Salada de Grão de Bico de Bico

Esta salada de grão-de-bico fácil de fazer é rápida e deliciosa de comer. É como uma salada grega, mas com grão de bico para te manter mais cheio, por mais tempo. Perfeita para a preparação de refeições!

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Pepinos: Se usar pepinos de pele fina, o descasque é opcional.
• Cebolas vermelhas: Substitua a cebola doce, se desejar. 1 chávena de cebola pode parecer muito, mas tempera-se o duro sabor cru após alguns minutos de tempo de marinada no vinagrete.
• Chickpeas: Para substituir o grão de bico seco, adicione 4 onças de grão de bico seco a uma panela grande e cubra com 2 polegadas de água. Deixe ferver, reduza o calor, cubra e deixe ferver até ficar tenro, cerca de 1 ½ a 2 horas. Escorra bem e deixe arrefecer.
• Tomates de uva: 1 ½ Os tomates cortados em cubos podem ser substituídos pelos tomates de uva. Se desejar, semeie os seus tomates.
• Azeitonas Kalamata: Substitua as azeitonas pretas ou as suas azeitonas verdes favoritas, se assim o desejar, e deixe-as inteiras se preferir.
• Salsa: Ou substituir outras ervas frescas, como manjericão, coentro ou menta.

Instruções passo a passo

1. Numa tigela grande, bata junto azeite, vinagre de vinho tinto, mostarda Dijon, orégãos, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta). Adicione os pepinos cortados em cubos e a cebola vermelha cortada em fatias, jogue para combinar, e marinhe pelo menos 5 minutos ou até 30 minutos.

2. À tigela com o molho, junte o grão-de-bico, o tomate, as azeitonas Kalamata e a salsa. Atire para combinar e polvilhe com queijo feta.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 8 xícaras de salada, o suficiente para 8 como acompanhamento (1 xícara por porção) ou 4 como prato principal/almoço (2 xícaras por porção).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias. Se você quiser preparar a salada, deixe de fora o queijo feta até o dia em que você vai comê-lo.
• Vá em frente: O tempero da salada pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Armazenar coberto na geladeira. Os legumes podem ser preparados no dia anterior e guardados separadamente na geladeira.
• Mais mix-ins: Seja criativo com abacate em cubos, 1 coração de roma picado (cerca de 4 xícaras ou 8 onças), suas ervas frescas favoritas, ou até mesmo 8 onças de massa cozida (drenada e resfriada).
• Faz com que o curativo seja teu: Experimente adicionar 1 colher de sopa de suco de limão fresco, uma colher de chá de mel, um dente de alho picado ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.

Salada de Grão de Bico de Bico

5 a partir de 4 votações

Esta salada de grão-de-bico fácil de fazer é rápida e deliciosa de comer. É como uma salada grega, mas com grão de bico para te manter mais cheio, por mais tempo. Perfeita para a preparação de refeições!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 1 (15,5 onças) de grão-de-bico (drenado e enxaguado (ver nota 3))
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/4 taça de vinagre de vinho tinto
• 1/2 copo de salsa fresca (minerada (ver nota 6))
• 1/2 copo de azeitonas Kalamata sem caroço (ver nota 5))
• 1 pepino (descascado, cortado em quartos de comprimento e em cubos (2 chávenas, ver nota 1))
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 copo de azeite de oliva
• Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)
• 1 1/2 chávena de tomates de uva (10 onças, ver nota 4))
• 4 onças de queijo feta (em cubos ou desfiado)
• 1/2 cebola vermelha (cortada em fatias finas (1 copo ou 4 onças, ver nota 2))

Instruções

• Para fazer o molho, numa tigela grande, bata o azeite, vinagre de vinho tinto, mostarda Dijon, orégãos, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta).
• Adicione os pepinos fatiados e a cebola vermelha e marinhe pelo menos 5 minutos ou até 30 minutos.
• À tigela com o molho, junte grão-de-bico, tomate, azeitonas Kalamata e salsa. Atire para combinar e polvilhe com queijo feta.

Composição

Calorias: 188kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 5g Proteína: 3g Gordura: 18g Gordura saturada: 4g Colesterol: 13mg Sódio: 302mg Fibra: 1g Açúcar: 3g

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