Tacos de Camarão com Crema de Abacate com Alho + Giveaway
Estes saudáveis tacos de camarão com tomatillo salsa, abacate crema e brócolos não poderia ser mais fácil, e totalmente adequado à conta para Taco terça-feira ou jantar em qualquer noite da semana!
O Ano Novo sempre foi um pouco sobrevalorizado para mim.
Foi sempre aquele feriado que exerceu pressão, que criou demasiadas expectativas de que seria de certeza a melhor noite de sempre. E quem sabe quem é que se pode beijar à meia-noite?! Podia ser o Príncipe Encantado!!! Dedos cruzados!
E então quando o Príncipe Encantado falhou em mostrar, e não houve beijo nenhum, toda aquela esperança que você colocou como um sinal de que este ano seria o SEU ano, de repente você percebe que superou suas expectativas, as fez maiores do que você poderia realmente alcançar, e colocou seu lábio ultra chique e brilhante em um beicinho sério. Quero dizer, existe mesmo uma “coisa” como o Príncipe Encantado, de qualquer maneira?
É o mesmo com as resoluções de Ano Novo. Eu tive muitos anos de grandes expectativas, grandes sonhos e planos para recomeçar e recarregar que eu mapeio, documento e faço listas de que certamente fará de toda a minha vida o sonho perfeito que eu gostaria que pudesse ser e BAM! tudo será cor-de-rosa!
Isso não funciona.
Ontem eu tive um pouco de pessoal mas fiz algumas admissões que precisavam ser feitas, e delineei as minhas reSoluções para 2015.
Demasiado tempo pensamos que precisamos de uma revisão completa para melhorar os nossos hábitos, a nossa saúde, a nossa forma de pensar. Quando realmente, são as pequenas vitórias que escolhemos, aquelas que podemos realmente alcançar, que se somam a essas grandes mudanças.
5 Pequenas Vitórias
Comer bem está na vanguarda do meu plano de fazer grandes mudanças em 2015. Mas isso é apenas parte do plano. Este mês estou fazendo parceria com Kroger para marcar as pequenas vitórias da minha jornada e para inspirar você a refletir e descobrir sua própria alimentação mais saudável e suas próprias pequenas vitórias.
Aqui estão os pontos em que me vou concentrar em 2015 e que vão contribuir para fazer essas grandes mudanças.
Vai dormir mais cedo. Dormir é a arma secreta contra o envelhecimento. Foi lançado um novo estudo que agora você só precisa de 7 horas de sono para obter o máximo de benefícios. Eu sou uma coruja nocturna. Fico acordado até muito tarde e muitas vezes nem sequer tenho essas 7 horas. Vou mudar isso ao dormir mais cedo para me levantar mais cedo e ter mais tempo no meu dia para fazer exercício.
Saltos de valetes enquanto trabalho. Durante o Inverno, o meu escritório em casa é como um congelador. Queixo-me do frio que faz ao meu marido e ele diz o óbvio: “Heidi, tens de te levantar e mexer.”
A solução dele para que isso aconteça? De hora em hora fazem 30 valetes de salto. A sério? Bem, na verdade, talvez funcione. Acho que mais vale tentar e dar-lhe um pontapé no meu índice de calor e metabolismo ao mesmo tempo.
Coma menos. A maioria dos dias as 5 horas rolam e de repente fico com a percepção de que não temos ideia do que é o jantar. Como blogueiro de comida, pensaria que eu teria o jantar pronto e em cima da mesa todas as noites. Não é o caso.
Eu sou como a maioria das mães e estou muito ocupada com horários familiares e trabalho – oh a ironia de trabalhar com comida e receitas o dia todo – então, é mais fácil sair. Mas sair significa porções maiores de refeições e muito mais dinheiro. Este ano, vou trabalhar para cortar isso ao meio. Só metade, porque eu gosto de sair!
Sem carboidratos depois das 6. Naquele tempo, eu e meu marido fizemos um programa de shape-up de 3 meses para a revista de saúde para a qual eu trabalhava. Era o Biggest Loser antes de haver um Biggest Loser onde compartilhávamos todas as nossas estatísticas e antes e depois das estatísticas com os leitores todos os meses. Por falar em pressão!
Uma das dicas mais eficazes que tirei do meu nutricionista foi o seu conselho para evitar carboidratos depois das 18 horas. Segui o conselho dele e funcionou. E gostei porque ainda podia desfrutar de massas, arroz e pães ao pequeno-almoço e ao almoço para não me sentir privada. Estou a reinstalar o desafio.
Não te negues a ti mesmo, só subestimar. Esta dica é a minha favorita e eu dou crédito ao meu marido por me lembrar disso. A estratégia dele é em vez de pedir um Taco Supreme (ele é um fanático do Taco Bell), ele substirui 3 tacos de frango, mas tira a carne de um deles e adiciona-a aos outros dois, por isso, aumenta-os com proteínas e atira as calorias extra da tortilha para trás.
