Esta salada de tomate fácil e saudável é cravejada com sabores mediterrânicos frescos para comer uma salada lateral simples ou uma cobertura para frango, peixe, bife ou carne de porco. Combina com tudo – é como a versão para salada do The Bachelorette.
Através de cada etapa da minha vocação como cozinheira doméstica, o meu amor pelos tomates é uma coisa que nunca vacilou. A outra pode muito possivelmente ser o meu amor por qualquer coisa e tudo com um franzir.
Enquanto esta salada de tomate com sabor mediterrânico é ideal no auge da estação do verão, é levemente salgada, brilhante com a bondade do limão torna os tomates do supermercado totalmente aceitável em qualquer época do ano.
As saladas simples de verão estão a chamar os nossos nomes. Então, do que estás à espera?
Salada de Tomate Fácil
Esta salada de tomate fácil de inspiração mediterrânea juntou-se como muitas das minhas saladas, fora do punho com a inspiração de dominar alguns sabores étnicos que trabalham juntos. Melhor ainda, é facilmente adaptável aos ingredientes à mão.
Ingredientes nesta salada de tomate:
- Tomates. Eu uso campari tamanho médio ou cocktail de tomates da mercearia. Eles são mais doces e menores que os tomates de corte grande usados em sanduíches. Os tomates cereja doce também seriam perfeitos. E, claro, a colheita de tomate mais fresco do verão é a escolha ideal.
- Cebola vermelha. Corte a sua cebola em quartos de lua finos para que não se sobreponha a cada dentada. Este mandolim de mão é perfeito para o trabalho.
- Alcaparras. Adicionar uma dentada de pickle power é o clássico Mediterrâneo. As alcaparras são botões de flores em vinagre que adicionam um franzido suave e saboroso em cada dentada.
- Salsa fresca. Eu uso salsa de folha plana nesta receita, e muito dela. A salsa acrescenta o frescor que faz desta salada um flerte total. A salsa encaracolada também seria saborosa, basta picá-la mais fino.
- Alho. Sou um grande fã de prensar o alho em vez de picá-lo para evitar aquelas picadas picadas picantes de pedaços de alho. Pressionar o alho funde melhor com a salada. Esta é a minha prensa de alho preferida de todos os tempos, e é barata também.
- O melhor azeite, e limão. Se há uma coisa a esbanjar no IMHO, é azeite de oliva. Um azeite de boa qualidade e frutado vai fazer uma salada simples como esta e uma salada barata vai arruiná-la totalmente – por isso não se preocupe. Um aperto de limão fresco dá a esta salada o ácido para equilibrar tudo.
- Outros ingredientes a acrescentar: Azeitonas, grão-de-bico, abacate, ervas como menta, manjericão ou manjerona; pepino, coração de alcachofra, abobrinha em fatias finas, espargos grelhados ou em vinagre.
Como Servir Esta Salada de Tomate
Esta salada é como um camaleão, tornando tudo ainda mais bonito sem tomar conta. Seguem-se algumas ideias para a saborear:
- Coma-a por si só como uma salada de lado picante, ou faça uma refeição e use-a como cobertura para uma rúcula ou outros greens. Adicione frango fatiado ou atum em lata para mais proteínas.
- Faça este queijo de salada com pedaços de queijo feta, bolas de queijo mozzarella fatiadas, ou sirva em cima de haloumi grelhado para um sabor mediterrâneo mais saboroso.
- Coloque fatias superiores de baguetes tostados com azeite e sal marinho e depois adicione colheres da salada para um aperitivo ou lanche fácil.
- Transforma isto na salada de massa mais fácil. Atire a salada de tomate com macarrão cozido e mais azeite e sumo de limão para uma multidão. Adicione kalamata ou azeitonas verdes para os eternos ganhar.
Ingredientes
- 2 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- Cebola vermelha cortada em rodelas de 3/4 xícaras
- 1/2 xícara de alcaparras (, drenadas)
- 2 chávenas de folhas de salsa italianas frescas (, picadas grosseiramente )
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 copo de azeite extra-virgem de boa qualidade
- 1 limão (, sumo (cerca de 1/4 chávena))
- 2 libras de tomates médios (, cortados ao meio e depois cortados em quartos (cerca de 6 chávenas) )
Instruções
- Numa tigela grande, atire suavemente os tomates, a salsa, a cebola vermelha, as alcaparras e o alho. Regue o azeite e o sumo de limão sobre a mistura de tomate e tempere com sal kosher e pimenta preta. Atire o casaco e o gosto para temperar, adicionando mais sal e pimenta, se necessário. Deixe a salada marinar durante cerca de 15 minutos para que os sabores se derretam. Servir ou refrigerar por até 2 dias.
