5-7 minutos antes de cortar, para que a carne possa relaxar e o suco possa ser redistribuído.
Fatia sobre o grão e com um ligeiro ângulo.
Uma faca afiada pode ser muito útil aqui!
Depois, aqueça algumas tortilhas de farinha e coloque algumas fatias finas de bife no centro.
Finalmente, rale um pouco de queijo Monterey Jack, pique um pouco de alface e prepare um pouco de pico de gallo.
Finalmente, está na hora de cavar!
Aproveite! E se você tentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- Sal Kosher (a gosto)
- 2 libras de bife de flanco ( ou bife de saia)
- pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de chá de mel
- 1/3 copo de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de pimenta ancho-chili
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 punhado de coentro (picado)
- 1 dente de alho (amassado)
- 1 lima (sumo)
- alface iceberg (desfiada ou fatiada)
- 12 tortilhas de farinha macia
- 1/2 colher de chá de cominho
Instruções
- Em um mini processador de alimentos; coloque o coentro, o suco de alho e limão e o pulso rapidamente até picá-los.
- Atire os ingredientes restantes com o coentro/garlic e o pulso até que sejam combinados.
- Marinar bife de flanco durante 30 minutos na bancada, fazendo a carne subir à temperatura antes de a grelhar.
- Pré-aqueça a sua grelha a 450-500°.
- Assim que a grelha estiver pré-aquecida, coloque o bife nas grelhas quentes. Feche a tampa e grelhe durante 5 minutos. Vire e repita por mais 4 a 6 minutos ou até que a temperatura interna seja de 145°.
- Transferir o bife para uma tábua de cortar, tenda com papel alumínio e deixar descansar durante 8 minutos antes de o cortar.
- Aqueça algumas tortilhas de farinha de trigo quente e macia, camadas com fatias finas do Bife Cilantro-Lime, alface berg no gelo desfiada, pico de gallo e, por cima, queijo Monterey Jack desfiado!