Não se trata de dizer que não se pode comer, apenas comer menos e fazer melhores escolhas.
Sobre a Receita
Para os dias de semana ocupados eu gosto de manter o camarão congelado à mão. Prefiro o camarão branco ao camarão tigre porque os acho mais doces, e descobri que o Kroger carrega o camarão branco que prefiro.
Quando não tenho o meu tomatillo salsa caseiro, compro o molho de tomatillo da marca Kroger de que o meu marido é fã há algum tempo. Ele empilha o molho sobre os ovos fáceis e cobre tudo com o seu creme azedo e magro. Por isso, temos sempre isso no frigorífico.
Esta receita é estratificada com sabor a alho. Primeiro mergulhei o alho em óleo enquanto fervia, depois acrescentei os dentes de alho cozidos reservados (apenas as partes macias) ao creme de abacate juntamente com 1 dente de alho fresco que foi finamente picado. Eu uso o meu liquidificador KitchenAid 5 speed para pequenas tarefas de mistura como esta. É um dos meus utensílios de cozinha preferidos.
Gosto de um pouco de crocante nos meus tacos e, em vez de repolho, esgueirei-me neste Brócoloslaw que encontrei no departamento de vegetais do meu Smith’s local. A mistura é fresca e saborosa e acrescenta alguma cor à bota.
Kroger Little Victories Giveaway
Antes de chegarmos à receita, tens de entrar nesta entrega. Porque é realmente muito bom com 3 grandes, grandes prémios.
1 grande prémio ARV: 1.500
- $1,000 Kroger cartão oferta
- $500 em produtos de cozinha
- Batedeira KitchenAid $250
- Bala Mágica de $50
- 200 dólares em panelas (tachos e frigideiras)
2 brindes adicionais de $500 Kroger cartões de oferta (Bom em qualquer loja afiliada da Kroger como Fred Meyer, Smith’s, etc)
Para entrar no giveaway, siga as instruções no widget Rafflecopter! Boa sorte!
uma doação de Rafflecopter
Ideias de receitas para servir com os seus Tacos
Estes tacos estão certamente a encher o suficiente, mas às vezes só é preciso uma bebida, uma salada, um acompanhamento e uma deliciosa sobremesa para completar a refeição.
- Bebida Não Alcoólica: Autêntica Horchata
- Lado: Feijões saudáveis Crockpot Refried Beans
- Salada: Salada de Milho Mexicana de Rua
- Sobremesa: Bolo Tres Leches
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de folhas de coentro e mais para guarnição
- 1/4 xícara de chá de creme azedo Kroger com baixo teor de gordura
- Kroger tomatillo salsa verde suave
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 6 dentes de alho (, descascados)
- pimenta preta moída na hora
- 1/2 chávena de brócolos Kroger e cenoura
- 2 limas
- 1 abacate (, descascado, sem caroço e grosseiramente cortado)
- Queijo fresco Kroger
- 1 libra Kroger camarão congelado (, tamanho médio)
- 8-12 Kroger tortilhas de milho branco
Instruções
- Descongele o camarão e descasque as conchas do camarão e descarte-o. Tempere o camarão com sal kosher e pimenta preta recém moída, atire suavemente e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Esmague 5 dos dentes de alho com uma faca pesada e coloque na frigideira, reservando o dente de alho adicional. Reduza o calor para baixo e deixe o alho em fogo brando durante 10-15 minutos, virando os dentes ocasionalmente até que o alho esteja perfumado e ligeiramente dourado por todo o lado. Retire o alho da frigideira, reserve e retire a frigideira do fogo, reservando para usar no cozimento do camarão.
- Enquanto o alho está a ferver, picar finamente o dente de alho restante e adicionar à tigela de um processador de alimentos. Pique as partes mais macias do alho cozido reservado e adicione ao processador de alimentos. Adicione o suco de 1 lima, as folhas de coentro de 1/2 xícara e bata no processador de alimentos até que as folhas e o alho estejam finamente picados. Adicione o creme azedo, o abacate picado e o sal kosher e bata até que a mistura esteja lisa e combinada.
- Traga a frigideira com o óleo de alho reservado para o fogo médio. Adicione o camarão e deixe cozinhar durante 2 minutos de cada lado.
- Empilhe e cubra as tortilhas de milho em uma toalha de prato e no microondas por 30 segundos.
- Para cada taco, empilhe 2 tortilhas de milho e espalhe uma colher ou duas do creme de abacate na tortilha superior. Acrescente alguns brócolos de 4-5 camarões e encha com queso fresco, tomatillo salsa e guarneça com folhas de coentro. Sirva com calços de lima.
