Tacos de Borrego Picantes (com Salsa de Pepino e Salsa de Mojito Cole)
O Cordeiro Apimentado Habanero Grelhado anima estes tacos, que são uma mistura perfeita de sabores mexicanos e mediterrâneos! Mojito cole frio e cremoso, salsa de pepino, e queso fresco completam o prato! Receita perfeita para a temporada de grelhados!
Tacos de cordeiro picantes com salsa de mojito e pepino.
Temos cozinhado muito cordeiro ultimamente. Por várias razões, uma delas… tem estado à venda no mercado. Os centros adoram-no mesmo. Cozinha rápido. É saboroso! Então, quando vimos a nova obra-prima da KC, o molho KC Mix & Dry Rub, soubemos que tínhamos de experimentar o cordeiro. Já que é isso que temos vindo a cozinhar.
E como o que fazemos melhor são os pratos do Tex Mex em nossa casa, era natural que começássemos a fazer tacos de cordeiro. Ultimamente, eles têm-se tornado um cliente habitual na nossa casa.
Trabalhar com cordeiro faz-me sentir como se devêssemos incorporar os sabores tradicionais mediterrâneos. O que me levou à salsa de pepino. E o “mojito cole”. Uma combinação típica com cordeiro é menta. E um emparelhamento típico com churrasco é salada de repolho, por isso, claro, tive de combinar essas duas coisas. Estás a seguir a minha lógica aqui?
Confia em mim, no final, tudo se resolve. Agora que você tem uma olhada na forma aleatória como minha mente trabalha enquanto na cozinha, vamos seguir em frente.
A obra-prima da KC Molho BBQ e Dry Rub foi óptima para o borrego. E é um produto muito divertido também. Você pode usá-lo como uma fricção seca, você pode adicionar um líquido de escolha (água, suco, um pouco de cerveja??) e fazer um molho de churrasco ou uma marinada para a sua carne. Há muitas opções. Optamos por usar o sabor Apimentado Habanero, porque…tempero.
A mojito salada de repolho é um take on de uma salada de repolho tradicional. Adicionei folhas de hortelã picadas e sumo de lima. Os sabores acentuam realmente o sabor do cordeiro. E como eu disse antes, a salada de repolho e o churrasco vão juntos. Então, esta foi a adição perfeita para os tacos de borrego.
Salsa de pepino, adiciona um pop de sabor, textura e a minha coisa favorita…cor. É simplesmente deslumbrante. Eu estou apaixonado. O estalo do púrpura contra o verde.
Fui com um queso fresco sobre os tacos, mas também tinha algum feta em mãos. Mais uma vez, fundindo aqueles sabores mediterrâneos com um pouco de Texas.
Tacos de cordeiro picantes. Uma refeição perfeita. Cheio de sabor. Cor. E um pouco de tempero.
Ingredientes
- Tortilhas de milho
- Costeleta de ombro de cordeiro de 2 libras
- raspa de 1 lima
- 1 colher de sopa de menta (picada)
- 1 pacote KC Masterpiece's BBQ Mix & Dry Rub Rub em Habanero Picante
- Queso fresco
- 1 pepino cortado em cubos
- ½ tsp vinagre
- sumo de 1 lima
- ½ jalapeno (semeado e cortado em cubos)
- ¼ copo de coentro picado
- ½ cebola vermelha em xícara (em cubos)
- 1½ tsp suco de lima
- 2 chávenas de mistura de salada de repolho (mistura de couve picada)
- ¼ maionese em xícara
- ½ tsp açúcar
Instruções
- Aplique a mistura de molho para churrasco e a borracha seca da KC Masterpiece em Spicy Habanero nas costeletas de ombro de cordeiro.
- Grelhar no churrasco até que o cordeiro seja cozinhado à doçura desejada (a FDA recomenda que o cordeiro seja cozinhado em 145℉). Fazemos cerca de 3 minutos em cada lado.
- Uma vez feito retire da grelha e fatia.
