O bife de ferro achatado é um corte de carne barato mas totalmente saboroso, especialmente quando marinado em molho de adobo cítrico para fazer os meus tacos de bife favoritos.
Tacos de Bife Mexicano
Quer sejam 10 pessoas ou apenas duas, ter pessoas para uma refeição de fim-de-semana não tem de colocar o anfitrião em coma induzido pelo stress. O truque é servir um prato principal popular (com uma reviravolta) que pode ser preparado com antecedência e ter os seus convidados a pôr as mãos ao trabalho.
Esta receita de tacos de bife grelhados faz parte da minha série Weekend Eats, onde estou a partilhar uma ideia de receita sazonal para o que ter para o jantar no sábado e domingo, com o pequeno-almoço ou brunch ocasionais.
Fiz estes tacos de bife um monte de vezes e foi assim que soube que seriam o prato perfeito para a comemoração do meu aniversário Smudge com a família. Eles são sempre muito descontraídos, mas meu objetivo desta vez era ter TUDO feito antes do tempo para que eu pudesse sentar e me divertir de verdade. Tenho sempre ciúmes da minha cunhada Ginni que faz isto acontecer quando vamos a casa dela.
E adivinhe? O Smudge pode ter recebido todos os presentes, mas o sucesso foi meu.
O que há nestes Tacos de Bife Grelhados?
A chave para um taco de bife verdadeiramente épico está tudo na marinada. Para a marinada de bife de taco, vais precisar:
- Suco de laranja
- Alho
- Pimentos Chipotle em molho adobo
- Cilantro fresco
- Cumin
- Canela
- sal kosher
Além disso, vais precisar do teu bife à escolha e das tuas coberturas de tacos preferidas. Fácil!
Como Fazer Tacos de Bife Grelhados
Faça buracos no bife com uma faca, depois sele dentro de um saquinho juntamente com os ingredientes da marinada. Coloque isso na geladeira para absorver todo o sabor.
Depois de o bife ter tido tempo de marinar, leve a carne à temperatura ambiente e depois grelhe à sua doçura desejada. Antes de fatiar a carne, deixe-a sentar numa tábua de cortar durante uns bons 10 minutos.
Entretanto, aqueça as tortilhas na grelha. Depois, estás pronto para carregar os teus tacos de bife grelhados.
Qual é o melhor bife para os Tacos?
Everyone loves steak. It sounds so luxe. But feeding steak to a crowd is a $pendy proposition. However, the flat iron is a very affordable cut and totally delicious, especially after a marinade. It makes for perfect taco fillings. Flat iron is akin to flank steak, but has a bit more fat, hence the lower price tag and the more delicious bite.
As nossas Coberturas Go-To Taco
Podes empilhar as coberturas de tacos que quiseres nestes tacos de bife mexicano. Mas as nossas coberturas favoritas incluem:
- Abacate fatiado ou Guacamole
- Cebola picada
- Tomate
- Cilantro
- Queso fresco
- Limas grelhadas
- Jalapeños
- Queijo ralado
- Creme azedo
Dicas para Fazer os Melhores Tacos de Bife
Para um grupo de cerca de 15 pessoas, preparamos 4 bifes de ferro planos com pouco para gastar. Vou resumir isso ao segundo retorno que vi acontecer depois da primeira rodada.
Normalmente eu marino a carne durante a noite ou pelo menos o dia todo para obter o máximo de sabor. Mas eu fiz estes mesmo com apenas 1 hora de marinada e eles ficaram com o mesmo sabor fumegante e adobo. Tome nota do seu próprio horário.
A montagem dos tacos é colocada nas mãos dos nossos convidados para que eles apresentem as suas próprias combinações de sabores ou para os carregar, ou para os manter magros.
Receitas de Taco Mais Fáceis de Fazer
Ingredientes
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de canela
- 2 dentes de alho (, descascados)
- Cebola picada
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 pimentos picotle mais 2 colheres de sopa de molho de adobo da lata
- Tomate picado
- Abacate fatiado
- 1/2 xícara de chá de folhas e caules de coentro ((ou um punhado grande))
- 1 1/2 libra de bife de ferro plano
- 1 copo de sumo de laranja
- Folhas de coentro picadas
Instruções
Marinar o bife:
- Faça buracos no bife com uma faca grande, tendo o cuidado de fazer os buracos com o grão. Acrescente o bife a um saco de congelador do tamanho de um galão.
- Adicione o suco de laranja, dentes de alho, pimenta chipotle e molho de adobo, coentro, cominho, canela e sal kosher em um liquidificador. Purê até ficar macio e depois despeje no saco do congelador com o bife, sele e leve à geladeira por 1 hora até a noite.
Faz o bife Tacos:
- Deixe o bife chegar à temperatura ambiente antes de grelhar, cerca de 20 minutos. Grelhas de óleo com óleo de grainha de uva e pré-aqueça em fogo alto.
- Reduza o calor a médio-alto e grelhe a carne durante 10 minutos de cada lado ou até estar cozida à doçura desejada.
- Deixe o bife descansar numa travessa, coberto com papel de alumínio, durante 10 minutos antes de cortar.
- Aqueça as tortilhas sobre uma chama de gás ou sobre o grelhador. Monte os tacos com abacate fatiado, cebola picada, tomate, coentro, queso fresco, e um aperto de limas grelhadas ou jalapeño fatiado, se quiser.
